قد تختلف المعدات التي يجب تضمينها في مطابخ الفندق بناءً على حجم الفندق ونوع المأكولات المقدمة وعوامل أخرى. ومع ذلك ، فيما يلي بعض المعدات الأساسية التي توجد عادة في مطابخ الفنادق:
1. المواقد والمواقد الغازية أو الكهربائية والمواقد ضرورية للطهي وتسخين الطعام.
2. الأفران: الأفران التقليدية والحمل الحراري للخبز والتحميص وتقنيات الطبخ الأخرى.
3. المشاوي والمشاوي: تستخدم في الشوي والتحميص وتحضير الأطباق المشوية.
4. القلايات: تستخدم للقلي العميق مثل البطاطس والدجاج والمأكولات البحرية.
5. الثلاجات والمجمدات: لتخزين المواد القابلة للتلف والمكونات والأطعمة الجاهزة.
6. أسطح تحضير الطعام: كونترتوب وألواح تقطيع وطاولات عمل لتحضير الطعام.
7. الأحواض وغسالات الصحون: تستخدم لغسيل وتعقيم الأطباق والأواني ومعدات المطبخ.
8. الخلاطات والخلاطات: لتحضير العجين وخلط المكونات وعمل الصلصات أو العصائر أو الشوربات.
9. البواخر: تستخدم لطهي الخضار والمأكولات البحرية والأطعمة الأخرى بالبخار.
10. أجهزة تحضير الطعام وشرائح التقطيع: للتقطيع والتقطيع إلى شرائح والتقطيع ومهام معالجة الطعام الأخرى.
11. Bain-maries: تستخدم لحفظ الطعام ودفئه قبل تقديمه.
12. وحدات الأرفف والتخزين: لتخزين المكونات الجافة والأواني ومستلزمات المطبخ الأخرى.
13. الأجهزة الصغيرة: أفران الميكروويف ، والمحمصات ، وآلات صنع القهوة ، والأجهزة الأخرى لراحة الضيوف.
14. الأواني وأدوات الطهي: الأواني والمقالي والسكاكين والملاعق والملاعق والأواني الأساسية الأخرى.
15. معدات السلامة: يجب أيضًا توفير طفايات الحريق ، وعلامات السلامة ، وأدوات الإسعافات الأولية ، وأجهزة السلامة الأخرى.
من المهم ملاحظة أن هذه قائمة أساسية ، وقد تختلف المعدات الفعلية اللازمة وفقًا للاحتياجات والمتطلبات المحددة لكل مطبخ فندقي.
تاريخ النشر: