جب کھانے کے قابل پھولوں کے بستر کو بنانے کی بات آتی ہے، تو اس میں سے انتخاب کرنے کے لیے متعدد اقسام ہیں جو نہ صرف ایک شاندار بصری ڈسپلے فراہم کرتی ہیں بلکہ کھانا پکانے کا ایک خوشگوار تجربہ بھی پیش کرتی ہیں۔ کھانے کے پھول صدیوں سے مختلف کھانوں اور ثقافتوں میں استعمال ہوتے رہے ہیں، جس سے برتنوں میں ذائقہ، رنگ اور ساخت شامل ہوتی ہے۔ اپنے پھولوں کے بستر کے ڈیزائن میں ان خوبصورت پھولوں کو شامل کرنے سے نہ صرف اس کی جمالیاتی کشش میں اضافہ ہوتا ہے بلکہ باورچی خانے میں تخلیقی امکانات بھی کھلتے ہیں۔
1. کیلنڈولا
کیلنڈولا، جسے پاٹ میریگولڈ بھی کہا جاتا ہے، اس میں متحرک پیلی اور نارنجی پنکھڑیوں کی خصوصیات ہوتی ہے جو کسی بھی باغ میں رنگ بھر دیتی ہے۔ اس کا ہلکا کالی مرچ کا ذائقہ اکثر سلاد، سوپ اور چائے کو بڑھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کیلنڈولا اپنی دواؤں کی خصوصیات کے لیے بھی جانا جاتا ہے اور اس کا استعمال جلد کی جلن کو کم کرنے یا شفا بخش سالو بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
2. نیسٹورٹیم
نیسٹورٹیم کے پھول سرخ، نارنجی اور پیلے رنگ کے مختلف رنگوں میں آتے ہیں، اور ان کا انوکھا مسالہ دار ذائقہ سلاد اور دیگر پکوانوں میں ایک پیچیدہ لات کا اضافہ کرتا ہے۔ ان پھولوں کو جڑی بوٹیوں کی دوائیوں میں ان کی antimicrobial اور antioxidant خصوصیات کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
3. وایلا
وائلا کے پھول، جنہیں عام طور پر جانی جمپ اپس کے نام سے جانا جاتا ہے، دلکش اور رنگین پنکھڑیوں کی خصوصیت رکھتے ہیں جو انہیں کسی بھی پھول کے بستر میں ایک بہترین اضافہ بناتے ہیں۔ ان میں ایک لطیف پھولوں کا ذائقہ ہے اور اکثر سلاد، میٹھے اور مشروبات کو سجانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
4. پینسی
پینسی رنگوں کی ایک وسیع رینج میں آتے ہیں، بشمول جامنی، پیلا، نارنجی اور سفید۔ ان کی نازک پنکھڑیوں میں ہلکا، قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے، جو انہیں میٹھے، کاک ٹیلوں اور سلاد میں خوبصورتی کا لمس شامل کرنے کے لیے بہترین بناتا ہے۔
5. گلاب
گلاب کی پنکھڑیوں میں ایک نازک خوشبو اور ایک لطیف پھولوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔ ان کا استعمال سرکہ لگانے، کیک اور جیلیوں جیسی میٹھی چیزوں کو بڑھانے، یا گلاب کی پنکھڑیوں کی چائے بنانے کے لیے بھی کیا جا سکتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تمام گلاب کھانے کے قابل نہیں ہیں، لہذا یقینی بنائیں کہ خاص طور پر کھانے کے لیبل والی اقسام کا انتخاب کریں۔
6. لیوینڈر
لیوینڈر کے پھول اپنی آرام دہ مہک کے لیے مشہور ہیں اور عام طور پر ضروری تیلوں اور پرفیوم میں استعمال ہوتے ہیں۔ تاہم، وہ پاک ایپلی کیشنز میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. لیوینڈر کا میٹھا پھولوں کا ذائقہ میٹھے اور لذیذ پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے، اور اسے شربت، سینکا ہوا سامان اور مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
7. بوریج
بورج کے پھولوں میں خوبصورت نیلی پنکھڑی ہوتی ہے اور ان کا ذائقہ ککڑی جیسا ہوتا ہے۔ انہیں سلاد، ڈیسرٹ اور کاک ٹیل کو سجانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بورج کے پھول شہد کی مکھیوں کے لیے بھی انتہائی پرکشش ہوتے ہیں، جو انہیں پولینیٹر دوستانہ باغبانی کے لیے کسی بھی پھول کے بستر میں ایک بہترین اضافہ بناتے ہیں۔
8. میریگولڈ
میریگولڈ کے پھول پیلے اور نارنجی کے مختلف رنگوں میں آتے ہیں اور ان کا ذائقہ ہلکا پھلکا ہوتا ہے۔ وہ اکثر سلاد، چاول کے پکوانوں اور جڑی بوٹیوں والی چائے میں رنگ اور زیسٹی کک شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
9. یومیہ
ڈلیلی کے پھول مختلف رنگوں میں آتے ہیں اور ان کا ذائقہ قدرے میٹھا اور گھاس دار ہوتا ہے۔ انہیں تازہ یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے اور اکثر اسٹر فرائز میں یا سلاد میں ملا کر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ دن کی صرف پنکھڑیاں کھانے کے قابل ہیں، اور پودے کے دوسرے حصے نہیں ہیں۔
10. چائیو
چائیو کے پھول چھوٹے چھوٹے پھولوں سے بنے خوبصورت ارغوانی گلوبز کی نمائش کرتے ہیں۔ ان کا ذائقہ ان کے پودے کے پتوں سے ملتا جلتا ہے، پیاز کا ہلکا ذائقہ ہے۔ چائیو کے پھولوں کو سلاد پر چھڑکایا جا سکتا ہے، سوپ اور سبزیوں کے پکوان کے لیے گارنش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا ذائقہ دار مکھن میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
کھانے کے قابل پھولوں کے بستر کو ڈیزائن کرتے وقت، ایک دلکش بصری ترتیب بنانے کے لیے پھولوں کی مختلف اقسام کے رنگوں، اونچائیوں اور کھلنے کے اوقات پر غور کریں۔ مزید برآں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پھول نامیاتی طور پر اگائے گئے ہیں اور استعمال کے لیے محفوظ ہیں۔ کیڑے مار ادویات یا دیگر کیمیکلز کے استعمال سے پرہیز کریں جو کھانے کے وقت نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔
خوردنی پھولوں کے لیے کسی مخصوص رہنما خطوط یا حدود کی تحقیق کرنا یاد رکھیں، کیونکہ کچھ لوگوں کو کچھ پھولوں سے الرجی یا حساسیت ہو سکتی ہے۔ مختلف مجموعوں اور ترکیبوں کے ساتھ تجربہ کرنے سے آپ ان مقبول خوردنی پھولوں کی اقسام کی خوبصورتی اور ذائقہ کی پوری طرح تعریف کر سکیں گے۔
تاریخ اشاعت: