جڑی بوٹیوں کو خشک کرنا ان کے ذائقے کو برقرار رکھنے اور ان کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے ایک عام عمل ہے۔ اگرچہ جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے کے مختلف طریقے ہیں، لیکن ان کو گھر کے اندر خشک کرنا ایک مقبول انتخاب ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جن کے پاس بیرونی جگہ تک رسائی نہیں ہے یا وہ ایسے علاقوں میں رہتے ہیں جہاں موسمی حالات ناگوار ہیں۔ انڈور جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے سے آپ سال بھر تازہ جڑی بوٹیوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ اس مضمون میں، ہم جڑی بوٹیوں کی مختلف اقسام اور ان کو گھر کے اندر خشک کرنے میں لگنے والے تخمینی وقت کا جائزہ لیں گے۔
اندرونی جڑی بوٹیوں کو خشک کرنا اور محفوظ کرنا
انڈور جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے میں جڑی بوٹیوں سے نمی کو ہٹانا شامل ہے جبکہ ان کے ذائقہ اور خوشبو کو برقرار رکھا جاتا ہے۔ جڑی بوٹیوں کو خشک کرکے، آپ انہیں کھانا پکانے، چائے بنانے، یا جڑی بوٹیوں کے علاج کے حصے کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں کو اس طرح محفوظ کرنا یہ بھی یقینی بناتا ہے کہ ان کی خصوصیات کو کھونے کے بغیر انہیں طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، وہ جڑی بوٹیاں جن میں لکڑی کے تنوں اور نمی کی مقدار کم ہوتی ہے وہ انڈور خشک کرنے کے لیے بہتر ہوتی ہیں۔
اندرونی باغبانی۔
اندرونی باغبانی گھر کے اندر جڑی بوٹیوں سمیت پودوں کو اگانے کا رواج ہے۔ یہ آپ کو موسم یا دستیاب جگہ سے قطع نظر، آپ کی انگلی پر تازہ پیداوار حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ انڈور جڑی بوٹیوں کی باغبانی میں، آپ زیادہ سے زیادہ نشوونما کے لیے مناسب روشنی، مٹی اور نمی کی سطح فراہم کرتے ہوئے ایک کنٹرول شدہ ماحول کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔ اندرونی باغبانی شہری باشندوں، محدود بیرونی جگہ والے، یا سخت آب و ہوا والے علاقوں میں رہنے والے افراد میں مقبول ہے۔
گھر کے اندر مختلف قسم کی جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے کا وقت
جڑی بوٹیوں کو گھر کے اندر خشک کرنے میں جو وقت لگتا ہے وہ جڑی بوٹیوں کی قسم، اس کی نمی اور خشک ہونے کے حالات کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔ عام طور پر، جڑی بوٹیوں کو صبح کے وقت کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے جب ان کے ضروری تیل سب سے زیادہ ارتکاز پر ہوں۔ یہاں کچھ عام جڑی بوٹیاں اور ان کے گھر کے اندر خشک ہونے کے تخمینی اوقات ہیں:
- تلسی: تلسی ایک مشہور جڑی بوٹی ہے جو مختلف کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ تلسی کو گھر کے اندر خشک ہونے میں عموماً 1-2 ہفتے لگتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پتے مکمل طور پر خشک ہو جائیں اور انہیں ہوا سے بند کنٹینر میں محفوظ کریں۔
- Thyme: Thyme ایک مضبوط ذائقہ کے ساتھ لکڑی کی جڑی بوٹی ہے۔ تھیم کو گھر کے اندر خشک ہونے میں تقریباً 1-2 ہفتے لگتے ہیں۔ آپ تنوں سے پتوں کو ہٹا کر عمل کو تیز کر سکتے ہیں۔
- روزمیری: روزمیری میں خوشبودار سدا بہار پتے ہوتے ہیں اور اسے گھر کے اندر خشک ہونے میں عموماً 1-2 ہفتے لگتے ہیں۔ بہترین نتائج کے لیے پورے تنوں کو ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا دیں۔
- اجمودا: اجمودا کو گھر کے اندر بھی خشک کیا جا سکتا ہے، حالانکہ دیگر جڑی بوٹیوں کے مقابلے اس میں تھوڑا زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ اجمودا کو مکمل طور پر خشک ہونے میں 2-3 ہفتے لگ سکتے ہیں۔ ذخیرہ کرنے سے پہلے پتوں کو کچل دیں۔
- پودینہ: پودینہ کے پتوں کو 1-2 ہفتوں کے اندر اندر خشک کیا جا سکتا ہے۔ ایک بار جب پتے ٹوٹنے لگتے ہیں، تو وہ ذخیرہ کرنے کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔
- اوریگانو: اوریگانو ایک اور جڑی بوٹی ہے جو نسبتاً جلدی سوکھ جاتی ہے۔ یہ تقریباً 1-2 ہفتوں میں سٹوریج کے لیے تیار ہو سکتا ہے۔ خشک ہونے سے پہلے کسی بھی بے رنگ یا غیر صحت بخش نظر آنے والے پتے کو ضائع کر دیں۔
جڑی بوٹیوں کو گھر کے اندر خشک کرنے کے لیے نکات
جڑی بوٹیوں کو گھر کے اندر خشک کرنے کو یقینی بنانے کے لیے، درج ذیل تجاویز پر غور کریں:
- اپنی جڑی بوٹیوں کی صحیح وقت پر کٹائی کریں: جب ضروری تیل بہترین ذائقہ اور خوشبو کے لیے اپنے عروج پر ہوں تو جڑی بوٹیوں کی کٹائی کریں۔
- اپنی جڑی بوٹیاں تیار کریں: کسی بھی خراب یا پیلے پتے کو ہٹا دیں اور کسی بھی گندگی یا ملبے کو دور کرنے کے لیے جڑی بوٹیوں کو آہستہ سے دھو لیں۔
- خشک کرنے کا ایک مناسب طریقہ منتخب کریں: جڑی بوٹیوں کو اچھی طرح سے ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا دیں، انہیں خشک کرنے والے ریک پر رکھیں، یا تیزی سے خشک ہونے کے لیے فوڈ ڈی ہائیڈریٹر کا استعمال کریں۔
- مناسب ہوا کی گردش فراہم کریں: اچھی ہوا کی گردش سڑنا اور پھپھوندی کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔ یقینی بنائیں کہ خشک کرنے والی جگہ اچھی طرح سے ہوادار ہے۔
- براہ راست سورج کی روشنی سے بچیں: جب کہ جڑی بوٹیوں کو اگنے کے لیے روشنی کی ضرورت ہوتی ہے، بہت زیادہ گرمی اور سورج کی روشنی ان کے ذائقے اور رنگ کو خراب کر سکتی ہے۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران انہیں براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھیں۔
- نمی کی سطح کی نگرانی کریں: زیادہ نمی خشک کرنے کے عمل کو روک سکتی ہے۔ اگر ہوا بہت مرطوب ہے تو ڈیہومیڈیفائر استعمال کرنے پر غور کریں یا قریب میں نمی جذب کرنے والا مواد رکھیں۔
- خشکی کے لیے ٹیسٹ: تخمینہ خشک ہونے کے وقت کے بعد، چیک کریں کہ جڑی بوٹیاں ٹوٹنے والی ہیں اور آسانی سے گر جاتی ہیں۔ اگر وہ اب بھی نم محسوس کرتے ہیں، تو انہیں خشک ہونے کے لیے مزید وقت دیں۔
- خشک جڑی بوٹیوں کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کریں: ایک بار جب آپ کی جڑی بوٹیاں خشک ہو جائیں تو، ان کے ذائقہ اور طاقت کو برقرار رکھنے کے لیے انہیں کسی ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں۔
جڑی بوٹیوں کو گھر کے اندر خشک کرنا سال بھر جڑی بوٹیوں کی تازہ فراہمی کا ایک فائدہ مند اور اقتصادی طریقہ ہے۔ چاہے آپ اپنے انڈور گارڈن میں جڑی بوٹیاں اگانے سے لطف اندوز ہوں یا وافر فصل کو محفوظ رکھنا چاہتے ہوں، جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے سے آپ اپنی پسندیدہ جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کو ان کے بڑھتے ہوئے موسم سے ہٹ کر چکھ سکتے ہیں۔ مختلف جڑی بوٹیوں اور خشک کرنے کے طریقوں کے ساتھ تجربہ کریں تاکہ معلوم کیا جا سکے کہ آپ کے لیے کیا بہترین کام کرتا ہے اور اپنی ترکیبوں اور جڑی بوٹیوں کے علاج میں گھریلو خشک جڑی بوٹیاں استعمال کرنے کی سہولت اور اطمینان سے لطف اندوز ہوں۔
تاریخ اشاعت: