Hoteli dizajniraju svoje prezentacije jelovnika na strateški način kako bi poboljšali iskustvo objedovanja svojih gostiju i potaknuli prodaju. Evo nekih uobičajenih pristupa koje hoteli koriste za dizajn jelovnika:
1. Izgled i format: Hoteli obraćaju pozornost na cjelokupni izgled i format jelovnika. Osiguravaju da je jelovnik lak za čitanje i navigaciju, s jasnim odjeljcima za različita jela (predjela, glavna jela, deserti) i opcije pića. Fontovi, boje i razmaci odabrani su tako da budu vizualno privlačni i čitljivi.
2. Vizualna privlačnost: hoteli često uključuju visokokvalitetne, primamljive slike svojih jela kako bi vizualno potaknuli apetit kupaca i učinili jelovnik privlačnijim. Ove su slike profesionalno snimljene kako bi točno predstavile jela.
3. Opisni jezik: Hotelski jelovnici koriste opisni jezik kako bi živo opisali svako jelo, ističući ključne sastojke, tehnike kuhanja i okuse. To pomaže kupcima da donesu informirane odluke i unapređuje svoje iskustvo objedovanja.
4. Posebne ponude i promocije: Hoteli mogu sadržavati posebne ponude, sezonska jela ili preporuke kuhara u zasebnom odjeljku ili istaknutom dijelu jelovnika. To skreće pozornost na jedinstvenu ponudu i potiče goste da istraže nove mogućnosti.
5. Organizacija i kategorizacija: Jelovnici su organizirani logično, sa sličnim jelima grupiranim zajedno. To gostima olakšava pronalaženje onoga što traže i usporedbu različitih opcija. Hoteli također mogu koristiti simbole ili ikone za označavanje prehrambenih ograničenja ili posebnih atributa (npr. vegetarijansko, bezglutensko, ljuto).
6. Povećanje prodaje i generiranje prihoda: hoteli strateški postavljaju visokoprofitabilne artikle ili prepoznatljiva jela na ključna mjesta na jelovniku, kao što su gornji desni ili donji lijevi kutovi, gdje se oči kupaca obično fokusiraju. To može potaknuti goste da odaberu skuplje opcije ili dodatke, čime se povećava prihod.
7. Održivost i lokalni izvori: Uz sve veću važnost održivosti i lokalnih izvora u ugostiteljskoj industriji, hoteli mogu spomenuti podrijetlo sastojaka ili prakse održivosti koje slijede u dizajnu jelovnika. To može privući ekološki osviještene goste i odražavati predanost hotela odgovornom objedovanju.
Važno je napomenuti da dizajn jelovnika može varirati ovisno o temi hotela, konceptu, vrsti kuhinje, ciljanoj klijenteli i lokaciji. Cilj je stvoriti atraktivan, informativan i jednostavan jelovnik koji poboljšava iskustvo objedovanja i povećava profitabilnost hotela.
Datum objave: