Le jardinage sur plates-bandes surélevées a gagné en popularité ces dernières années en tant que moyen pratique et efficace de cultiver diverses plantes, y compris des fleurs comestibles. Les fleurs comestibles ajoutent non seulement de la beauté aux plats, mais offrent également des avantages nutritionnels. Dans cet article, nous explorerons les valeurs nutritionnelles et les utilisations culinaires de différentes fleurs comestibles couramment cultivées dans les jardins surélevés.
1. Capucines
Les capucines sont des fleurs vibrantes et colorées couramment cultivées dans les jardins surélevés. Les fleurs, feuilles et graines de capucine sont toutes comestibles et ont un goût légèrement poivré. Ils sont riches en vitamine C, stimulant le système immunitaire. Les fleurs de capucine sont souvent utilisées pour garnir les salades, les soupes et les plats de fruits de mer.
2. Calendula
Le calendula, également connu sous le nom de souci, est une autre fleur comestible populaire cultivée dans les jardins surélevés. Ces fleurs orange vif ont une saveur légèrement acidulée et poivrée. Le calendula regorge d’antioxydants, notamment de flavonoïdes et de caroténoïdes. Il est souvent utilisé dans les salades, les plats de riz et même comme colorant alimentaire naturel.
3. Altos
Les altos, communément appelées pensées, sont des fleurs délicates aux couleurs éclatantes. Ils ont une saveur légèrement sucrée et florale. Les altos contiennent diverses vitamines et antioxydants, notamment les vitamines A et C. Ces fleurs peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux, des pâtisseries et des salades.
4. Lavande
La lavande est connue pour son parfum agréable, mais c'est aussi une fleur comestible populaire. Sa saveur est florale et légèrement amère. La lavande est une bonne source de calcium et de vitamine A. Elle ajoute une touche unique aux recettes de desserts, comme les glaces, les gâteaux et les biscuits. De plus, la lavande peut être infusée dans les thés.
5. Des roses
Les roses sont non seulement belles mais aussi comestibles. Cependant, il est crucial d’utiliser des roses spécifiquement cultivées à des fins culinaires, sans pesticides. Les pétales de rose ont un goût floral et parfumé. Ils sont une bonne source de vitamine C et d'antioxydants. Les pétales de rose peuvent être utilisés dans les salades, les desserts, les confitures et même trempés dans l'eau de rose pour diverses utilisations culinaires.
6. Chrysanthèmes
Les chrysanthèmes sont souvent associés à des fins ornementales, mais certaines variétés sont comestibles. Ils ont une saveur subtile légèrement poivrée. Les chrysanthèmes contiennent des vitamines B6, C et E, ainsi que divers minéraux. Ces fleurs sont couramment utilisées dans les thés, les soupes, les sautés et les salades.
7. Pissenlits
Bien que les pissenlits soient souvent considérés comme des mauvaises herbes, leurs fleurs sont comestibles et nutritives. Les pissenlits ont un goût légèrement amer. Ils sont riches en vitamines A et C, en calcium et en fer. Les fleurs de pissenlit peuvent être infusées dans des sirops, utilisées dans des salades ou même transformées en vin de pissenlit.
8. Soucis
Les soucis sont des fleurs polyvalentes avec une variété d’utilisations culinaires. Ils ont une saveur citronnée et légèrement épicée. Les soucis contiennent des antioxydants et des minéraux comme le potassium et le magnésium. Ces fleurs peuvent être utilisées dans les salades, les soupes et comme colorant alimentaire naturel. Le calendula (mentionné plus tôt) est souvent confondu avec les soucis, alors assurez-vous d'utiliser la bonne variété.
9. Pensées
Les pensées ressemblent aux altos et sont souvent utilisées de manière interchangeable. Ils ont un goût légèrement sucré et floral. Les pensées sont riches en vitamines A et C. Elles sont parfaites pour décorer les gâteaux, les pâtisseries et les salades.
10. Baume d’abeille
La mélisse, également connue sous le nom de monarda, est une fleur comestible au goût d'agrumes et de menthe. C'est une excellente source de vitamines A et C. Les fleurs de mélisse peuvent être utilisées dans les salades, infusées dans des thés ou même transformées en gelées et sirops.
En conclusion, cultiver des fleurs comestibles dans des jardins surélevés offre non seulement une esthétique délicieuse, mais ajoute également une valeur nutritionnelle aux repas. Chaque fleur mentionnée dans cet article offre des saveurs uniques et divers bienfaits pour la santé. Des capucines et calendula à la lavande et aux roses, les possibilités de créations culinaires sont infinies avec ces fleurs comestibles.
Date de publication: