1. Các hoạt động nhỏ do gia đình sở hữu
2. Bò, dê, cừu hoặc các động vật khác sản xuất sữa để sản xuất pho mát
3. Đồng cỏ để chăn thả gia súc
và cánh đồng cỏ khô để làm thức ăn cho mùa đông
4. Máy móc và thiết bị đơn giản như máy thanh trùng, bể chứa và thùng làm pho mát 5. Nhà phụ như chuồng trại, cơ sở vắt sữa và nhà máy sản xuất kem để chế biến sữa
6. Thực hành canh tác hữu cơ hoặc tự nhiên, sử dụng tối thiểu thuốc trừ sâu và thuốc kháng sinh
7. Chú trọng vào phúc lợi động vật và các phương pháp chăn nuôi để duy trì sức khỏe và phúc lợi của vật nuôi
8. Sản xuất phô mai hoặc phô mai thủ công với các giống di sản phản ánh địa hình độc đáo của khu vực
9. Nhấn mạnh vào các thực hành bền vững để bảo vệ môi trường, duy trì chất lượng sữa và đóng góp cho nền kinh tế địa phương
10. Mối quan hệ chặt chẽ với người tiêu dùng, nhà hàng và nhà bán lẻ địa phương để cung cấp trực tiếp phô mai tươi cho người tiêu dùng và hỗ trợ phong trào ẩm thực địa phương.
Ngày xuất bản: