بہت سے لوگ گھر میں اپنی جڑی بوٹیاں اگانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ نہ صرف یہ ایک فائدہ مند مشغلہ ہے، بلکہ یہ کھانے کے مقاصد اور دیگر مختلف استعمال کے لیے تازہ جڑی بوٹیوں تک رسائی بھی فراہم کرتا ہے۔ تاہم، جب جڑی بوٹیاں کٹائی کے لیے تیار ہوتی ہیں، تو بعض اوقات یہ سوچنا بہت مشکل ہو سکتا ہے کہ ان سب کو کیسے محفوظ کیا جائے اور ان کا مؤثر طریقے سے استعمال کیا جائے۔ اس مضمون میں، ہم آپ کی کٹائی ہوئی جڑی بوٹیوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے کچھ تخلیقی طریقے تلاش کریں گے۔
1. خشک کرنا
جڑی بوٹیوں کو خشک کرنا ایک مقبول اور روایتی تحفظ کا طریقہ ہے۔ یہ آپ کو ایک طویل مدت کے لئے اپنی جڑی بوٹیوں سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے کے لیے، آپ انہیں چھوٹے بنڈلوں میں باندھ کر خشک اور ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا سکتے ہیں۔ مکمل طور پر خشک ہونے کے بعد، آپ جڑی بوٹیوں کو کچل سکتے ہیں اور انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ خشک جڑی بوٹیاں پکوان پکانے، جڑی بوٹیوں کی چائے بنانے یا یہاں تک کہ پوٹپوری بنانے کے لیے بہترین ہیں۔
2. انفیوژن
جڑی بوٹیوں کو تیل یا سرکہ میں ڈالنا انہیں محفوظ رکھنے کا ایک اور لاجواب طریقہ ہے۔ اس طریقے کے لیے جڑی بوٹیوں کو جار میں رکھ کر تیل یا سرکہ سے ڈھانپنا پڑتا ہے۔ مرکب کو ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر کئی ہفتوں کے لیے چھوڑ دیں، اس سے جڑی بوٹیوں کے ذائقے اور خوشبو مائع میں داخل ہو جاتی ہے۔ جڑی بوٹیوں کو چھان لیں اور انفیوزڈ تیل یا سرکہ کو جراثیم سے پاک بوتلوں میں محفوظ کریں۔ ان انفیوزڈ تخلیقات کو سلاد ڈریسنگ، میرینیڈ، یا پکی ہوئی ڈشز پر بوندا باندی کے لیے ذائقہ دار بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
3. جمنا
اگر آپ ان کی تازگی اور متحرک ذائقہ کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنا ایک بہترین آپشن ہے۔ جڑی بوٹیوں کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر شروع کریں۔ پھر، انہیں آئس کیوب ٹرے میں رکھیں اور ہر ایک ڈبے کو پانی یا زیتون کے تیل سے بھر دیں۔ ایک بار جم جانے کے بعد، جڑی بوٹیوں کے کیوبز کو لیبل والے فریزر بیگ میں منتقل کریں۔ یہ منجمد جڑی بوٹیوں کے کیوب سوپ، سٹو یا چٹنی پکاتے وقت استعمال کرنے میں آسان ہو سکتے ہیں۔
4. ہرب بٹر
اگر آپ کے پاس جڑی بوٹیوں کی کثرت ہے تو، جڑی بوٹیوں کا مکھن بنانا ان کو استعمال کرنے کا ایک آسان اور مزیدار طریقہ ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر کچھ بغیر نمکین مکھن کو نرم کریں اور اپنی منتخب جڑی بوٹیوں کو باریک کاٹ لیں۔ جڑی بوٹیوں کو مکھن میں مکس کریں، اس کے ساتھ ایک چٹکی بھر نمک اور کوئی بھی اضافی مصالحہ جو آپ چاہتے ہیں۔ ایک بار اچھی طرح سے مل جانے کے بعد، جڑی بوٹیوں کے مکھن کو پلاسٹک کی لپیٹ کی شیٹ پر منتقل کریں اور اسے لاگ کی شکل میں رول کریں۔ فرج میں ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا کریں۔ جڑی بوٹیوں کے مکھن کا استعمال پکے ہوئے گوشت، سبزیوں کے ذائقوں کو بڑھانے یا تازہ پکی ہوئی روٹی پر پھیلانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
5. جڑی بوٹیوں کا نمک
جڑی بوٹیوں کا نمک ایک ورسٹائل مصالحہ ہے جو مختلف پکوانوں میں ذائقہ کا اضافہ کر سکتا ہے۔ جڑی بوٹیوں کا نمک بنانے کے لیے، اپنی پسند کی خشک جڑی بوٹیوں کو موٹے نمک کے ساتھ اس تناسب میں مکس کریں جو آپ کے ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق ہو۔ مرکب کو فوڈ پروسیسر میں بلینڈ کریں جب تک کہ اچھی طرح سے مل نہ جائے۔ جڑی بوٹیوں کے نمک کو جار یا نمک کی چکی میں محفوظ کریں۔ اسے بھنی ہوئی سبزیوں، گرے ہوئے گوشت، پاپ کارن اور دیگر لذیذ پکوانوں پر چھڑکیں۔
6. ہربل علاج
پاک استعمال کے علاوہ، جڑی بوٹیوں میں دواؤں کی خصوصیات بھی ہیں جنہیں گھریلو علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کچھ جڑی بوٹیاں، جیسے کیمومائل اور لیوینڈر، اپنے پرسکون اثرات کے لیے مشہور ہیں، جو انہیں چائے یا نہانے کے لیے بہترین بناتی ہیں۔ Calendula اور comfrey کو آرام دہ سالو یا گھر میں بنی سکن کیئر مصنوعات کے لیے تیل میں ملایا جا سکتا ہے۔ مختلف جڑی بوٹیوں کے علاج کو دریافت کرنے کے لیے اپنی آبائی جڑی بوٹیوں کی مخصوص خصوصیات پر تحقیق کریں جو آپ گھر پر بنا سکتے ہیں۔
نتیجہ
اپنے آبائی پودوں سے جڑی بوٹیوں کی کٹائی ایک دلچسپ تجربہ ہے، لیکن یہ جاننا ضروری ہے کہ انہیں کیسے محفوظ اور مؤثر طریقے سے استعمال کیا جائے۔ خشک کرنے، انفیوژن، منجمد کرنے، یا انہیں جڑی بوٹیوں کے مکھن یا نمک میں تبدیل کرنے کے ذریعے، آپ اپنی پیاری جڑی بوٹیوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ مزید برآں، گھریلو جڑی بوٹیوں کے علاج بنانے کے لیے اپنی جڑی بوٹیوں کی دواؤں کی خصوصیات کو تلاش کرنا نہ بھولیں۔ سارا سال اپنی آبائی جڑی بوٹیوں کے ذائقوں، خوشبوؤں اور فوائد سے لطف اندوز ہوں!
تاریخ اشاعت: