1. स्थान: स्थान को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए जो आदेश देने की प्रक्रिया के माध्यम से ग्राहकों की कुशल और सुगम आवाजाही सुनिश्चित करे। लेआउट को भोजन और पेय की तैयारी सहित कर्मचारियों के आंदोलन को भी समायोजित करना चाहिए।
2. कतार प्रबंधन: रेस्तरां डिजाइन को ग्राहकों की कतार के प्रबंधन में मदद करनी चाहिए। यह स्पष्ट साइनेज, प्रतीक्षा के लिए पर्याप्त जगह, और आदेश देने और भोजन एकत्र करने की एक निर्बाध प्रक्रिया के माध्यम से किया जा सकता है।
3. प्रकाश व्यवस्था: प्रकाश इतना उज्ज्वल होना चाहिए कि मेनू को पढ़ा जा सके, लेकिन इतना कठोर न हो कि ग्राहकों के लिए असहज हो जाए। इसे एक सुखद माहौल बनाने के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए जो ग्राहकों को रहने और उनके भोजन का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करे।
4. भोजन तैयार करना: चूंकि ग्राहक भोजन तैयार होते हुए देख सकते हैं, रसोई साफ होनी चाहिए और तैयारी क्षेत्र को एक व्यवस्थित तरीके से डिजाइन किया जाना चाहिए। यह तैयार किए जा रहे भोजन की गुणवत्ता में पारदर्शिता और विश्वास को बढ़ावा देता है।
5. भुगतान और चेकआउट: चेकआउट और भुगतान प्रक्रिया आसान और सीधी होनी चाहिए। डिजाइन को ग्राहकों को जल्दी और बिना भ्रम के भुगतान करने की अनुमति देनी चाहिए, लंबी लाइनों से बचना चाहिए और प्रतीक्षा समय को निराश करना चाहिए।
6. फ़र्नीचर: फ़र्नीचर को इस तरह डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि ग्राहकों को प्रतीक्षा करते समय या खाते समय आराम और सहायता मिले। टेबल्स और कुर्सियों को स्थिर और आसानी से साफ किया जाना चाहिए, और ग्राहकों के आकार की एक सीमा को भी समायोजित करना चाहिए।
7. प्रौद्योगिकी: रेस्तरां में एक कुशल और एकीकृत प्रौद्योगिकी मंच होना चाहिए जो आदेश देने और भुगतान प्रणाली के साथ-साथ रसोई प्रबंधन और सूची नियंत्रण प्रणाली का समर्थन करता हो।
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