La jardinería de hierbas es un pasatiempo popular entre los jardineros, ya que ofrece una variedad de beneficios, como proporcionar hierbas frescas para fines culinarios, atraer insectos beneficiosos y agregar belleza y fragancia al jardín. Un aspecto clave de la jardinería de hierbas es saber cómo cosecharlas y almacenarlas con éxito para su uso posterior. Este artículo le proporcionará consejos sencillos y prácticos sobre cómo hacerlo.
1. El tiempo lo es todo
Cuando se trata de cosechar hierbas, el momento oportuno es crucial. El mejor momento para cosechar hierbas es por la mañana, después de que se haya secado el rocío, pero antes de que comience el calor del día. Aquí es cuando los aceites esenciales de las hierbas están en su punto máximo, lo que da como resultado la cosecha más sabrosa y aromática.
2. Las herramientas adecuadas
Tener a mano las herramientas adecuadas hará que el proceso de recolección sea más fácil y eficiente. Necesitará un par de tijeras de podar o tijeras afiladas para cortar adecuadamente las hierbas sin dañar la planta. Es importante limpiar y desinfectar sus herramientas antes de cada uso para prevenir la propagación de enfermedades.
3. Técnicas de recolección
Diferentes hierbas requieren diferentes técnicas de recolección. Aquí hay algunas pautas para las hierbas comunes:
- Albahaca: Coseche las hojas de la parte superior de la planta, comenzando por las hojas más externas. Pellizque o corte el tallo justo encima de un par de hojas para fomentar un crecimiento más frondoso.
- Menta: Corta los tallos justo por encima de un par de hojas, evitando cortar demasiado cerca del suelo. La menta tiende a crecer vigorosamente, por lo que una poda regular fomentará un mejor crecimiento.
- Perejil: Cortar las hojas exteriores en la base de la planta, dejando que las hojas interiores sigan creciendo. Cosechar el perejil con regularidad evitará que se convierta en semilla demasiado rápido.
- Romero: Coseche las ramitas cortándolas cerca del tallo principal. Elimine solo 1/3 del crecimiento de la planta a la vez para garantizar un nuevo crecimiento saludable.
4. Secar hierbas
Secar las hierbas es un método común y eficaz para conservarlas para su uso posterior. Estos son los pasos para secar las hierbas:
- Recolección: recolecte las hierbas en manojos pequeños, eliminando las hojas dañadas o descoloridas.
- Asegure: Ate los manojos de hierbas en la base con una cuerda o una banda elástica. Asegúrese de que no estén demasiado apretados para permitir el flujo de aire.
- Colgar: Cuelgue los paquetes de hierbas boca abajo en un área cálida, seca y bien ventilada, lejos de la luz solar directa. Los armarios de la cocina o el ático funcionan bien para este propósito.
- Paciencia: Deje que las hierbas se sequen durante aproximadamente 1 a 2 semanas hasta que se vuelvan crujientes y quebradizas. Compruebe periódicamente si hay moho o signos de humedad.
- Almacenamiento: Una vez secas, retire las hojas de los tallos y guárdelas en recipientes o frascos herméticos lejos de la luz y el calor. Etiquete los recipientes con el nombre de la hierba y la fecha de cosecha para una fácil identificación.
5. Congelar hierbas
Congelar las hierbas es otra excelente manera de conservar sus sabores y aromas. A continuación se explica cómo congelar hierbas:
- Lavado: Enjuague las hierbas suavemente con agua fría para eliminar la suciedad o los insectos. Séquelos con una toalla limpia.
- Picar: Pica finamente las hierbas o déjalas en ramitas, según tu preferencia.
- Almacenamiento: Coloque las hierbas o ramitas picadas en cubiteras y cúbralas con agua o aceite de oliva. Alternativamente, también puedes hacer puré las hierbas con una pequeña cantidad de aceite y guardarlas en cubiteras. Una vez congelados, transfiera los cubos de hierbas a bolsas para congelar o recipientes herméticos para almacenarlos por más tiempo.
- Uso: Las hierbas congeladas se pueden agregar directamente a sopas, guisos u otros platos cocinados sin necesidad de descongelarlas. También se pueden descongelar en el refrigerador antes de usarlos si se desea.
Plantación complementaria para jardinería de hierbas
La plantación complementaria es una técnica de jardinería que implica cultivar ciertas plantas juntas para beneficio mutuo. Cuando se trata de jardinería de hierbas, la siembra complementaria puede promover un crecimiento más saludable, mejorar los sabores, atraer insectos beneficiosos y repeler plagas. A continuación se muestran algunas plantas complementarias populares para hierbas comunes:
- Albahaca: Las plantas complementarias incluyen tomates, pimientos, orégano y caléndulas.
- Menta: Las plantas complementarias incluyen repollo, tomates, guisantes y manzanilla.
- Perejil: Las plantas complementarias incluyen tomates, pimientos, zanahorias y cebolletas.
- Romero: Las plantas complementarias incluyen frijoles, repollo, salvia y tomillo.
Las plantas complementarias se pueden cultivar junto con hierbas en el mismo parterre del jardín o muy cerca unas de otras para maximizar sus beneficios.
Conclusión
Cosechar y almacenar hierbas con éxito es esencial para que los jardineros disfruten de las hierbas frescas durante todo el año. Siguiendo el momento adecuado, utilizando las herramientas adecuadas, empleando técnicas de cosecha correctas y utilizando métodos de secado o congelación, los jardineros pueden asegurarse de que sus hierbas conserven sus sabores y aromas para su uso posterior. Además, la incorporación de técnicas de plantación complementarias puede mejorar aún más la salud y el crecimiento de las plantas herbáceas. Con estos consejos en mente, los jardineros pueden tener un jardín de hierbas próspero que proporcione un suministro abundante de hierbas para fines culinarios y medicinales.
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