1. De juiste materialen kiezen: De materialen die worden gebruikt voor vloeren, wanden en meubels moeten gemakkelijk schoon te maken en te onderhouden zijn. Materialen zoals roestvrij staal, tegels en verzegeld beton zijn duurzaam en gemakkelijk schoon te maken.
2. Goede ventilatie: Goede ventilatie is belangrijk voor het behoud van een schone luchtkwaliteit en het verminderen van het risico op besmetting. Adequate ventilatie kan de opbouw van vocht helpen voorkomen, wat kan leiden tot de groei van bacteriën en schimmels.
3. Sanitaire voorzieningen: Er moeten overal in het restaurant adequate sanitaire voorzieningen zijn, waaronder wastafels voor het wassen van de handen, sanitaire voorzieningen en afvalbakken. Dit helpt bij het bevorderen van goede hygiënepraktijken bij personeel en klanten.
4. Scheiding van schone en vuile ruimtes: Er dient een duidelijke scheiding te zijn van schone en vuile ruimtes in het restaurant. Dit omvat aangewezen gebieden voor voedselbereiding, afwassen en afvalverwijdering.
5. Regelmatig schoonmaakschema: Er moet een regelmatig schoonmaakschema worden opgesteld en gevolgd om ervoor te zorgen dat alle ruimtes van het restaurant grondig en regelmatig worden schoongemaakt. Dit omvat dagelijkse reiniging van oppervlakken, vloeren en apparatuur, evenals grondige reiniging van keuken en voedselbereidingsruimtes.
6. Training voor personeel: Al het personeel moet worden opgeleid in de juiste reinigings- en hygiëneprocedures om ervoor te zorgen dat iedereen dezelfde normen voor reinheid en hygiëne volgt.
Publicatie datum: