Introdução:
Muitas pessoas gostam de ter jardins de ervas em casa. Eles fornecem ingredientes frescos para cozinhar, acrescentam beleza ao ambiente e podem ser um hobby divertido e gratificante. Mas o que acontece quando você tem ervas em abundância e deseja preservá-las para uso futuro? Você pode secar e armazenar ervas frescas do seu jardim? Este artigo explorará o processo de secagem e armazenamento de ervas, incluindo quaisquer etapas adicionais necessárias.
Secagem de Ervas
Etapa 1: colheita
O primeiro passo para secar ervas é colhê-las. Escolha um momento em que as ervas estejam no auge do sabor, geralmente antes de florescerem. Corte os caules das ervas de manhã cedo, quando os óleos essenciais estão em maior concentração.
Etapa 2: Limpeza
Depois de colher as ervas, é importante limpá-las. Remova qualquer sujeira ou detritos lavando suavemente as folhas em água corrente. Seque-os com uma toalha limpa ou papel toalha.
Etapa 3: agrupamento
O empacotamento é um método comum para secar ervas. Reúna um pequeno ramo de ervas e amarre-as firmemente no caule com um barbante ou elástico. Certifique-se de que o pacote seja pequeno o suficiente para permitir a circulação de ar.
Etapa 4: Secagem ao ar
Pendure o pacote de ervas de cabeça para baixo em uma área fresca, seca e bem ventilada. Evite a luz solar direta, pois pode fazer com que as ervas percam o sabor. Deixe-os secar ao ar por cerca de 1-2 semanas ou até ficarem crocantes.
Passo 5: Verificando se há secura
Após o tempo de secagem recomendado, verifique se as ervas estão totalmente secas. As folhas devem esfarelar facilmente entre os dedos. Se ainda estiverem úmidos, pode ser necessário deixá-los secar por mais alguns dias.
Armazenamento de ervas secas
Passo 1: Removendo Hastes
Assim que as ervas estiverem secas, retire as folhas dos caules. Descarte todas as folhas descoloridas ou mortas. Você pode usar as mãos ou um recipiente limpo e seco.
Passo 2: Seleção do Contêiner
Escolha um recipiente hermético para armazenar ervas secas. Frascos de vidro com tampas bem ajustadas são ideais, pois ajudam a preservar o sabor e a impedir a entrada de umidade.
Etapa 3: rotulagem
Rotule cada recipiente com o nome da erva e a data de secagem. Isso o ajudará a controlar o frescor e a evitar confusões.
Etapa 4: local de armazenamento
Guarde as ervas secas em local fresco e escuro, como uma despensa ou armário. Evite armazená-los perto de fontes de calor ou sob luz solar direta, pois essas condições podem causar perda de sabor.
Etapa 5: Prazo de validade
Ervas devidamente secas e armazenadas podem durar até um ano. No entanto, é melhor usá-los dentro de 6 a 8 meses para obter o sabor máximo.
Etapas Adicionais
Além das etapas básicas de secagem e armazenamento, existem algumas medidas adicionais que você pode tomar para garantir os melhores resultados:
- Secagem no microondas: Se você tiver pouco tempo, pode secar ervas no microondas. Coloque alguns raminhos de ervas entre duas toalhas de papel e leve-os ao microondas em intervalos de 30 segundos até ficarem crocantes.
- Congelamento: Outra opção para conservar ervas é o congelamento. Lave e seque as ervas e depois pique-as ou congele-as inteiras em bandejas de gelo com um pouco de água ou óleo.
- Óleos com infusão de ervas: Você também pode fazer óleos com infusão de ervas colocando ervas secas em uma jarra limpa e cobrindo-as com um óleo de alta qualidade, como o azeite de oliva. Deixe-os em infusão por algumas semanas, depois coe e guarde.
Conclusão
Secar e armazenar ervas do seu jardim é uma ótima maneira de preservar seu sabor e prolongar sua vida útil. Seguindo etapas simples, como colher no momento certo, secar ao ar e escolher os recipientes de armazenamento certos, você poderá desfrutar de suas ervas cultivadas em casa durante todo o ano. Além disso, existem métodos alternativos, como secagem por micro-ondas, congelamento e produção de óleos com infusão de ervas, que oferecem opções adicionais para conservar ervas. Então vá em frente e comece a secar e armazenar suas ervas para desfrutar de seus sabores frescos mesmo quando estiverem fora de estação!
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