پھلوں کی کٹائی پھلوں کے درختوں کی کاشت کے عمل میں ایک اہم مرحلہ ہے۔ پھلوں کی مختلف اقسام کی کٹائی کے لیے پکنے اور تیاری کے اہم اشاریوں کو جاننا اس بات کو یقینی بنانے کے لیے بہت ضروری ہے کہ بہترین ذائقہ، ساخت اور غذائیت کی قیمت کے لیے پھلوں کو صحیح وقت پر اٹھایا جائے۔ اس مضمون میں، ہم مختلف قسم کے پھلوں کے پکنے کے اشارے تلاش کریں گے، اس طرح پودوں کے انتخاب اور پھلوں کے درختوں کی کاشت میں مدد ملے گی۔
1. سیب
سیب کے پکنے کے اہم اشارے میں رنگ، مضبوطی اور ذائقہ شامل ہیں۔ جیسے جیسے سیب پکتے ہیں، وہ مختلف قسم کے لحاظ سے متحرک رنگ جیسے سرخ، پیلے یا سبز بنتے ہیں۔ پکے ہوئے سیب مضبوط محسوس ہوتے ہیں، لیکن زیادہ سخت یا نرم نہیں ہوتے، جب اسے آہستہ سے دبایا جائے۔ ایک سیب کا ذائقہ میٹھا اور اچھی طرح سے تیار ہونا چاہئے۔ مزید برآں، ایک پکے ہوئے سیب کے بیج گہرے بھورے ہونے چاہئیں۔
2. کیلا
کیلے کے پکنے کے مختلف مراحل ہوتے ہیں۔ سبز ہونے پر وہ کچے ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ نشاستہ دار ہوتا ہے۔ جیسے ہی وہ پک جاتے ہیں، چھلکا بھورے دھبوں کے ساتھ پیلا ہو جاتا ہے، اور وہ میٹھے اور ہضم ہونے میں آسان ہو جاتے ہیں۔ تاہم، اگر چھلکا بہت زیادہ بھورا اور گاڑھا ہو تو کیلا زیادہ پک سکتا ہے اور استعمال کے لیے کم مطلوب ہے۔ مکمل طور پر پکا ہوا کیلا ہلکا میٹھا، رسیلی اور خوشبودار ہوتا ہے۔
3. سنتری
سنتری کے پکنے کا تعین ان کے رنگ، ساخت اور خوشبو سے کیا جا سکتا ہے۔ پکے ہوئے سنتریوں کی رنگت کے لحاظ سے عام طور پر چمکدار نارنجی یا نارنجی سرخ رنگ کی جلد ہوتی ہے۔ جلد کو مضبوط اور ہموار محسوس کرنا چاہئے، جھریوں یا ضرورت سے زیادہ نرم نہیں ہونا چاہئے. پکے ہوئے سنتری جب نچوڑے یا چھیدے جاتے ہیں تو ان سے بھی خوشگوار، میٹھی خوشبو آتی ہے۔
4. بیریاں (اسٹرابیری، بلو بیریز، وغیرہ)
جب بیر کی بات آتی ہے تو ان کے پکنے کا اندازہ رنگ، ساخت اور ذائقہ سے لگایا جا سکتا ہے۔ اسٹرابیری کا رنگ متحرک سرخ ہونا چاہیے، جس میں سبز یا سفید جگہ نہیں ہونی چاہیے۔ انہیں مضبوط ہونا چاہئے لیکن زیادہ سخت نہیں، اور ان کی چمکیلی شکل ہونی چاہئے۔ اسی طرح، بلیو بیریز کا رنگ گہرا نیلا ہونا چاہیے، جس میں کوئی سبز یا سرخ رنگ نہ ہو۔ وہ بولڈ اور مضبوط ہونا چاہئے. اسٹرابیری اور بلوبیری دونوں کا ذائقہ میٹھا اور ذائقہ دار ہونا چاہیے۔
5. انگور
انگور کے پکنے کے مخصوص اشارے ہوتے ہیں جو ہر قسم کے لیے مختلف ہوتے ہیں۔ تاہم، کچھ عمومی اشارے میں رنگ، ساخت اور ذائقہ شامل ہیں۔ پکے ہوئے انگور مختلف قسم کے لحاظ سے سبز، سرخ، سیاہ، یا جامنی رنگ کے بھی ہو سکتے ہیں۔ پکے ہوئے انگور کی جلد ہموار ہونی چاہیے، اور بیر کو مضبوط محسوس ہونا چاہیے لیکن سخت پتھر نہیں۔ پکے ہوئے انگور کا ذائقہ ہلکا سا کھٹا پن کے ساتھ میٹھا ہوتا ہے، اور انہیں آسانی سے تنے سے الگ کیا جا سکتا ہے۔
6. آڑو
آڑو کے پکنے کے مخصوص اشارے ہوتے ہیں جیسے رنگ، خوشبو، مضبوطی اور ذائقہ۔ مختلف قسم کے لحاظ سے پکے ہوئے آڑو کی جلد گہری پیلی یا نارنجی سرخ ہوتی ہے۔ جلد کو مضبوط محسوس کرنا چاہئے لیکن آہستہ سے دبانے سے تھوڑا سا نکلتا ہے۔ ایک پکا ہوا آڑو ایک میٹھی اور پھل دار خوشبو خارج کرتا ہے۔ پکے ہوئے آڑو کو کاٹتے وقت، گوشت رسیلی، نرم اور ذائقہ دار ہونا چاہیے۔
7. انناس
انناس کے پکنے کے اہم اشارے میں رنگ، بو اور ساخت شامل ہیں۔ پکے ہوئے انناس کا رنگ سنہری ہوتا ہے اور اس میں کوئی سبز جگہ نہیں ہونی چاہیے۔ وہ اپنے اڈے سے ایک میٹھی، اشنکٹبندیی خوشبو خارج کرتے ہیں۔ جب آہستہ سے دبایا جائے تو، ایک پکا ہوا انناس تھوڑا سا نکلنا چاہئے اور اس میں کچھ مضبوطی ہونی چاہئے۔ مزید برآں، پکے ہوئے انناس کی بیرونی جلد کھردری محسوس ہونی چاہیے لیکن زیادہ سخت نہیں۔
8. ایوکاڈو
ایوکاڈو کے پکنے کا تعین رنگ، ساخت اور احساس سے کیا جا سکتا ہے۔ مختلف قسم کے لحاظ سے، ایوکاڈو سبز سے گہرے رنگ میں بدل سکتے ہیں، جیسے کہ بھورے یا سیاہ، جیسے ہی وہ پکتے ہیں۔ جب ہلکے سے دبایا جائے تو، ایک پکے ہوئے ایوکاڈو کو تھوڑا سا نکلنا چاہیے لیکن زیادہ اسکویش نہیں ہونا چاہیے۔ مزید برآں، پکے ہوئے ایوکاڈو کی جلد کسی بڑے داغ یا نرم دھبوں کے بغیر کافی ہموار ہونی چاہیے۔
9. آم
جب آم کی بات آتی ہے تو رنگ، بو اور احساس پکنے کے اہم اشارے ہیں۔ پکے ہوئے آم مختلف رنگوں کے ہو سکتے ہیں، مختلف قسم کے لحاظ سے سبز سے سرخ، نارنجی یا پیلے رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ انہیں اپنے تنے کے سرے سے ایک میٹھی، اشنکٹبندیی مہک خارج کرنی چاہیے۔ جب آہستہ سے نچوڑا جائے تو، ایک پکا ہوا آم تھوڑا سا نکلنا چاہیے، جو اس کی رسی اور نرمی کی نشاندہی کرتا ہے۔
10. تربوز
تربوز کے پکنے کا اندازہ مختلف اشارے جیسے کہ شکل، آواز اور ساخت کے ذریعے لگایا جا سکتا ہے۔ ایک پکے ہوئے تربوز کی جلد گہری سبز ہوتی ہے جس کی چمک دمکتی ہے۔ جب ٹیپ کیا جائے تو اسے کھوکھلی آواز پیدا کرنی چاہیے۔ ایک پکے ہوئے تربوز کا گوشت مضبوط، کرکرا اور رسیلی ہونا چاہیے۔ مزید برآں، تربوز کے نیچے کا رنگ کریمی پیلا ہونا چاہیے، جو پکنے کی نشاندہی کرتا ہے۔
اختتامیہ میں
مختلف اقسام کے پھلوں کے پکنے کے اہم اشارے کو سمجھنا پودوں کے مناسب انتخاب اور پھل دار درختوں کی کامیاب کاشت کے لیے ضروری ہے۔ رنگ، ساخت، مہک، مضبوطی اور ذائقہ جیسے اشارے پر توجہ دینے سے، کوئی بھی اس بات کو یقینی بنا سکتا ہے کہ پھل ان کی چوٹی کے پکنے پر کاٹے جائیں، جو بہترین ذائقہ اور غذائیت کی قیمت پیش کرتے ہیں۔ یاد رکھیں، پھلوں کی قسم اور ذاتی ترجیحات کے لحاظ سے درست اشارے قدرے مختلف ہو سکتے ہیں۔ کٹائی مبارک ہو!
تاریخ اشاعت: