Lịch sử thiết kế nhà hàng có thể bắt nguồn từ các nền văn hóa cổ đại, nơi không gian ăn uống chung luôn tồn tại. Ví dụ, ở La Mã và Hy Lạp cổ đại, các quán rượu và quán trọ phục vụ đồ ăn thức uống trong các không gian chung thường đông đúc, ồn ào và đầy khói.
Tuy nhiên, khái niệm hiện đại về nhà hàng đã xuất hiện ở Pháp vào thế kỷ 18. Nhà hàng hiện đại đầu tiên, được gọi là Boulanger, được khai trương tại Paris vào năm 1765 bởi một người đàn ông tên là Monsieur Boulanger. Nhà hàng này khác hẳn với những quán rượu đông đúc và ồn ào thời bấy giờ, mang đến một bầu không khí tinh tế hơn và phục vụ đồ ăn được chế biến trong một căn bếp riêng biệt.
Khi các nhà hàng trở nên phổ biến hơn, các nhà thiết kế bắt đầu thử nghiệm các phong cách và cách bố trí khác nhau. Ví dụ, vào cuối thế kỷ 19, các nhà hàng bắt đầu trang trí công phu và đồ nội thất sang trọng, chẳng hạn như những thứ được thấy trong các khách sạn sang trọng. Vào đầu thế kỷ 20, phong cách Tân nghệ thuật và Trang trí nghệ thuật rất phổ biến, với nhiều nhà hàng có các đường cong, hoa văn phức tạp và điểm nhấn bằng kính nhiều màu sắc.
Vào giữa thế kỷ 20, các nhà hàng trở nên hợp lý hơn và tập trung vào chức năng. Phong trào hiện đại đã truyền cảm hứng cho các nhà thiết kế tạo ra những không gian đơn giản, tối giản, nhấn mạnh vào các đường nét rõ ràng, hình dạng hình học và màu sắc trung tính. Trong những năm 1970 và 1980, các nhà hàng bắt đầu kết hợp nhiều vật liệu tự nhiên hơn, chẳng hạn như gỗ và đá, đồng thời nhấn mạnh vào các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương.
Ngày nay, thiết kế nhà hàng tiếp tục phát triển, với nhiều nhà hàng kết hợp công nghệ mới, chẳng hạn như hệ thống gọi món kỹ thuật số và màn hình tương tác, đồng thời kết hợp các yếu tố của thiết kế sinh học để tạo ra không gian tự nhiên và thân thiện.
Ngày xuất bản: