کھانا پکانے کے لیے استعمال ہونے والی کچھ مشہور جڑی بوٹیاں کون سی ہیں جنہیں خشک اور ذخیرہ کیا جا سکتا ہے؟

جڑی بوٹیوں کو خشک کرنا اور ذخیرہ کرنا تازہ جڑی بوٹیوں کے ذائقوں اور خوشبو کو محفوظ رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ چاہے آپ کے پاس جڑی بوٹیوں کا باغ ہو یا آپ جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھانا پکانے سے لطف اندوز ہوں، یہ جاننا ضروری ہے کہ کن کو خشک اور ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اس مضمون میں، ہم کھانے کے مقاصد کے لیے استعمال ہونے والی کچھ مشہور جڑی بوٹیاں دریافت کریں گے جنہیں آسانی سے خشک کرکے مستقبل میں استعمال کے لیے محفوظ کیا جاسکتا ہے۔

1. تلسی

تلسی ایک خوشبودار اور ذائقہ دار جڑی بوٹی ہے جو عام طور پر اطالوی اور بحیرہ روم کے کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ آپ تلسی کو تنوں کو کاٹ کر اور کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر الٹا لٹکا کر خشک کر سکتے ہیں۔ ایک بار جب پتے خشک اور گرے ہوئے ہوں، تو آپ انہیں کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ خشک تلسی پاستا ڈشز، سوپ اور چٹنیوں میں ذائقہ بھرنے کے لیے بہترین ہے۔

2. اوریگانو

اوریگانو ایک اور مشہور جڑی بوٹی ہے جو اطالوی اور بحیرہ روم کے کھانا پکانے میں استعمال ہوتی ہے۔ اوریگانو کو خشک کرنے کے لیے، تنوں کو کاٹ کر تار سے باندھ دیں۔ بنڈل کو گرم، ہوادار جگہ پر اس وقت تک لٹکا دیں جب تک کہ پتے خشک نہ ہو جائیں۔ اس کے بعد آپ پتوں کو تنوں سے نکال کر ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ خشک اوریگانو گوشت، سبزیوں اور ٹماٹر پر مبنی پکوانوں کے لیے بہترین ہے۔

3. تھیم

Thyme ایک ورسٹائل جڑی بوٹی ہے جو اپنے خوشبودار اور مٹی کے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ تھیم کو خشک کرنے کے لیے، تنوں کو کاٹ کر پتے نکال دیں۔ انہیں ٹرے یا خشک کرنے والی اسکرین پر پھیلائیں اور انہیں ہوا میں خشک ہونے دیں۔ خشک ہونے کے بعد، پتیوں کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں. خشک تھائم کو پکوان کی ایک وسیع رینج میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول سٹو، بھنا ہوا گوشت اور سبزیاں۔

4. روزمیری

روزمیری ایک لکڑی کی جڑی بوٹی ہے جس میں مضبوط، پائن کی طرح مہک اور ایک لذیذ ذائقہ ہے۔ دونی کو خشک کرنے کے لیے، تنوں کو کاٹ کر اچھی طرح ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا دیں۔ ایک بار جب پتے خشک اور ٹوٹ جائیں تو انہیں تنوں سے نکال کر ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کر لیں۔ خشک دونی بھنے ہوئے گوشت، آلو اور روٹی میں مزیدار ذائقہ ڈالتی ہے۔

5. بابا

سیج ایک جڑی بوٹی ہے جو عام طور پر بھرنے، ساسیجز اور بھنے ہوئے گوشت میں استعمال ہوتی ہے۔ آپ تنوں کو کاٹ کر اور تار کے ساتھ باندھ کر بابا کو خشک کر سکتے ہیں۔ بنڈل کو ایک گرم، خشک جگہ پر الٹا لٹکائیں جب تک کہ پتے مکمل طور پر خشک نہ ہوجائیں۔ پتوں کو تنوں سے نکال کر ائیر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کر لیں۔ خشک بابا ایک مضبوط ذائقہ ہے اور مختلف برتنوں میں گہرائی شامل کرنے کے لئے بہترین ہے.

6. پودینہ

پودینہ ایک تازگی بخش جڑی بوٹی ہے جو بڑے پیمانے پر میٹھے اور لذیذ پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ پودینہ کو خشک کرنے کے لیے، تنوں کو کاٹ کر اندھیرے، اچھی ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا دیں۔ خشک ہونے کے بعد، پتیوں کو تنوں سے ہٹا دیں اور ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں۔ خشک پودینہ کو جڑی بوٹیوں والی چائے، ذائقہ دار میٹھے بنانے یا سلاد اور ڈریسنگ میں منفرد موڑ ڈالنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

7. اجمودا

اجمودا ایک ورسٹائل جڑی بوٹی ہے جو بہت سے پکوانوں میں تازہ اور متحرک ذائقہ ڈالتی ہے۔ اجمودا کو خشک کرنے کے لیے، تنوں کو کاٹ کر پتے نکال دیں۔ انہیں خشک کرنے والی اسکرین یا ٹرے پر پھیلائیں اور انہیں ہوا میں خشک ہونے دیں۔ مکمل طور پر خشک ہونے کے بعد، پتیوں کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں. سوکھے اجمودا کو سوپ، سٹو اور پاستا ڈشز کو سجانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

8. ڈل

ڈل ایک جڑی بوٹی ہے جو عام طور پر اچار، مچھلی کے پکوان اور چٹنی میں استعمال ہوتی ہے۔ ڈل کو خشک کرنے کے لیے، تنوں کو کاٹ کر ایک ہی تہہ میں ٹرے یا خشک کرنے والی ریک پر پھیلا دیں۔ انہیں ہوا میں خشک ہونے دیں جب تک کہ وہ ٹوٹ نہ جائیں۔ خشک پتوں کو تنوں سے نکال کر ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کر لیں۔ خشک ڈل کو مختلف پکوانوں کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے سلاد، ڈپس اور سمندری غذا کی ترکیبیں۔

9. چائیوز

چائیوز اپنے ہلکے پیاز جیسے ذائقے کے لیے مشہور ہیں اور اکثر گارنش کے طور پر یا کریمی چٹنیوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ چائیوز کو خشک کرنے کے لیے، تنوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ٹرے یا خشک کرنے والی سکرین پر پھیلا دیں۔ انہیں ہوا میں خشک ہونے دیں جب تک کہ پتے خستہ نہ ہوجائیں۔ خشک چائیوز کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں۔ پیاز کے لطیف ذائقے کے لیے خشک چائیوز کو سوپ، آملیٹ اور بیکڈ آلو میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

10. خلیج کے پتے

خلیج کے پتے ایک مخصوص ذائقہ رکھتے ہیں اور عام طور پر سوپ، سٹو اور چٹنی میں استعمال ہوتے ہیں۔ خلیج کے پتوں کو خشک کرنے کے لیے، انہیں ٹرے یا خشک کرنے والی سکرین پر پھیلا دیں اور انہیں ہوا میں خشک ہونے دیں جب تک کہ وہ ٹوٹنے والے نہ ہو جائیں۔ خشک پتیوں کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں۔ سوکھے خلیج کے پتے لذیذ پکوانوں میں گہرائی شامل کرنے کے لیے بہترین ہیں اور پیش کرنے سے پہلے اسے ہٹایا جا سکتا ہے۔

آخر میں، بے شمار مقبول جڑی بوٹیاں ہیں جنہیں خشک اور پاکیزہ مقاصد کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ تلسی، اوریگانو، تھائم، روزمیری، بابا، پودینہ، اجمودا، ڈل، چائیوز اور خلیج کے پتے صرف چند مثالیں ہیں۔ جڑی بوٹیوں کو خشک کرتے وقت، سڑنا کو روکنے اور مناسب خشک ہونے کو یقینی بنانے کے لیے اچھی وینٹیلیشن کے ساتھ ٹھنڈی، خشک جگہ کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ جڑی بوٹیاں خشک ہونے کے بعد، ان کی تازگی اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں۔ خشک جڑی بوٹیوں کو گہرائی، خوشبو اور ذائقہ میں اضافہ کرنے کے لیے مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، چاہے آپ کے پاس جڑی بوٹیوں کا باغ ہے یا آپ سارا سال تازہ جڑی بوٹیوں کے ذائقوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، ان مشہور پاک جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے اور ذخیرہ کرنے پر غور کریں!

تاریخ اشاعت: 2023-11-17