Чување зачинског биља из затворене баште је одличан начин да уживате у свежим укусима током целе године. Било да имате малу затворену башту или већу башту са зачинским биљем, постоји неколико метода које можете користити да сачувате своје биље и продужите њихов рок трајања. Ево неколико препоручених метода:
Сушење
Сушење биља је један од најчешћих и традиционалних метода очувања. Погодан је за биљке са ниским садржајем влаге као што су рузмарин, тимијан, оригано и жалфија. Да бисте осушили биље, следите ове једноставне кораке:
- Берите биље ујутру када су етерична уља на врхунцу.
- Вежите гомилу биља заједно са канапом или гуменом траком.
- Обесите их наопачке у топлом, добро проветреном простору даље од директне сунчеве светлости.
- Оставите их да се осуше око 1-2 недеље, или док листови не постану хрскави када се згњече.
- Уклоните листове са стабљика и чувајте их у херметички затвореној посуди.
Замрзавање
Замрзавање биља је још један популаран метод, посебно за деликатно биље као што су босиљак, першун и цилантро које може изгубити свој укус када се осуше. Ево како да замрзнете биље:
- Очистите и осушите биље.
- Уклоните листове са стабљика.
- Листове исецкајте или оставите целе, у зависности од тога колико желите.
- Ставите зачинско биље у посуду за лед и напуните сваки одељак маслиновим уљем или водом.
- Замрзните тацну док се биље не учврсти.
- Пребаците замрзнуте коцке зачинског биља у пластичну кесу или контејнер и чувајте их у замрзивачу.
Уља натопљена биљкама
Уља натопљена биљкама су укусан начин за очување биља и могу се користити у кувању или као прелив. Да бисте направили уље натопљено биљкама:
- Биље добро оперите и осушите.
- Уклоните листове са стабљика.
- Ставите биљке у чисту, суву теглу.
- Загрејте уље по избору (као што је маслиново или сунцокретово) док се не загреје.
- Прелијте биље топлим уљем, пазећи да је потпуно потопљено.
- Затворите теглу и оставите да одстоји неколико недеља на хладном и тамном месту.
- Процедите уље да уклоните зачинско биље и пребаците га у нову посуду за складиштење.
Биљни путери
Биљни путери су укусан начин за очување и употребу биља. Ево како да направите путер од биља:
- Омекшати неслани путер на собној температури.
- Исецкајте или исецкајте свеже зачинско биље.
- Умешати зачинско биље у омекшали путер док се добро не сједини.
- Обликујте мешавину путера у трупац користећи пластичну фолију.
- Охладите или замрзните трупац док не постане чврст.
- Исеците кругове путера од биља по потреби за кување или мазање.
Биљне соли
Биљне соли су једноставан и свестран начин очувања биља. За прављење биљних соли:
- Сакупите и темељно оперите биље.
- Уклоните листове са стабљика и оставите их да се потпуно осуше.
- Помешајте суво биље са сољу у машини за храну или млину за кафу.
- Пулсирајте док се зачинско биље не исецка и помеша са сољу.
- Пребаците биљну со у херметички затворену посуду за складиштење.
Ово је само неколико препоручених метода за чување биља из затворене баште. Одаберите методу која најбоље одговара вашем биљу и преференцијама и уживајте у укусима своје баште током целе године!
Датум објављивања: