1. जगह: स्टोरेज के लिए पर्याप्त जगह होना जरूरी है ताकि किचन या डाइनिंग एरिया में भीड़भाड़ या अव्यवस्था न हो।
2. अभिगम्यता: भंडारण क्षेत्र आसानी से सुलभ होना चाहिए ताकि रसोई कर्मचारियों के लिए सामग्री, आपूर्ति और बर्तनों तक पहुंचना सुविधाजनक हो।
3. सुरक्षा और स्वच्छता: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भंडारण क्षेत्र को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है जो सुरक्षा और स्वच्छता को बढ़ावा देता है, और कीटों, नमी या तापमान में उतार-चढ़ाव से संदूषण के जोखिम को कम करता है।
4. संगठन: यह सुनिश्चित करने के लिए उचित संगठन और सूची की लेबलिंग आवश्यक है कि कोई भ्रम, वस्तुओं की हानि या भोजन और आपूर्ति की बर्बादी न हो।
5. अलमारियां और अलमारियां: अलमारियां और अलमारियां अलग-अलग प्रकार के पैकेज्ड और ताजा खाद्य पदार्थों और आपूर्तियों को संग्रहित करने की अनुमति दें, और भारी वस्तुओं के वजन को सहन करने के लिए पर्याप्त टिकाऊ हों।
6. प्रकाश व्यवस्था: पर्याप्त प्रकाश भंडारण क्षेत्र के डिजाइन का हिस्सा होना चाहिए ताकि कर्मचारी आसानी से वस्तुओं का पता लगा सकें और दुर्घटनाओं से बच सकें।
7. वेंटिलेशन: धूल, नमी और अप्रिय गंध के संचय को रोकने के लिए भंडारण क्षेत्र को ठीक से हवादार होना चाहिए।
8. तापमान नियंत्रण: भंडारण किए जा रहे भोजन और आपूर्ति के प्रकार के आधार पर, खराब होने या गुणवत्ता में गिरावट को रोकने के लिए तापमान नियंत्रण आवश्यक हो सकता है।
9. भंडारण सामग्री का प्रकार: विभिन्न भंडारण सामग्री प्लास्टिक के कंटेनर, धातु अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर से हो सकती हैं। भोजन के प्रकार या आपूर्ति के साथ-साथ उनकी शेल्फ जीवन प्रत्याशा के आधार पर उपयुक्त भंडारण सामग्री का चयन करना महत्वपूर्ण है।
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