Otel mutfak alanları için önerilen büyüklük, otelin büyüklüğü, oda sayısı, sunulan yemek seçenekleri, menü karmaşıklığı ve mutfak düzeni gibi birçok faktöre bağlı olarak değişebilir. Bununla birlikte, genel bir kural olarak, bir otel mutfağının ideal olarak hizmet verilen oda başına minimum 14-16 fit kare büyüklüğünde olması gerekir. Örneğin, bir otelin 100 odası varsa, mutfak alanı 1.400-1.600 fit kare civarında olmalıdır. Depolama, bulaşık yıkama, yiyecek hazırlama, pişirme istasyonları ve personel sirkülasyonu için ek alan düşünmek de önemlidir. Son olarak, otelin özel ihtiyaçlarına uygun bir mutfak düzeni geliştirmek için ticari mutfak tasarımında uzmanlaşmış profesyonel bir tasarımcı veya mimara danışılması önerilir.
Yayın tarihi: