إذا كنت قد أنشأت مؤخرًا حديقة أعشاب داخلية أو تخطط لإنشاء واحدة، فمن الضروري التعرف على التقنيات المبتكرة لحفظ وتخزين الأعشاب التي تزرعها. سترشدك هذه المقالة إلى بعض الطرق الفعالة التي ستساعدك على الاستمتاع بنكهات وفوائد أعشابك لفترة أطول.
أهمية حفظ وتخزين الأعشاب
عندما تزرع الأعشاب في حديقة داخلية، فإنك تتمتع بميزة وجود أعشاب طازجة ولذيذة في متناول يدك. ومع ذلك، فإن عمر الأعشاب قصير نسبيًا، وإذا لم يتم حفظها بشكل صحيح، فإنها يمكن أن تفقد رائحتها وطعمها وخصائصها الطبية بسرعة.
إن حفظ الأعشاب وتخزينها لا يسمح لك بالاستمتاع بها طوال العام فحسب، بل يمكّنك أيضًا من تقليل النفايات من خلال الاستفادة من محصول الأعشاب بالكامل بفعالية.
تقنيات حفظ وتخزين الأعشاب الداخلية
1. تجفيف الأعشاب
يعد تجفيف الأعشاب من أسهل طرق الحفظ وأكثرها شيوعًا. يمكنك تجفيف الأعشاب في الهواء عن طريق تعليقها رأسًا على عقب في مكان بارد وجيد التهوية. بمجرد أن تجف، قم بإزالة الأوراق من السيقان وقم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
2. تجميد الأعشاب
يتيح لك تجميد الأعشاب الحفاظ على نكهتها ولونها الطازج. ابدأ بتنظيف الأعشاب وتجفيفها جيدًا. نقطعها إلى الأحجام المرغوبة ونضعها في قوالب مكعبات الثلج. املأ كل مكعب بالماء أو زيت الزيتون وقم بتجميده. بمجرد تجميدها، قم بإزالة المكعبات وتخزينها في كيس الفريزر المسمى.
3. نقع الأعشاب في الزيت أو الخل
إن نقع الأعشاب في الزيت أو الخل لا يضيف نكهات فريدة فحسب، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على الأعشاب. اختر الأعشاب الطازجة واسحقها أو اقطعها. سخني الزيت أو الخل بلطف وأضيفي الأعشاب. اسمح لهم بالنقع لبضعة أسابيع، ثم قم بتصفيته وتخزينه في زجاجات محكمة الإغلاق.
4. صناعة أملاح الأعشاب
تعتبر أملاح الأعشاب طريقة ممتازة للحفاظ على نكهات الأعشاب وإضافة لمسة من المذاق إلى أطباقك. اخلطي الأعشاب المجففة مع الملح الخشن، مع التأكد من تقطيع الأعشاب جيدًا أو طحنها. قم بتخزين ملح الأعشاب في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
5. صنع زبدة الأعشاب أو البيستو
يعد استخدام الأعشاب لصنع الزبدة المركبة أو البيستو أسلوبًا رائعًا آخر للحفظ. امزج الأعشاب الطازجة مع الزبدة المخففة أو زيت الزيتون ثم قم بتخزين الخليط في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر. يمكنك بعد ذلك استخدام هذه الفوارق اللذيذة على مدار العام.
6. تجفيف الأعشاب
يساعد تجفيف الأعشاب في الحفاظ عليها مع الاحتفاظ بنكهتها وعناصرها الغذائية. استخدم مجفف الطعام أو الفرن على درجة حرارة منخفضة لتجفيف الأعشاب. بمجرد أن تصبح طرية، قم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء المباشر والرطوبة.
7. مكعبات الثلج المملوءة بالأعشاب
هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لحفظ الأعشاب وهي تجميدها في مكعبات الثلج. نقطع الأعشاب جيدًا ونضعها في قوالب مكعبات الثلج. املأ كل حجرة بالماء وقم بتجميدها. يمكن إضافة مكعبات الثلج المملوءة بالأعشاب إلى المشروبات أو استخدامها أثناء الطهي للحصول على نكهة إضافية.
8. خل الأعشاب
ليس من السهل صنع خل الأعشاب فحسب، بل يضيف أيضًا لمسة مبهجة إلى إبداعاتك في الطهي. اختاري الأعشاب المفضلة لديك، واغسليها وجففيها جيداً، ثم ضعيها في زجاجات نظيفة ومعقمة. سخني الخل واسكبيه فوق الأعشاب الموجودة في الزجاجات، مع ترك فجوة صغيرة في الأعلى. أغلق الزجاجات واحفظها في مكان بارد ومظلم لبضعة أسابيع قبل الاستخدام.
خاتمة
إن الحفاظ على الأعشاب وتخزينها من حديقتك الداخلية يفتح لك عالمًا من الاحتمالات. سواء اخترت تجفيفها، أو تجميدها، أو صنع زيوت مملوءة بالأعشاب، أو إنشاء أملاح عشبية، فإن هذه التقنيات ستساعدك على الاستمتاع بالأعشاب المزروعة في المنزل لفترة طويلة. قم بتجربة تقنيات مختلفة وابحث عن التقنيات التي تناسب تفضيلاتك لتحقيق أقصى استفادة من حديقة الأعشاب الداخلية الخاصة بك.
تاريخ النشر: