Incorporar hierbas al cocinar y hornear puede realzar los sabores de tus platos y agregar un toque fresco y aromático. Ya sea que tenga un jardín de hierbas completo o solo unas pocas macetas en el alféizar de su ventana, existen varias formas creativas de aprovechar al máximo sus hierbas y mejorar su experiencia culinaria.
1. Aceites y vinagres infundidos
Una de las formas más sencillas de incorporar hierbas a la cocina es haciendo infusiones de aceites y vinagres. Simplemente coloque hierbas frescas, como romero, albahaca o tomillo, en una botella de aceite o vinagre y déjelas en infusión durante algunas semanas. Los aceites y vinagres aromatizados resultantes se pueden utilizar en aderezos para ensaladas, adobos o como toque final a sus platos.
2. Mantequilla de hierbas
La mantequilla de hierbas es una adición versátil y deliciosa a muchos platos. Ablanda la mantequilla sin sal y mézclala con hierbas finamente picadas como perejil, cebollino o eneldo. Luego puedes untar esta mantequilla de hierbas sobre pan, derretirla sobre carnes o verduras asadas o usarla para darle sabor al puré de papas.
3. Sal de hierbas
Crea tu propia sal con infusión de hierbas mezclando hierbas frescas con sal gruesa. La sal ayuda a conservar los sabores y aromas de las hierbas. Espolvoree sal de hierbas sobre verduras asadas, carnes asadas o incluso palomitas de maíz para agregar una explosión de sabor.
4. Tés de hierbas
Aproveche los beneficios para la salud de las hierbas creando sus propios tés de hierbas. La menta, la manzanilla, la lavanda y el bálsamo de limón son sólo algunos ejemplos de hierbas que hacen deliciosos tés. Simplemente sumerja las hierbas en agua caliente durante unos minutos y disfrute de una taza de té relajante y refrescante.
5. Azúcares con infusión de hierbas
Los azúcares con infusión de hierbas son una forma creativa de agregar un toque de sabor a los productos horneados y postres. Mezcle hierbas frescas, como lavanda o romero, con azúcar granulada y déjelo reposar durante unos días para que los sabores se infundan. Utilice el azúcar infundido en recetas de galletas, pasteles o incluso cócteles.
6. Frotes y adobos de hierbas
Cree adobos y adobos sabrosos combinando hierbas con especias, ajo y aceite. Frote esta mezcla sobre carnes, aves o pescado antes de asarlos o asarlos. Las hierbas agregarán profundidad y complejidad a tus platos, realzando el sabor general.
7. Pesto de hierbas
El pesto tradicional generalmente se hace con albahaca, pero puedes experimentar con otras hierbas como cilantro o perejil para crear tus propios sabores únicos. Licue las hierbas con piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva para hacer una salsa versátil que puede usarse como aderezo para pasta, untar en sándwiches o mezclar en ensaladas.
8. Cubitos de hielo con hierbas
Congele las hierbas picadas en cubiteras con un poco de agua o aceite. Estos cubitos de hielo con infusión de hierbas se pueden agregar a sopas, guisos o salsas para impartir una explosión de sabor y frescura. También son un complemento visualmente atractivo para bebidas o cócteles, especialmente durante los meses de verano.
9. Pan de hierbas
Agregue hierbas picadas, como romero o tomillo, a la masa de pan para darle un toque fragante y sabroso. Las hierbas impregnarán el pan mientras se hornea, lo que dará como resultado un aroma y sabor deliciosos. Disfrute del pan de hierbas solo, úselo para sándwiches o sírvalo junto con sopas y guisos.
10. Miel con infusión de hierbas
Combine hierbas frescas, como lavanda o tomillo, con miel para crear un dulce sabroso y aromático. Deje que las hierbas se infundan en la miel durante varios días o semanas y luego cuélelas. Utilice la miel infundida para rociar postres, agregar al té o incluso glasear carnes.
Estas son sólo algunas formas creativas de incorporar hierbas a la hora de cocinar y hornear. ¡Experimenta con diferentes combinaciones y técnicas para descubrir tus platos favoritos con infusión de hierbas y lleva tus habilidades culinarias a nuevas alturas!
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