Bylinkové zahrádky jsou skvělým doplňkem každé domácnosti. Nejen, že dodají vašemu prostoru krásu a vůni, ale také vám poskytnou čerstvé bylinky pro vylepšení vašeho vaření. Existuje mnoho bylin, které lze pěstovat v bylinkových zahradách, z nichž každá má své vlastní jedinečné chutě a výhody. Zde jsou některé z nejoblíbenějších bylin běžně pěstovaných v bylinkových zahradách.
1. Bazalka
Bazalka je všestranná bylina, která se vyskytuje v mnoha odrůdách. Běžně se používá v italské kuchyni a je známý pro svou sladkou a kořeněnou chuť. Bazalka je skvělá bylinka, kterou můžete mít na zahradě, protože ji lze použít čerstvou nebo sušenou a lze ji také zmrazit nebo z ní vyrobit pesto pro pozdější použití.
2. Rozmarýn
Rozmarýn je stálezelená bylina pocházející z oblasti Středozemního moře. Má silné, dřevité aroma a chuť podobnou borovici. Rozmarýn se často používá v masových pokrmech, dušených pokrmech a polévkách. Je také oblíbenou bylinkou na vyluhování olejů a octa.
3. Tymián
Tymián je malá bylinka s jemnou chutí. Často se používá ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni. Tymián se dobře hodí k mnoha pokrmům, včetně pečené zeleniny, grilovaného masa a dušeného masa. Dá se použít i do marinád a dresinků.
4. Petržel
Petržel je dvouletá bylina, která se běžně používá jako ozdoba. Má svěží, bylinkovou chuť a často se přidává do salátů, polévek a omáček. Petržel je bohatá na vitamíny a minerály, díky čemuž je zdravým doplňkem vašich pokrmů.
5. Šalvěj
Šalvěj je vytrvalá bylina, která má silnou, zemitou chuť. Běžně se používá do nádivek, klobás a pečeného masa. Šalvěj je také známá pro své léčivé vlastnosti a často se používá v čajích a lécích pro své uklidňující účinky na krk a trávicí systém.
6. Máta
Máta je rychle rostoucí bylina s osvěžující chutí. Běžně se používá v nápojích, jako jsou čaje, koktejly a mojito. Máta je také oblíbenou bylinkou na ozdobu dezertů a dodává chladivý šmrnc ovocným salátům.
7. Koriandr
Koriandr, také známý jako koriandr, je bylina se silnou, štiplavou chutí. Běžně se používá v mexické, indické a asijské kuchyni. Koriandr je oblíbená bylina pro přidání svěžesti do sals, kari a smažených hranolků.
8. Oregano
Oregano je vytrvalá bylina s výraznou, aromatickou chutí. Běžně se používá v italské, řecké a mexické kuchyni. Oregano je základní bylina v pokrmech na bázi rajčat, omáček na těstoviny a pizze.
9. Kopr
Kopr je bylina se svěží, pikantní chutí. Běžně se používá v nakládání, salátech a pokrmech z mořských plodů. Kopr je také známý pro své uklidňující účinky na trávicí systém a často se používá v bylinných lécích na zažívací potíže a žaludeční nevolnosti.
10. Pažitka
Pažitka patří do rodiny cibule a má jemnou chuť podobnou cibuli. Běžně se používají jako ozdoba do salátů, polévek a krémových dipů. Pažitka se dá použít čerstvá i sušená a je také oblíbenou bylinkou na vyluhování octa.
To je jen několik příkladů oblíbených bylin běžně pěstovaných v bylinkových zahrádkách. Nejlepší na tom je, že většina z těchto bylinek je poměrně nenáročná na pěstování a péči, takže jsou ideální pro začínající zahradníky. Ať už máte velkou zahradu nebo malý balkon, bylinkové zahrádky jsou fantastickým způsobem, jak si vychutnat čerstvé chutě po celý rok a dodat vašemu prostoru dotek přírody.
Poté, co si své oblíbené bylinky vypěstujete ve své bylinkové zahrádce, je nezbytné vědět, jak je správně sklízet a uchovávat. Zde je několik tipů pro sklizeň a uchování bylinek, abyste zajistili maximální čerstvost a chuť.
1. Sklizeň
- Bylinky sklízejte ráno, kdy jsou éterické oleje na vrcholu.
- Používejte ostré nůžky nebo nůžky, aby nedošlo k poškození rostlin.
- Nakrájejte bylinky nad sadou zdravých listů nebo uzlů, abyste podpořili nový růst.
- Pravidelně sklízejte bylinky, abyste zabránili jejich kvetení a semeni.
2. Sušení
- Sušení bylin je jedním z nejběžnějších způsobů jejich konzervace.
- Sbalte malé trsy bylinek a zavěste je dnem vzhůru na dobře větrané místo.
- Vyhněte se přímému slunečnímu záření, protože to může způsobit, že bylinky ztratí barvu a chuť.
- Jakmile jsou bylinky suché a drobivé, odstraňte listy ze stonků a uložte je do vzduchotěsných nádob.
3. Zmrazení
- Mražení bylinek je vynikající způsob, jak zachovat jejich chutě a vůně.
- Před vložením do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků bylinky omyjte a osušte.
- Případně nasekejte bylinky a zmrazte je ve formách na led s trochou vody nebo oleje.
- Označte nádoby nebo sáčky jménem a datem, abyste měli přehled o čerstvosti.
4. Infuze
- Vyluhování bylin v olejích, octech nebo alkoholech dodá vašim kulinářským výtvorům nával chuti.
- Vložte čisté, suché bylinky do láhve nebo sklenice a zalijte je olejem, octem nebo alkoholem.
- Nálev necháme několik týdnů uležet na chladném a tmavém místě, aby se rozvinuly chutě.
- Před použitím bylinky přeceďte a vylouhovanou tekutinu skladujte ve vzduchotěsných nádobách.
5. Použití čerstvých bylinek
- Čerstvé bylinky lze okamžitě použít pro zvýraznění chuti vašich pokrmů.
- Před odstraněním listů ze stonků bylinky jemně omyjte.
- Listy nasekejte nebo natrhejte nadrobno a přidejte je do svých receptů.
- Používejte čerstvé bylinky jako ozdoby, které vašim pokrmům dodají barvu a svěžest.
Dodržováním těchto pokynů pro sklizeň a uchovávání bylinek můžete zajistit, že vám vaše bylinková zahrádka bude i nadále poskytovat čerstvé a voňavé bylinky po celý rok. Užijte si výhody své tvrdé práce a pozvedněte své kulinářské zážitky o přírodní dobroty domácích bylinek.
Datum publikace: