Сушка трав – отличный способ сохранить их вкус и аромат для будущего использования. Это популярный метод, используемый домашними садоводами, у которых есть сады с травами и которые хотят сохранить обильный урожай. Существует несколько различных методов сушки трав, каждый из которых имеет свои преимущества и подходит для разных видов трав. Давайте рассмотрим эти методы ниже:
Сушка на солнце
Это самый старый и простой способ сушки трав. Для этого не требуется никакого специального оборудования, достаточно солнечного места. Начните собирать травы в начале дня, после того как высохнет роса. Свяжите стебли вместе и повесьте их вверх дном в теплом и проветриваемом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей. Убедитесь, что травы защищены от пыли и насекомых. В зависимости от условий сушка на солнце может занять до одной недели.
Сушка в печи
Сушка в духовке – более быстрый метод, требующий минимальных усилий. Разогрейте духовку до минимальной температуры. Выложите зелень на противень в один слой и поставьте в духовку. Держите дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы обеспечить выход влаги. Время от времени помешивайте травы, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Этот метод обычно занимает 2-4 часа.
Электрический дегидратор
Если у вас есть электрический дегидратор, этот метод обеспечивает последовательную и контролируемую сушку. Следуйте инструкциям, специфичным для вашей модели дегидратора, но, как правило, разложите травы по лоткам дегидратора в один слой. Установите температуру в пределах 95–115°F (35–45°C) и дайте поработать несколько часов. Электрические дегидраторы эффективны и позволяют сушить травы за 1-4 часа.
Микроволновая сушка
Сушка в микроволновой печи — быстрый метод, подходящий для небольших партий трав. Положите травы на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, застеленную бумажным полотенцем. Поставьте их в микроволновую печь на высокой мощности в течение 1 минуты, проверяя на сухость. Продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока травы полностью не высохнут.
Воздушная сушка
Сушка на воздухе — традиционный метод, который хорошо подходит для трав с низким содержанием влаги, таких как розмарин, тимьян и шалфей. Соберите небольшие пучки трав и закрепите их веревкой или резинками. Повесьте свертки вверх дном в теплом и хорошо проветриваемом помещении. Травы должны высохнуть в течение 1-3 недель.
Сублимационной сушки
Сублимационная сушка — это уникальный метод, который исключительно хорошо сохраняет вкус и внешний вид свежих трав. Однако для этого требуется специальное оборудование, называемое сублимационной сушилкой. Травы замораживают, а затем подвергают вакуумированию, удаляющему влагу. Сублимационная сушка может занять 1-2 недели, но в результате получаются высококачественные консервированные травы.
Хранение сушеных трав
Когда травы полностью высохнут, важно правильно их хранить, чтобы сохранить их качество. Очистите листья от стеблей и при желании раздавите их. Храните травы в герметичных контейнерах, например стеклянных банках или закрывающихся пластиковых пакетах, в прохладном темном месте. Для облегчения идентификации промаркируйте контейнеры названием травы и датой высыхания. При правильном хранении травы могут сохранять свою эффективность до года.
Выращивание травяного сада
Если вы интересуетесь сушкой и хранением трав, отличная идея — создать сад с травами. Сад с травами обеспечивает удобный и доступный запас свежих трав в течение всего вегетационного периода. Начните с выбора трав, которые вы используете чаще всего, и найдите подходящее место у себя во дворе или патио. Убедитесь, что участок получает как минимум 6 часов солнечного света и имеет хорошо дренированную почву. Сажайте травы в контейнеры или прямо в землю, соблюдая рекомендуемые интервалы. Регулярно поливайте и удобряйте свой сад с травами, чтобы способствовать здоровому росту.
В заключение, сушку трав можно осуществлять различными методами, такими как сушка на солнце, сушка в духовке, электрический дегидратор, микроволновая сушка, сушка на воздухе и сублимационная сушка. Каждый метод имеет свои преимущества и подходит для разных трав. Правильно высушенные травы следует хранить в герметичных контейнерах в темном прохладном месте. Если вы заинтересованы в сушке трав, подумайте о том, чтобы создать свой сад с травами, чтобы иметь под рукой свежий запас трав. Выращивание трав позволяет вам контролировать качество и свежесть трав, которые вы используете в своих рецептах.
Дата публикации: