Хранение фруктов является важным аспектом как хранения, так и консервации, а также выращивания фруктовых деревьев. Чтобы обеспечить оптимальную свежесть и предотвратить порчу, крайне важно хранить фрукты при правильной температуре и уровне влажности. В этой статье мы рассмотрим рекомендуемые условия хранения фруктов.
Температура
Температура играет важную роль при хранении фруктов. Хотя идеальная температура может варьироваться в зависимости от конкретного типа фруктов, существует несколько общих рекомендаций, которым следует следовать.
- Такие фрукты, как яблоки, груши и цитрусовые, лучше всего хранить при температуре от 35 до 40 градусов по Фаренгейту (от 1 до 4 градусов по Цельсию).
- Ягоды и вишня предпочитают немного более низкие температуры, около 32 градусов по Фаренгейту (0 градусов по Цельсию).
- Бананы более чувствительны и требуют температуры около 56 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию), чтобы предотвратить травмы от переохлаждения.
- Косточковые фрукты, такие как персики и сливы, следует хранить при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту (от 7 до 10 градусов по Цельсию).
- Дыни предпочитают немного более высокие температуры, от 50 до 55 градусов по Фаренгейту (от 10 до 13 градусов по Цельсию).
Влажность
Уровень влажности также играет жизненно важную роль при хранении фруктов. Правильная влажность помогает сохранить качество и свежесть фруктов.
- Большинство фруктов хорошо себя чувствуют при влажности от 85 до 95 процентов. Этот уровень предотвращает чрезмерную потерю влаги и сморщивание.
- Однако некоторые фрукты, такие как персики, нектарины и вишня, более чувствительны к высокой влажности, и им может потребоваться немного более низкий уровень влажности, около 80–85 процентов.
- Важно отметить, что чрезмерно высокая влажность может привести к росту плесени и грибков, вызывающих порчу.
Рекомендации по хранению
Помимо температуры и влажности, для правильного хранения фруктов следует учитывать и другие факторы.
- Плоды следует хранить в чистом и хорошо проветриваемом помещении, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
- Лучше всего хранить фрукты в отдельных контейнерах или отсеках. Это предотвращает распространение этилена — природного газа, выделяемого некоторыми фруктами, который может ускорить созревание и порчу.
- Некоторые фрукты, например яблоки, могут выделять запахи, которые влияют на вкус других фруктов. Хранение их отдельно помогает сохранить вкус.
- Хотя охлаждение подходит для многих фруктов, некоторые, например бананы и тропические фрукты, лучше хранить при комнатной температуре, чтобы сохранить их текстуру и вкус.
- Регулярно осматривайте фрукты и удаляйте все испорченные или поврежденные части, чтобы они не повредили другие.
- Некоторые фрукты, например авокадо и персики, можно созревать при комнатной температуре, а затем переносить в холодильник для длительного хранения.
Выращивание фруктовых деревьев
Понимание рекомендуемых уровней температуры и влажности для хранения фруктов имеет важное значение для тех, кто занимается выращиванием фруктовых деревьев.
Производители могут использовать эту информацию для проектирования и строительства соответствующих хранилищ, поддерживающих оптимальные условия для различных фруктов.
Контролируя температуру и влажность, они могут продлить срок хранения собранных фруктов, гарантируя, что они доберутся до потребителей в наилучшем состоянии.
Заключение
Правильная температура и влажность хранения имеют решающее значение для сохранения свежести и качества фруктов. Следование рекомендациям, основанным на конкретном типе фруктов, помогает предотвратить порчу и продлевает срок хранения. Для тех, кто занимается выращиванием фруктовых деревьев, понимание этих требований к хранению имеет неоценимое значение для успеха их урожая.
Дата публикации: