Пратећа садња у повртларству је пракса заједничког сајења различитих усева како би једни другима користили на неки начин. Верује се да одређене комбинације биљака могу помоћи у побољшању раста, одвраћању штеточина и побољшању укуса. У овом чланку ћемо истражити да ли пратећа садња има било какав утицај на укус или укус узгојеног поврћа.
Шта је пратећа садња?
Пратећа садња је древна техника у којој се одређене биљке узгајају заједно како би се пружила заједничка корист. Ове предности могу укључити природну контролу штеточина, побољшану плодност земљишта и повећани принос усева. Пракса пратеће садње заснива се на идеји да одређене биљке имају специфичне карактеристике које их чине идеалним сапутницима за друге биљке.
Како пратећа садња утиче на укус?
Једна од главних тврдњи у вези са пратећом садњом је да може побољшати укус поврћа. Верује се да одређене комбинације биљака побољшавају укус суседних усева. На пример, каже се да садња босиљка у близини парадајза побољшава укус парадајза. Слично, сматра се да узгајање лука или белог лука уз шаргарепу побољшава њихов укус.
Разлог за ова побољшања укуса још није у потпуности схваћен, али се верује да је повезан са ослобађањем испарљивих једињења од стране пратећих биљака. Ова једињења могу утицати на једињења укуса у другим биљкама, чинећи их бољим укусом.
Научни докази о побољшању укуса
Иако постоји недостатак научних студија које се посебно фокусирају на побољшање укуса кроз пратећу садњу, спроведена су нека истраживања о сродним темама. На пример, студије су показале да одређене биљке и зачини могу побољшати укус хране када се користе у кувању. Ово сугерише да одређене комбинације биљака у пратећој садњи заиста могу имати утицај на укус.
Штавише, студије су показале да на укус усева могу утицати фактори као што су квалитет земљишта, доступност хранљивих материја и услови животне средине. Пошто пратећа садња може допринети побољшању ових фактора, вероватно је да би то могло индиректно утицати на укус узгајаног поврћа.
Остале предности пратеће садње
Поред потенцијалног побољшања укуса, пратећа садња нуди неколико других предности у повртларству. Једна од главних предности је контрола штеточина. Неке комбинације биљака могу одбити штеточине или привући корисне инсекте који се хране штеточинама, смањујући потребу за хемијским пестицидима.
Биљке пратиоци такође могу помоћи у побољшању плодности земљишта. Махунарке, као што су пасуљ и грашак, имају симбиотски однос са бактеријама које фиксирају азот, које обогаћују земљиште азотом. Садњом ових махунарки уз друго поврће, може се повећати укупни садржај хранљивих материја у земљишту.
Примери комбинација садње пратилаца
Постоје бројни примери пратећих комбинација садње за које се верује да имају позитивне ефекте на раст усева и укус. Неке уобичајене комбинације укључују:
- Парадајз и босиљак: Верује се да садња босиљка у близини парадајза побољшава укус парадајза, а истовремено одвраћа штеточине.
- Шаргарепа и лук/бели лук: Сматра се да узгајање лука или белог лука уз шаргарепу побољшава њихов укус и одбија муву шаргарепе.
- Кукуруз, пасуљ и тиква: Ова традиционална индијанска комбинација, позната као „Три сестре“, пружа обострану корист у којој кукуруз пружа подршку пасуљу, пасуљ додаје азот земљи, а тиква делује као покривач тла за смањење раста корова.
- Зелена салата и ротквице: Садња ротквица уз зелену салату може помоћи у одбијању штеточина као што су лисне уши, а истовремено даје мало хлада салати.
Закључак
Укратко, пратећа садња је техника која се користи у повртларству за постизање различитих предности, укључујући потенцијално побољшање укуса. Док су научни докази о побољшању укуса кроз пратећу садњу ограничени, пракса је показала позитивне ефекте на контролу штеточина и плодност земљишта. Утицај пратеће садње на укус може варирати у зависности од специфичних комбинација биљака и услова околине. Без обзира да ли има значајан утицај на укус или не, пратећа садња је холистички приступ који промовише биодиверзитет и одрживе праксе баштованства.
Датум објављивања: