Listová zelenina je jednou z nejoblíbenějších a nejvýživnějších plodin, které lze pěstovat v zeleninové zahradě. Díky množství vitamínů, minerálů a antioxidantů je listová zelenina skvělým doplňkem každé stravy. Je však důležité znát správné techniky pro sklizeň a skladování této zeleniny, abyste zajistili, že zůstane čerstvá a chutná co nejdéle.
1. Výběr správného času pro sklizeň
Před sklizní listové zeleniny je důležité vědět, kdy tak učinit. Většina listové zeleniny dosahuje své nejvyšší chuti a nutriční hodnoty, když je mladá a křehká. Měli byste se snažit tuto zeleninu sklidit dříve, než začnou zrát a ztvrdnou a zhořknou. Je také důležité vzít v úvahu povětrnostní podmínky, protože extrémní teplo může způsobit vadnutí greenů.
2. Sklizeň listové zeleniny
Při sklizni listové zeleniny je nejlepší použít pár čistých, ostrých zahradních nůžek nebo nůžek. Vyhněte se používání rukou k tahání nebo trhání listů, protože to může poškodit rostlinu. Začněte tím, že odříznete krajní listy a vnitřní necháte, aby pokračovaly v růstu. Tato metoda umožňuje rostlině pokračovat ve vytváření nových listů, což zajišťuje delší období sklizně.
2.1 Sklizeň specifických typů listové zeleniny
- Salát: Sklízejte jednotlivé listy z vnější části rostliny nebo seřízněte celou rostlinu na úrovni země, chcete-li větší výnos.
- Špenát: Vyberte vnější listy posunutím prstů po stonku a odlomením listů poblíž základny.
- Kapusta: Nejprve odstraňte spodní listy, aby rostlina mohla pokračovat v tvorbě horních listů.
- Mangold: Nejprve sklízejte krajní listy a odřízněte je u kořene rostliny.
3. Správné techniky skladování
Jakmile sklidíte svou listovou zeleninu, je důležité ji správně skladovat, aby byla zachována její čerstvost. Zde je několik technik ukládání, které je třeba dodržovat:
- Čistěte a osušte: Odstraňte ze zeleniny veškeré nečistoty, hmyz nebo poškozené listy. Opláchněte je pod tekoucí studenou vodou a osušte pomocí čistého ručníku nebo odstředivky na salát. Nadměrná vlhkost může způsobit rychlé hnití zeleně.
- Uchovávejte v chladničce: Vložte čisté a suché zelené listy do perforovaného plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a uložte je do chladničky. Ideální teplota pro listovou zeleninu je kolem 32-40 °F (0-4 °C).
- Oddělené listy: Nejlepší je uchovávat různé druhy listové zeleniny odděleně, protože mohou mít různé požadavky na skladování a mohou si navzájem předávat chuť.
- Odstraňte přebytečný vzduch: Vytlačte přebytečný vzduch z úložného sáčku nebo nádoby, abyste zabránili oxidaci a udrželi zeleninu svěží.
- Použití do týdne: Listová zelenina velmi rychle podléhá zkáze a měla by být spotřebována do týdne od sklizně, aby byla zajištěna nejlepší chuť a nutriční hodnota.
4. Další tipy pro sklizeň listové zeleniny
- Sklizeň ráno: Listovou zeleninu se doporučuje sklízet ráno, když jsou teploty chladnější a rostliny jsou dobře hydratované.
- Pravidelná sklizeň: Pravidelně sklízejte listy, abyste podpořili nový růst a zabránili přílišné zralosti zeleně.
- Střídání plodin: Abyste se vyhnuli hromadění škůdců a chorob, střídejte každý rok místo, kde sázíte listovou zeleninu.
- Kompostujte zbytky listí: Pokud máte zbytky listů nebo rostlin, které se pokazily, kompostujte je, abyste obohatili půdu na vaší zahradě pro budoucí plodiny.
- Pravidelně kontrolujte rostliny: Dávejte pozor na jakékoli známky škůdců, chorob nebo nedostatku živin ve vaší listové zeleni. Rychlá akce může pomoci zabránit šíření problémů.
Dodržováním těchto technik pro sklizeň a skladování si můžete vychutnat bohaté zásoby čerstvé a výživné listové zeleniny ze své zeleninové zahrady. Nezapomeňte se zeleninou vždy zacházet opatrně, abyste nepoškodili rostliny, a správně ji skladovat, abyste prodloužili její trvanlivost. Šťastné zahradničení a šťastné jídlo!
Datum publikace: