घरेलू बागवानों के बीच ऊँचे बिस्तर पर बागवानी तेजी से लोकप्रिय हो गई है। यह कई फायदे प्रदान करता है जैसे बेहतर मिट्टी की जल निकासी, बेहतर मिट्टी की गुणवत्ता और रोपण और कटाई के लिए पहुंच में आसानी। जब ऊंचे बिस्तर वाले बगीचों में खाने योग्य फूल लगाने की बात आती है, तो कुछ ऐसी किस्में होती हैं जो अपनी वृद्धि की आदतों और पोषण मूल्य के कारण अधिक उपयुक्त होती हैं।
ऊंचे बिस्तर पर बागवानी
रेज़्ड बेड गार्डनिंग में ऐसे बगीचे के बेड बनाना शामिल है जो ज़मीन के स्तर से ऊपर ऊँचे हों। इन बिस्तरों का निर्माण लकड़ी, ईंटों या कंक्रीट ब्लॉकों जैसी विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके किया जा सकता है। पौधों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर वातावरण बनाने के लिए ऊंचे बिस्तरों को मिट्टी, खाद और अन्य कार्बनिक पदार्थों से भर दिया जाता है।
ऊँचे बिस्तर पर बागवानी के लाभ
ऊँचे बिस्तर पर बागवानी करना पारंपरिक ज़मीनी बागवानी की तुलना में कई फायदे प्रदान करता है:
- बेहतर मिट्टी जल निकासी: ऊंचे बिस्तर बेहतर जल निकासी प्रदान करते हैं, जलभराव को रोकते हैं और जड़ सड़न के जोखिम को कम करते हैं।
- मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार: ऊंचे बिस्तरों को उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी, खाद और अन्य कार्बनिक पदार्थों से भरा जा सकता है, जिससे पौधों के स्वस्थ विकास को बढ़ावा मिलता है।
- खरपतवार नियंत्रण: ऊंचे बिस्तरों से खरपतवारों को नियंत्रित करना आसान हो जाता है, क्योंकि वे आसपास की मिट्टी से अलग हो जाते हैं।
- आसान पहुंच: ऊंचे बिस्तरों के साथ, बागवानों को ज्यादा झुकना नहीं पड़ता है, जिससे रोपण, रखरखाव और कटाई अधिक आरामदायक हो जाती है।
- उपज में वृद्धि: ऊंचे बिस्तरों से पौधों के बीच कम दूरी होती है, जिससे उपलब्ध स्थान का अधिकतम उपयोग होता है और कुल उपज में वृद्धि होती है।
उभरे हुए बगीचों में खाने योग्य फूल
ऊंचे बिस्तर वाले बगीचे में खाने योग्य फूल लगाने से न केवल इसकी दृश्य अपील बढ़ सकती है बल्कि अतिरिक्त फसल योग्य फसलें भी मिल सकती हैं। खाने योग्य फूल कई प्रकार के स्वाद, बनावट और रंग प्रदान करते हैं जिनका उपयोग सलाद, डेसर्ट और पेय पदार्थों सहित विभिन्न पाक कृतियों में किया जा सकता है।
ऊंचे बिस्तरों पर बागवानी के लिए सबसे उपयुक्त किस्में
जबकि लगभग किसी भी खाद्य फूल को ऊंचे बिस्तरों में उगाया जा सकता है, कुछ किस्में अपनी वृद्धि की आदतों और पोषण मूल्य के कारण अधिक उपयुक्त हैं:
- कैलेंडुला: कैलेंडुला के फूलों को उगाना आसान होता है और इनका स्वाद थोड़ा तीखा होता है। वे व्यंजनों में जीवंत नारंगी रंग जोड़ते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
- नास्टर्टियम: नास्टर्टियम के फूल विभिन्न रंगों में आते हैं और इनका स्वाद चटपटा होता है। ये सलाद को सजाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं और इनकी पत्तियाँ भी खाने योग्य होती हैं।
- बोरेज: बोरेज के फूलों में हल्का खीरे जैसा स्वाद और सुंदर नीली-बैंगनी पंखुड़ियाँ होती हैं। इन्हें सलाद, पेय पदार्थों में इस्तेमाल किया जा सकता है या खूबसूरत स्पर्श के लिए बर्फ के टुकड़ों में जमाया जा सकता है।
- पैंसी: पैंसी के फूल अपने विस्तृत रंगों और नाजुक, थोड़े मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। वे केक या सलाद को सजाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं।
- वियोला: वियोला चमकीले रंग और हल्के, मीठे स्वाद वाले छोटे फूल हैं। इनका उपयोग डेसर्ट, सलाद या रंगीन गार्निश के रूप में किया जा सकता है।
ऊँची क्यारियों में खाने योग्य फूल उगाना
ऊँची क्यारियों में खाने योग्य फूल लगाते समय, निम्नलिखित पर विचार करना महत्वपूर्ण है:
- सूर्य के प्रकाश की आवश्यकताएँ: अधिकांश खाद्य फूलों को पनपने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि उठा हुआ बिस्तर धूप वाले स्थान पर स्थित हो।
- अंतर: भीड़भाड़ से बचने और स्वस्थ विकास को बढ़ावा देने के लिए प्रत्येक फूल की किस्म के लिए अंतर संबंधी सिफारिशों का पालन करें।
- पानी देना: नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, लेकिन सावधान रहें कि अधिक पानी न डालें क्योंकि इससे जड़ सड़ सकती है।
- मिट्टी की गुणवत्ता: पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी का उपयोग करें या उठी हुई क्यारी में मौजूदा मिट्टी को खाद और कार्बनिक पदार्थ के साथ संशोधित करें।
- रखरखाव: पौधों को स्वस्थ रखने और लगातार खिलने को प्रोत्साहित करने के लिए नियमित रूप से किसी भी खरपतवार या झड़े हुए फूलों को हटा दें।
निष्कर्ष
ऊँचे बिस्तरों पर बागवानी करने से घर के बागवानों को कई लाभ मिलते हैं, और इन बिस्तरों में खाने योग्य फूल जोड़ने से बगीचे की सुंदरता और उत्पादकता में और वृद्धि हो सकती है। कैलेंडुला, नास्टर्टियम, बोरेज, पैंसी और वायोला जैसी उपयुक्त किस्मों का चयन करके और उचित रोपण और देखभाल तकनीकों का पालन करके, आप अपनी पाक कृतियों में शामिल करने के लिए रंगीन और स्वादिष्ट फूलों की भरपूर फसल का आनंद ले सकते हैं।
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