В этой статье мы рассмотрим возможность использования микроволн для улучшения конкретных методов приготовления пищи, таких как су-вид или приготовление под давлением. Микроволновые печи — это распространенный кухонный прибор, который можно найти в большинстве домов, и они в основном используются для разогрева пищи или быстрого приготовления пищи. Однако, если внести некоторые коррективы и творческий подход, микроволны можно использовать для повышения точности и удобства определенных методов приготовления пищи.
Технология приготовления су-вид
Су-вид — это метод приготовления, при котором пища запечатывается в пластиковый пакет под вакуумом и готовится на водяной бане при определенной температуре в течение длительного периода времени. Традиционные рецепты су-вид требуют специального оборудования, такого как погружные циркуляторы или машины су-вид, для поддержания постоянной температуры. Могут ли микроволновые печи служить той же цели?
Короткий ответ - нет. Микроволновые печи не подходят для приготовления су-вид, поскольку они не способны поддерживать постоянную температуру в течение длительного периода времени. Хотя микроволновая печь может нагревать воду до определенной температуры, она не может регулировать и поддерживать ее в течение времени, необходимого для приготовления пищи в режиме су-вид. Кроме того, пластиковые пакеты, используемые в су-виде, должны быть специально разработаны для приготовления пищи при высокой температуре, которая может быть небезопасной для использования в микроволновой печи или может привести к попаданию вредных веществ в пищу.
Техника приготовления под давлением
Приготовление под давлением — популярный метод быстрого приготовления пищи с использованием давления пара. Благодаря герметизации скороварки внутреннее давление увеличивается, что повышает температуру кипения воды и значительно сокращает время приготовления. Но можно ли использовать микроволны для приготовления блюд под давлением?
Хотя микроволны можно использовать в качестве предварительного приготовления некоторых ингредиентов, используемых при приготовлении под давлением, они не могут заменить сам процесс приготовления под давлением. Например, вы можете использовать микроволновую печь, чтобы размягчить овощи или поджарить мясо перед тем, как положить их в скороварку. Однако микроволновая печь не может воспроизвести высокое давление, необходимое для быстрого приготовления пищи. Скороварки специально разработаны с функциями безопасности и точным контролем давления, которых нет в микроволновых печах.
Другие методы приготовления пищи и микроволновые печи
Хотя микроволновые печи могут не подходить для приготовления су-вид или под давлением, они могут быть невероятно полезны в различных других методах приготовления:
- Размораживание: Микроволновые печи превосходно справляются с быстрым и безопасным размораживанием продуктов благодаря использованию настроек низкой мощности, специально разработанных для этой цели.
- Разогрев: Микроволновые печи идеально подходят для разогрева остатков пищи, поскольку они распределяют тепло равномерно и эффективно.
- Приготовление на пару: при наличии подходящего контейнера, пригодного для использования в микроволновой печи, и небольшого количества воды в микроволновой печи можно готовить на пару овощи и некоторые продукты.
- Приготовление в микроволновой печи. Многие рецепты специально разработаны для приготовления пищи в микроволновой печи, что делает ее удобным вариантом для быстрого и простого приготовления еды.
Заключение
Микроволновые печи могут улучшить некоторые методы приготовления пищи, но не подходят для приготовления су-вид или приготовления под давлением из-за отсутствия возможности контроля температуры и давления. Тем не менее, они остаются универсальными приборами, которые превосходно справляются с размораживанием, разогревом, приготовлением на пару и быстрым приготовлением в микроволновой печи. Понимание сильных и слабых сторон микроволновых печей может помочь домашним поварам эффективно использовать их на кухне.
Дата публикации: