¿Cómo se pueden conservar y almacenar las hierbas para uso futuro?

Preservar y almacenar hierbas de su jardín de hierbas es una excelente manera de disfrutar de sabores frescos durante todo el año. Es importante conservar adecuadamente las hierbas para mantener su sabor, aroma y propiedades medicinales. A continuación se muestran algunos métodos sencillos para conservar y almacenar hierbas:

Hierbas secantes

Secar las hierbas es una de las formas más fáciles de conservarlas. Así es cómo:

1. Coseche las hierbas temprano en la mañana, cuando sus aceites esenciales están en su nivel más alto.
2. Inspeccione las hierbas en busca de signos de descomposición o insectos y deséchelas.
3. Enjuague las hierbas con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos.
4. Utilice un paño de cocina limpio o toallas de papel para secar suavemente las hierbas.
5. Ate un manojo de hierbas con una cuerda o una banda elástica, con aproximadamente 5 a 10 tallos en un manojo.
6. Cuelgue los manojos de hierbas boca abajo en un área cálida y bien ventilada, lejos de la luz solar directa.
7. Después de un par de semanas, cuando las hojas estén quebradizas y se desmoronen fácilmente, quítelas de los tallos y guárdelas en recipientes o frascos herméticos.

Las hierbas secas se pueden utilizar para cocinar o para hacer infusiones. Recuerda etiquetar los recipientes con el nombre de la hierba y la fecha de conservación.

Hierbas congeladas

La congelación de hierbas es otro método popular de conservación. Sigue estos pasos:

• Lave las hierbas y séquelas.
• Quitar las hojas de los tallos y picarlas finamente.
• Coloque las hierbas picadas en bandejas para cubitos de hielo, llenando cada compartimento hasta la mitad.
• Vierta un poco de agua o aceite de oliva sobre las hierbas para cubrirlas parcialmente.
• Coloca las bandejas en el congelador hasta que las hierbas estén completamente congeladas.
• Una vez congelados, retire los cubos de hierbas de las bandejas y transfiéralos a bolsas para congelar.
• Etiquete las bolsas con el nombre de la hierba y la fecha de conservación.

Las hierbas congeladas se pueden agregar directamente a sopas, guisos y platos cocinados sin descongelar. También se pueden utilizar para preparar aceites con infusiones de hierbas.

Aceites con infusión de hierbas

Los aceites con infusión de hierbas son una excelente manera de preservar el sabor y el aroma de las hierbas. A continuación te explicamos cómo hacerlos:

1. Lave las hierbas y séquelas.
2. Picar finamente las hierbas.
3. Coloque las hierbas en un frasco limpio y seco y cúbralas con un aceite portador como aceite de oliva o de girasol.
4. Selle bien el frasco y manténgalo en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente dos semanas.
5. Después de dos semanas, cuele las hierbas con un colador de malla fina o una gasa.
6. Vierta el aceite infundido en botellas de vidrio esterilizadas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro.

Los aceites con infusión de hierbas se pueden utilizar para cocinar, aderezos para ensaladas o como tratamiento tópico para irritaciones menores de la piel.

Almacenamiento de hierbas frescas

Si desea mantener sus hierbas frescas por un período corto, siga estos pasos:

• Recorta los extremos de los tallos de las hierbas.
• Coloca las hierbas en un vaso de agua, como si fuera un ramo de flores.
• Cubre las hierbas sin apretar con una bolsa de plástico.
• Guarde las hierbas en el refrigerador.

Este método ayuda a mantener las hierbas hidratadas y frescas durante unos días.

Conclusión

Preservar y almacenar hierbas de su jardín le permitirá disfrutar de sus sabores y beneficios incluso cuando no estén en temporada. Secar, congelar y preparar aceites con infusión de hierbas son métodos eficaces de conservación. Guardar hierbas frescas en el refrigerador también puede prolongar su frescura. Si sigue estos sencillos pasos, podrá garantizar un suministro de hierbas frescas durante todo el año para todas sus necesidades culinarias y medicinales.

Fecha de publicación: 2023-11-17