Оборудването, което трябва да бъде включено в хотелските кухни, може да варира в зависимост от размера на хотела, вида на предлаганата кухня и други фактори. Ето обаче някои основни съоръжения, които обикновено се намират в хотелските кухни:
1. Готварски плотове и печки: Газовите или електрическите котлони и печки са от съществено значение за готвене и затопляне на храна.
2. Фурни: конвенционални и конвекционни фурни за печене, печене и други техники за готвене.
3. Решетки и скари: Използват се за печене, запичане и приготвяне на ястия на скара.
4. Фритюрници: Използват се за дълбоко пържене на храни като пържени картофи, пиле и морски дарове.
5. Хладилници и фризери: За съхраняване на нетрайни продукти, съставки и готова храна.
6. Повърхности за приготвяне на храна: Плотове, дъски за рязане и работни маси за приготвяне на храна.
7. Мивки и съдомиялни машини: Използват се за измиване и дезинфекция на съдове, прибори и кухненско оборудване.
8. Миксери и блендери: За приготвяне на тесто, смесване на съставки и създаване на сосове, смутита или супи.
9. Уреди за готвене на пара: Използват се за готвене на зеленчуци, морски дарове и други храни на пара.
10. Кухненски роботи и машини за рязане: За кълцане, нарязване, настъргване и други задачи за обработка на храна.
11. Марими: Използва се за задържане и поддържане на храната топла, преди да бъде сервирана.
12. Рафтове и единици за съхранение: За съхранение на сухи съставки, прибори и други кухненски принадлежности.
13. Малки уреди: Микровълнови фурни, тостери, кафемашини и други уреди за удобство на гостите.
14. Прибори и съдове за готвене: Тенджери, тигани, ножове, лъжици, шпатули и други основни прибори.
15. Оборудване за безопасност: Пожарогасители, знаци за безопасност, комплекти за първа помощ и други устройства за безопасност също трябва да бъдат налични.
Важно е да се отбележи, че това е основен списък и действителното необходимо оборудване може да варира в зависимост от специфичните нужди и изисквания на всяка хотелска кухня.
Дата на публикуване: