Zalecana wielkość kuchni hotelowych może się różnić w zależności od kilku czynników, takich jak wielkość hotelu, liczba pokoi, oferowane opcje gastronomiczne, złożoność menu i układ kuchni. Jednak zgodnie z ogólną wytyczną, kuchnia hotelowa powinna mieć minimalną wielkość około 14-16 stóp kwadratowych na obsługiwany pokój. Na przykład, jeśli hotel ma 100 pokoi, powierzchnia kuchni powinna wynosić około 1400-1600 stóp kwadratowych. Ważne jest również rozważenie dodatkowej przestrzeni do przechowywania, zmywania naczyń, przygotowywania posiłków, stanowisk do gotowania i przepływu personelu. Ostatecznie zaleca się konsultację z profesjonalnym projektantem lub architektem specjalizującym się w projektowaniu kuchni komercyjnych w celu opracowania układu kuchni odpowiadającego specyficznym potrzebom hotelu.
Data publikacji: