ห้องครัวในคฤหาสน์อังกฤษมีบทบาทสำคัญในการดำเนินงานประจำวันและการทำงานของครัวเรือน เป็นศูนย์กลางในการเตรียมอาหาร ปรุงอาหาร และจัดเก็บ พนักงานในครัวและคนรับใช้ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อจัดหาอาหารไม่เพียงแต่สำหรับครอบครัวที่อาศัยอยู่ในคฤหาสน์เท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกของพวกเขาและพนักงานในครัวเรือนด้วย
หน้าที่หลักของครัวคือการเตรียมและปรุงอาหาร แม่ครัวหลัก ซึ่งมักจะเป็นมืออาชีพที่มีทักษะ คอยดูแลทีมพนักงานครัว รวมถึงกุ๊ก แม่บ้านในครัว และเด็กฝึกงาน พวกเขาทำงานร่วมกันเพื่อปอก สับ และปรุงส่วนผสมต่างๆ โดยมักจะหาวัตถุดิบจากสวนของคฤหาสน์ สวนผลไม้ หรือฟาร์มในบริเวณใกล้เคียง
ห้องครัวมีเตาไฟหรือเตาผิงขนาดใหญ่ซึ่งใช้สำหรับปรุงอาหารเหนือเปลวไฟ ขึ้นอยู่กับขนาดและความมั่งคั่งของคฤหาสน์ อาจมีเตาไฟหลายเตาเพื่อรองรับการปรุงอาหารที่แตกต่างกันไปพร้อม ๆ กัน นอกจากนี้ยังใช้ถ่มน้ำลายย่างและตะแกรงสำหรับการย่างเนื้อ ห้องครัวจะมีหม้อ กระทะ กระทะ หม้อ เครื่องครัวและเครื่องใช้อื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับเทคนิคการทำอาหารต่างๆ
นอกจากการเตรียมอาหารแล้ว ห้องครัวยังทำหน้าที่เป็นพื้นที่จัดเก็บรายการอาหารที่เน่าเสียง่ายและไม่เน่าเสียง่ายอีกด้วย ตู้กับข้าวและตู้เก็บของที่อยู่ติดกับครัวถูกใช้เพื่อเก็บธัญพืช ขนมปัง เครื่องเทศ สมุนไพร ของดอง แยม และอุปกรณ์อื่นๆ ที่ไม่เน่าเสียง่าย นอกจากนี้ยังมีพื้นที่เฉพาะสำหรับผลิตผลสด ผลิตภัณฑ์นม และที่เก็บเนื้อสัตว์
พนักงานในครัวทำงานเป็นกะ เนื่องจากคฤหาสน์ต้องมีการเตรียมอาหารอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวัน พวกเขามักจะตื่นแต่เช้าตรู่เพื่อจุดไฟและเตรียมอาหารเช้า หลังจากเสิร์ฟอาหารเช้าแล้ว พวกเขาจะเริ่มเตรียมอาหารเที่ยง ตามด้วยน้ำชายามบ่าย และปิดท้ายด้วยงานเลี้ยงตอนเย็น พนักงานในครัวมีหน้าที่รับผิดชอบในการรักษาความสะอาดและสุขอนามัยในครัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการเตรียมและจัดเก็บอาหารอย่างปลอดภัย
โดยรวมแล้ว ห้องครัวเป็นส่วนสำคัญของคฤหาสน์สไตล์อังกฤษที่พลุกพล่าน เป็นอาหารเลี้ยงชีพและอาหารสำหรับผู้อยู่อาศัยและแขก พร้อมสะท้อนสถานะทางสังคมและความมั่งคั่งของครอบครัว
วันที่เผยแพร่: