هنگامی که صحبت از استفاده از گیاهان برای درمان های طبیعی و نگهداری از باغ های گیاهی به میان می آید، مهم است که بهترین تکنیک ها برای برداشت و نگهداری گیاهان را درک کنید تا بتوان از آنها در زمان بعدی استفاده کرد. هدف این مقاله ارائه یک راهنمای ساده و جامع در مورد نحوه برداشت و نگهداری موثر گیاهان است.
برداشت گیاهان
برداشت گیاهان در زمان مناسب برای حفظ طعم و خواص دارویی آنها بسیار مهم است. در اینجا چند دستورالعمل برای دنبال کردن وجود دارد:
زمان مناسب را انتخاب کنید
گیاهان معمولاً زمانی که اسانس ها در بالاترین غلظت خود هستند، زمان برداشت اولیه خود را دارند. زمان ایده آل معمولاً صبح زود، درست پس از خشک شدن شبنم و قبل از گرمای روز است. این حداکثر طعم و قدرت را تضمین می کند.
از ابزارهای شارپ استفاده کنید
همیشه از قیچی یا هرس تیز برای برداشت گیاهان استفاده کنید. ابزارهای کسل کننده می توانند ساقه ها را خرد کنند و منجر به از بین رفتن اسانس ها و به خطر افتادن کیفیت گیاهان شوند.
برداشت از گیاهان سالم
گیاهان را از گیاهان سالم و بدون آفت انتخاب کنید. از هر گونه علائم بیماری یا آلودگی باید اجتناب شود، زیرا می تواند بر کیفیت و عمر انبارداری گیاهان برداشت شده تأثیر بگذارد.
با دقت هرس کنید
هنگام هرس گیاهان، هرگز بیش از یک سوم گیاه را در یک زمان حذف نکنید. این تضمین می کند که گیاه می تواند به رشد خود ادامه دهد و گیاهان بیشتری در طول فصل تولید کند.
نگهداری گیاهان
نگهداری از گیاهان برای حفظ طعم و فواید آنها برای استفاده در آینده ضروری است. در اینجا چند تکنیک برای در نظر گرفتن وجود دارد:
خشك كردن
خشک کردن گیاهان یکی از رایج ترین و موثرترین روش های نگهداری است. مقدار کمی از گیاهان را با هم بچسبانید و آنها را وارونه در یک اتاق تاریک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید. پس از خشک شدن کامل، آنها را در ظروف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
انجماد
انجماد گیاهان به حفظ طعم تازه آنها کمک می کند. سبزی ها را بشویید و خشک کنید، خرد کنید و در قالب های یخ پر از آب یا روغن زیتون قرار دهید. پس از یخ زدن، مکعب های سبزی را در یک ظرف در بسته یا کیسه فریزر منتقل کنید و آنها را برای استفاده در آینده آماده نگه دارید.
روغن های گیاهی
دم کردن گیاهان در روغن ها باعث می شود طعم آنها گرفته شود و در آشپزی یا اهداف دارویی استفاده شود. گیاهان تمیز و کاملاً خشک شده را در یک شیشه بریزید، روی آنها را با روغن دلخواه (مثلاً روغن زیتون) بپوشانید و بگذارید چند هفته بماند. روغن دم کرده را صاف کرده و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
تنتور سرکه یا الکل
گیاهان را می توان در سرکه یا الکل برای ایجاد تنتور برای مصارف مختلف نگهداری کرد. یک شیشه را با گیاهان ریز خرد شده پر کنید و سرکه یا الکل را روی آنها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند. شیشه را برای چند هفته در مکانی تاریک بگذارید و گهگاه آن را تکان دهید. مایع را صاف کرده و در ظرف برچسب دار نگهداری کنید.
استفاده از گیاهان نگهداری شده
گیاهان کنسرو شده را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد:
- افزودن سبزی خشک به سوپ، خورش و سس برای افزایش طعم.
- استفاده از گیاهان منجمد به طور مستقیم در پخت و پز، مانند افزودن آنها به سوپ ها و سرخ کردنی ها.
- استفاده از روغن‌های گیاهی در سس‌های سالاد، مارینادها یا به‌عنوان ماده نهایی غذاها.
- استفاده از تنتور سرکه یا الکل به عنوان دارو یا تقویت کننده طعم در نوشیدنی ها یا دستور العمل ها.
نتیجه
برداشت و نگهداری گیاهان، مهارت‌های حیاتی برای اطمینان از در دسترس بودن گیاهان تازه و قوی برای درمان‌های طبیعی و باغ‌های گیاهی است. با پیروی از تکنیک های مناسب، مانند برداشت در زمان مناسب و نگهداری از طریق خشک کردن، انجماد، تزریق روغن، یا ایجاد تنتور، هر کسی می تواند با موفقیت گیاهان را برای استفاده بعدی ذخیره کند. پس از آن می توان از این گیاهان نگهداری شده برای افزایش طعم، بهبود سلامت و افزودن حس خوبی از طبیعت به زندگی روزمره استفاده کرد.
تاریخ انتشار: