Het bewaren van kruiden is essentieel voor kruidentuinders en iedereen die geïnteresseerd is in tuinieren. Hiermee kunt u genieten van de smaken en voordelen van verse kruiden, zelfs als ze buiten het seizoen zijn. Er zijn verschillende methoden die u kunt gebruiken om kruiden te bewaren voor langdurig gebruik.
Kruiden drogen
Het drogen van kruiden is een van de oudste en gemakkelijkste bewaarmethoden. Het gaat om het verwijderen van vocht uit de kruiden, wat bederf helpt voorkomen. Zo droog je kruiden:
- Oogst de kruiden vroeg in de ochtend, wanneer hun essentiële oliën op hun hoogtepunt zijn.
- Was de kruiden voorzichtig om vuil en insecten te verwijderen.
- Schud het overtollige water eraf en dep ze droog met een schone handdoek.
- Bind kleine bosjes kruiden samen met touw of elastiekjes.
- Hang de kruidenbundels op in een warme, goed geventileerde ruimte, uit de buurt van direct zonlicht.
- Laat de kruiden volledig drogen. Afhankelijk van het kruid kan dit enkele dagen tot enkele weken duren.
- Eenmaal gedroogd, verwijdert u de bladeren van de stengels en bewaart u ze in luchtdichte containers.
Invriezende kruiden
Het invriezen van kruiden is een andere effectieve bewaarmethode die helpt hun smaken en aroma's te behouden. Volg deze stappen om je kruiden in te vriezen:
- Was de kruiden en dep ze droog.
- Snijd de kruiden in kleine stukjes of laat ze heel, afhankelijk van je voorkeur.
- Plaats de kruiden in ijsblokjesvormpjes en vul elk compartiment met een beetje water of olijfolie.
- Vries de bakjes in tot de kruiden stevig zijn.
- Doe de kruidenblokjes in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking voor langdurige opslag.
Kruiden in olie bewaren
Het conserveren van kruiden in olie helpt hun smaak te behouden en kan in diverse culinaire toepassingen worden gebruikt. Hier ziet u hoe u het kunt doen:
- Was de kruiden en dep ze droog.
- Hak de kruiden fijn.
- Doe de gehakte kruiden in een pot en bedek ze met olie (zoals olijfolie of zonnebloemolie).
- Zorg ervoor dat de kruiden volledig ondergedompeld zijn in de olie.
- Sluit de pot goed af en bewaar hem op een koele, donkere plaats.
Kruidenazijn maken
Met kruiden doordrenkte azijn voegt een vleugje smaak toe aan uw gerechten. Zo kun je het maken:
- Was de kruiden en dep ze droog.
- Doe de kruiden in een gesteriliseerde glazen pot.
- Verhit azijn (zoals witte wijnazijn of appelciderazijn) in een pan tot het kookt.
- Giet de hete azijn over de kruiden en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Sluit de pot goed af en bewaar hem een paar weken op een koele, donkere plaats, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Zodra de infusieperiode voorbij is, zeef je de kruiden en doe je de geïnfuseerde azijn in een schone fles voor langdurig gebruik.
Conclusie
Het bewaren van kruiden is een geweldige manier om het hele jaar door van de rijkdom van uw kruidentuin te genieten. Of u nu kiest voor drogen, invriezen, in olie bewaren of azijn met kruidenextract maken, elke methode heeft zijn eigen voordelen en kan uw culinaire ervaringen verbeteren. Experimenteer met verschillende methoden om de methode te vinden die het beste bij u en uw kruiden past!
Publicatie datum: