Mimea ya upishi sio tu kwa zile zinazojulikana kama basil, thyme, au rosemary. Kuna safu kubwa ya mimea ya kipekee na isiyojulikana sana ambayo inaweza kuongeza kiwango kipya cha ladha na msisimko kwa sahani zako za upishi. Katika makala hii, tutachunguza baadhi ya mimea hii na jinsi unavyoweza kuiingiza katika kupikia yako. Kuunda bustani yako mwenyewe ya mimea pia ni njia nzuri ya kuwa na ugavi mpya wa mimea hii kwenye vidole vyako.
Matumizi ya mitishamba katika upishi
Mimea imetumika katika kupikia kwa karne nyingi, sio tu kwa ladha zao bali pia kwa mali zao za dawa. Wanaweza kuongeza ladha, harufu, na uwasilishaji wa sahani, na kuzifanya kuwa za kusisimua na za kuvutia. Mimea tofauti ina ladha tofauti, kuanzia kali hadi kali, na inaweza kutumika kwa njia mbalimbali. Iwe ni kuongeza kinyunyizio cha mimea safi kama mguso wa kumalizia au kutia mafuta na kuunda mchanganyiko wa mimea, mimea ni viambato vingi vya upishi.
Bustani za mimea
Kukuza bustani yako ya mimea ni njia bora ya kuhakikisha ugavi wa mara kwa mara wa mimea safi na ladha. Haihitaji nafasi nyingi, na unaweza hata kuunda bustani rahisi ya mimea kwenye dirisha lako la madirisha au balcony. Kwa kuwa na bustani yako ya mimea, una uhuru wa kujaribu aina mbalimbali za mimea na kuziingiza katika ubunifu wako wa upishi wakati wowote unapotaka. Sasa, hebu tugundue baadhi ya mitishamba ya kipekee na isiyojulikana sana ambayo inaweza kuinua sahani zako.
1. Verbena ya limao
Lemon verbena ni mimea yenye harufu nzuri yenye harufu kali ya limau na ladha. Ni kawaida kutumika katika chai, desserts, na Visa. Mboga hii inaweza kuongeza ladha ya kuburudisha na ya machungwa kwa vyakula vitamu kama vile kuku au samaki wa kukaanga. Unaweza pia kupenyeza majani ya verbena ya limau kwenye syrup ili kuunda utamu wa ladha kwa desserts au uchanganye katika mavazi ya saladi kwa msokoto wa zesty.
2. Shiso
Shiso, pia inajulikana kama perilla, ni mimea ya Asia yenye ladha ya kipekee. Ina ladha kidogo ya minty na basil-kama ladha ya mdalasini. Aina ya kijani kibichi hutumiwa kwa kawaida kama mapambo katika vyakula vya Kijapani, wakati aina nyekundu hutumiwa mara nyingi kwa kuokota. Majani ya Shiso pia yanaweza kutumika kuifunga sushi au kuongezwa kwa saladi kwa twist ya kuvutia.
3. Upendo
Lovage ni mimea yenye maelezo ya ladha ya kukumbusha celery na parsley. Inaweza kutumika katika supu, kitoweo, na michuzi, na kuongeza ladha tamu na pilipili kidogo. Majani ya lovage pia yanaweza kukatwakatwa na kutumika kama mbadala wa celery katika mapishi. Zaidi ya hayo, mashina yake mashimo yanaweza kutumika kama majani kwa ajili ya kupamba Visa, kutoa maelezo ya mitishamba ya hila.
4. Epazote
Epazote ni mimea inayotumika sana katika vyakula vya Mexico. Ina ladha kali, ya udongo na vidokezo vya machungwa na mint. Epazote mara nyingi huongezwa kwenye vyombo vya maharagwe kwani husaidia kupunguza gesi na kusaidia usagaji chakula. Inaweza pia kutumika katika supu, kitoweo, na michuzi ili kuongeza kina cha kipekee cha mitishamba. Walakini, inapaswa kutumiwa kwa uangalifu, kwani ladha yake inaweza kuzidi.
5. Sorrel
Sorrel ni mimea ya kijani yenye majani yenye tart, ladha ya limau. Mara nyingi hutumiwa katika saladi, supu na michuzi. Sorrel inaunganishwa vizuri na samaki na inaweza kutumika kama mbadala ya limau, na kuongeza kipengele cha kung'aa na chenye kung'aa kwenye sahani. Majani yake pia yanaweza kusafishwa kuwa michuzi au kugeuzwa kuwa supu ya chika inayoburudisha.
6. Coriander ya Kivietinamu
Coriander ya Kivietinamu, pia inajulikana kama rau ram, ina ladha ya viungo na pilipili sawa na cilantro. Inatumika sana katika vyakula vya Kivietinamu, Thai, na Malaysia. Mboga hii inaweza kuongezwa kwa noodles, curries, na kukaanga ili kutoa ladha na harufu ya kipekee. Ladha yake kali huifanya kuwa mbadala bora wa cilantro ikiwa wewe si shabiki wa ladha yake.
7. Chavua ya Fennel
Chavua ya fenesi ni kiungo chenye harufu nzuri sana ambacho hutoka kwa maua ya mmea wa fennel. Ina ladha tamu na kama licorice na vidokezo vya machungwa. Chavua ya shamari inaweza kutumika kama kitoweo kwa sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na samaki, mboga za kukaanga, na michuzi. Ladha yake ya kipekee inaweza kuinua ladha ya sahani na kuongeza kugusa kwa uzuri.
Kujumuisha Mimea ya Kipekee kwenye Sahani za Kitamaduni
Ili kuingiza mimea hii ya kipekee katika sahani zako za upishi, anza kwa kujaribu kwa kiasi kidogo na kuongeza hatua kwa hatua kiasi unapofahamu ladha zao. Unaweza kuzitumia safi kwa kuziongeza hadi mwisho wa mchakato wa kupikia au kama mapambo. Vinginevyo, unaweza kuzikausha na kuunda mchanganyiko wa mimea maalum au kuzitia katika mafuta na siki ili kujumuisha kiini chake.
Uwezekano hauna mwisho linapokuja suala la kuingiza mimea ya kipekee kwenye sahani zako. Usijiwekee kikomo kwa mimea inayojulikana tu. Acha ladha zako zichunguze ulimwengu mpana wa mitishamba ya upishi, na uunde vyakula vya kusisimua na ladha ambavyo vitavutia familia yako na marafiki. Anzisha bustani yako ya mimea leo na uwe na usambazaji mpya wa mimea hii isiyojulikana sana popote ulipo wakati wowote unapoihitaji.
Tarehe ya kuchapishwa: