برداشت محصولات گلخانه ای در سطح بلوغ مناسب برای اطمینان از کیفیت و طعم محصول بسیار مهم است. پرورش دهندگان گلخانه ای برای تعیین زمان مناسب برای برداشت باید درک خوبی از ویژگی های خاص هر محصول و شاخص های بلوغ داشته باشند. این مقاله با هدف تبیین عوامل مؤثر بر سطح بلوغ و ارائه رهنمودهایی برای گلخانه داران در تعیین مرحله مناسب برای برداشت انواع محصولات گلخانه ای می باشد.
عوامل موثر بر سطح بلوغ
عوامل متعددی بر سطح بلوغ محصولات گلخانه ای تأثیر می گذارد:
- گونه ها: انواع مختلف محصولات گلخانه ای نرخ رشد و زمان بلوغ متفاوتی دارند. برخی از محصولات زودتر از سایر محصولات به بلوغ می رسند، بنابراین برای تولیدکنندگان گلخانه ای مهم است که از دوره های بلوغ خاص آگاه باشند.
- دما: دما نقش بسزایی در رشد و نمو محصولات گلخانه ای دارد. دماهای گرمتر به طور کلی فرآیند بلوغ را تسریع می کنند، در حالی که دمای سردتر می تواند آن را به تاخیر بیندازد.
- قرار گرفتن در معرض نور: قرار گرفتن در معرض نور یکی دیگر از عوامل مهم در تعیین سطح بلوغ محصولات گلخانه ای است. قرار گرفتن در معرض نور کافی برای گیاهان برای رسیدن به بلوغ مطلوب ضروری است. کمبود نور می تواند منجر به رشد کندتر و تاخیر در بلوغ شود.
- در دسترس بودن آب و مواد مغذی: در دسترس بودن آب و مواد مغذی مستقیماً بر رشد و بلوغ محصولات گلخانه ای تأثیر می گذارد. آبیاری مناسب و مدیریت مواد مغذی برای دستیابی به سطوح بلوغ مطلوب ضروری است.
- تکنیک‌های کشت: تکنیک‌های کشت خاص که در باغبانی گلخانه‌ای به کار می‌رود نیز می‌تواند بر سطوح بلوغ محصولات تأثیر بگذارد. هرس، آموزش و فاصله گذاری مناسب می تواند باعث رشد و بلوغ بهتر شود.
شاخص های بلوغ
تولیدکنندگان گلخانه می توانند از چندین شاخص برای تعیین سطح بلوغ محصولات مختلف استفاده کنند:
- تغییر رنگ: بسیاری از محصولات با بلوغ تغییر رنگ می دهند. مثلاً گوجه سبز قرمز می شود و فلفل دلمه ای سبز زرد یا قرمز می شود. مشاهده تغییرات رنگ می تواند نشانه بصری بلوغ باشد.
- سفتی: سفتی میوه یا سبزی می تواند نشان دهنده بلوغ آن باشد. با بالغ شدن محصولات، عموماً سفت تر می شوند. یک فشار ملایم می تواند به تعیین اینکه آیا محصول در سطح بلوغ مناسب است یا خیر کمک می کند.
- بافت: بافت محصولات نیز می تواند با بلوغ تغییر کند. مثلاً پوست بعضی از میوه ها صاف می شود یا گوشت آن نرم می شود. ارزیابی بافت می تواند به اندازه گیری سطح بلوغ کمک کند.
- عطر: برخی از گیاهان زمانی که به بلوغ اولیه خود می رسند، عطر مشخصی ایجاد می کنند. این امر به ویژه در مورد میوه هایی مانند خربزه یا انواع توت ها صادق است. پرورش دهندگان می توانند از حس بویایی خود برای ارزیابی سطح بلوغ استفاده کنند.
- توسعه بذر: برای محصولاتی که بذر تولید می کنند، نظارت بر رشد بذر می تواند شاخصی از بلوغ باشد. بذرهای کاملاً توسعه یافته نشان می دهند که محصول به سطح بلوغ مناسب برای برداشت رسیده است.
دستورالعمل های خاص برای برداشت محصولات گلخانه ای
در حالی که شاخص های ذکر شده در بالا راهنمایی کلی ارائه می دهند، هر محصول گلخانه ای دستورالعمل های خاص خود را برای تعیین بلوغ و برداشت دارد. در اینجا چند نمونه آورده شده است:
گوجه فرنگیها:
گوجه فرنگی معمولاً زمانی برداشت می شود که به مرحله "شکن" می رسد، جایی که دیگر کاملا سبز نیست و شروع به تغییر رنگ کرده است. گوجه‌فرنگی رسیده باید رنگی زنده، بافتی سفت و زمانی که به آرامی فشرده می‌شود، کمی تسلیم شود.
خیارها:
خیار معمولاً زمانی برداشت می شود که به اندازه کامل خود رسیده و رنگ سبز تیره ای داشته باشد. پوست باید سفت و براق باشد.
فلفل:
فلفل را می توان در مراحل مختلف بلوغ، بسته به استفاده مورد نظر، برداشت کرد. برای فلفل دلمه ای سبز، زمانی برداشت می شود که به اندازه کامل برسد و رنگ سبز روشنی داشته باشد. برای فلفل دلمه ای قرمز یا زرد، آن ها را روی گیاه می گذارند تا تغییر رنگ دهند.
کاهو:
کاهو بسته به نوع برگ مورد نظر در مراحل مختلف بلوغ قابل برداشت است. کاهوی برگ شل معمولاً زمانی برداشت می شود که برگ ها جوان و نرم هستند. برای کاهو سر، پس از تشکیل سر و سفت شدن آن در دست برداشت می شود.
در نتیجه، تعیین سطح بلوغ مناسب برای برداشت محصولات گلخانه ای مستلزم درک ویژگی ها و شاخص های خاص بلوغ برای هر محصول است. با در نظر گرفتن عواملی مانند گونه ها، دما، قرار گرفتن در معرض نور، در دسترس بودن آب و مواد مغذی و تکنیک های کشت، گلخانه داران می توانند زمان مناسب برای برداشت را بسنجند. توجه به شاخص هایی مانند تغییر رنگ، استحکام، بافت، عطر و رشد دانه می تواند به تعیین سطح بلوغ کمک کند. پیروی از دستورالعمل‌های خاص برای هر نوع محصول تضمین می‌کند که تولیدکنندگان گلخانه‌ای می‌توانند محصولات باکیفیت و خوش طعم تولید کنند.
تاریخ انتشار: