Када је реч о коришћењу биља за природне лекове и одржавању башта са зачинским биљем, важно је разумети најбоље технике за бербу и чување биља како би се касније могле користити. Овај чланак има за циљ да пружи једноставан и свеобухватан водич о томе како ефикасно сакупљати и чувати биље.
Берба биља
Берба биља у право време је кључна за очување њиховог укуса и лековитих својстава. Ево неколико смерница које треба следити:
Изаберите право време
Зачинско биље углавном има своје главно време бербе када су етерична уља у највишој концентрацији. Идеално време је обично рано јутро, одмах након што се роса осуши, а пре дневне врућине. Ово обезбеђује максималан укус и моћ.
Користите Схарп Тоолс
За бербу биља увек користите оштре маказе или маказе. Тупи алати могу згњечити стабљике, што доводи до губитка етеричних уља и угрожавања квалитета биљака.
Берба од здравих биљака
Бирајте биљке из здравих биљака без штеточина. Треба избегавати било какве знаке болести или заразе, јер могу утицати на квалитет и век складиштења убраног биља.
Орезивање пажљиво
Када обрезујете биље, никада не уклањајте више од једне трећине биљке одједном. Ово осигурава да биљка може наставити да расте и производи више биља током целе сезоне.
Чување биља
Чување зачинског биља је од суштинског значаја за очување њихових укуса и користи за будућу употребу. Ево неколико техника које треба размотрити:
Сушење
Сушење биља је једна од најчешћих и најефикаснијих метода чувања. Спојите мале количине биља заједно и окачите их наопачке у добро проветреној, мрачној просторији. Када се потпуно осуше, чувајте их у херметички затвореним контејнерима далеко од директне сунчеве светлости.
Замрзавање
Замрзавање биља помаже да се задржи њихов свеж укус. Оперите и осушите зачинско биље, исецкајте га и ставите у калупе за лед напуњене водом или маслиновим уљем. Када се замрзну, пренесите коцкице биља у запечаћену посуду или врећу за замрзавање, држећи их спремним за будућу употребу.
Уља натопљена биљкама
Инфузирање биљака у уљима омогућава да се њихов укус ухвати и користи у кувању или у медицинске сврхе. Чисто и добро осушено биље ставите у теглу, прелијте уљем по избору (нпр. маслиновим уљем) и оставите да одстоји неколико недеља. Процедите инфузирано уље и чувајте га на хладном и тамном месту.
Тинктуре од сирћета или алкохола
Биље се може чувати у сирћету или алкохолу како би се створиле тинктуре за различите намене. Напуните теглу ситно исецканим зачинским биљем и прелијте их сирћетом или алкохолом док се потпуно не покрије. Оставите теглу на тамном месту неколико недеља, повремено је протресите. Процедите течност и чувајте је у обележеној посуди.
Коришћење конзервираног биља
Конзервирано биље се може користити на различите начине:
- Додавање сувог биља у супе, варива и сосове за побољшање укуса.
- Коришћење смрзнутог биља директно у кувању, као што је додавање у соте и помфрит.
- Коришћење уља натопљених биљкама у преливима за салату, маринадама или као завршни додир јелима.
- Коришћење тинктура сирћета или алкохола као лекова или појачивача укуса у пићима или рецептима.
Закључак
Берба и чување биља су кључне вештине како би се обезбедила доступност свежег и снажног биља за природне лекове и баште. Праћењем правих техника, као што је берба у право време и конзервисање кроз сушење, замрзавање, инфузију уља или стварање тинктура, свако може успешно да складишти зачинско биље за каснију употребу. Ове очуване биљке се затим могу користити за побољшање укуса, побољшање здравља и додавање додира доброте природе у свакодневни живот.
Датум објављивања: