Les herbes culinaires sont des plantes utilisées pour rehausser la saveur des aliments. Ils sont couramment utilisés en cuisine et de nombreuses personnes aiment cultiver leurs propres herbes dans leurs jardins familiaux. La plantation d'accompagnement est la pratique consistant à planter certaines plantes ensemble pour bénéficier mutuellement d'une manière ou d'une autre, comme repousser les ravageurs ou améliorer la croissance.
Qu’est-ce que la plantation compagne ?
Le compagnonnage est une technique de jardinage ancienne pratiquée depuis des siècles. Il s’agit de planter différentes espèces de plantes ensemble pour tirer parti de leurs relations mutuellement bénéfiques. Les plantes compagnes peuvent aider à attirer les insectes utiles, à repousser les ravageurs, à améliorer la croissance et à améliorer la santé globale des plantes.
Pourquoi le compagnonnage est-il important pour les herbes culinaires ?
Les plantes compagnes peuvent être particulièrement bénéfiques pour les herbes culinaires. En plantant certaines herbes ensemble, vous pouvez maximiser leur saveur et leur santé tout en minimisant le risque de parasites et de maladies. Certaines plantes compagnes peuvent également contribuer à favoriser la croissance des herbes culinaires, ce qui entraîne une récolte plus abondante.
Quelles herbes culinaires font de bons compagnons ?
Il existe plusieurs herbes culinaires connues pour être de bons compagnons lorsqu’elles sont plantées ensemble. Voici quelques exemples:
- Basilic : Le basilic est une herbe culinaire populaire qui possède de nombreuses plantes compagnes. Il peut être planté aux côtés de tomates, de poivrons, d’origan et d’asperges pour améliorer leur saveur et repousser les ravageurs. Évitez de planter du basilic avec du romarin ou de la sauge, car ils peuvent retarder la croissance de chacun.
- Persil : Le persil est une autre herbe polyvalente qui peut bénéficier d’une plantation en compagnon. Il peut être planté de tomates, de poivrons et de carottes pour rehausser leur saveur et attirer les insectes utiles. Évitez de planter du persil avec de la menthe, car cela peut inhiber la croissance du persil.
- Thym : Le thym est une plante herbacée rustique qui peut être plantée avec diverses autres plantes. Il se marie bien avec les tomates, les aubergines et d'autres herbes culinaires comme le romarin et la sauge. Évitez de planter du thym avec de la menthe, car la menthe peut être agressive et dépasser le thym.
Bien qu’il existe de nombreuses herbes culinaires qui font de bons compagnons, certaines combinaisons doivent être évitées. Certaines herbes ont des habitudes de croissance différentes ou des exigences spécifiques en matière de sol qui peuvent ne pas se compléter bien lorsqu'elles sont plantées ensemble. Voici quelques exemples:
- Menthe et autres fines herbes : La menthe est une plante vigoureuse qui peut rapidement se propager et prendre le dessus sur les autres plantes du jardin. Il est préférable de planter la menthe dans un récipient séparé ou dans un endroit dédié pour éviter qu'elle ne domine les autres herbes.
- Ail et oignons : L’ail et les oignons sont tous deux des herbes piquantes qui peuvent libérer certains composés dans le sol. Les planter ensemble au même endroit peut avoir un impact sur la croissance et la saveur des deux herbes.
Conseils pour une plantation compagne réussie avec des herbes culinaires
Voici quelques conseils pour garantir une plantation de compagnons réussie avec des herbes culinaires :
- Recherche : Avant de planter, recherchez les plantes compagnes spécifiques pour chaque herbe afin de garantir la compatibilité et de maximiser les avantages.
- Espacement : donnez à chaque plante suffisamment d’espace pour pousser et accéder à la lumière du soleil. Les plantes surpeuplées peuvent entraîner une mauvaise circulation de l’air et un risque accru de maladie.
- Préparation du sol : Préparez correctement le sol en ajoutant de la matière organique, du compost ou de l'engrais pour fournir les nutriments nécessaires aux herbes.
- Entretien : Surveillez et entretenez régulièrement les plantes en arrosant, en désherbant et en taillant si nécessaire.
En conclusion
La plantation d’accompagnement peut être une technique utile pour cultiver des herbes culinaires. En sélectionnant les bonnes plantes compagnes et en évitant les combinaisons incompatibles, vous pouvez créer un jardin harmonieux où vos herbes prospèrent et améliorent mutuellement leur saveur et leur croissance. Faites des recherches approfondies et suivez les conseils pour une plantation compagne réussie afin de maximiser les avantages et de profiter d’une récolte abondante d’herbes culinaires savoureuses.
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