1. เวิร์กโฟลว์และประสิทธิภาพ: การออกแบบร้านอาหารควรเอื้อให้เวิร์กโฟลว์ราบรื่น ช่วยให้พนักงานเคลื่อนไหวระหว่างงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและลดความเครียดทางร่างกายให้เหลือน้อยที่สุด
2. ความปลอดภัยและความสะดวกสบาย: ร้านอาหารควรได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงความปลอดภัยและความสะดวกสบายของพนักงาน จัดให้มีแสงสว่าง การระบายอากาศที่เพียงพอ และเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ที่เหมาะกับสรีระ
3. การจัดเก็บและสินค้าคงคลัง: พื้นที่จัดเก็บที่เพียงพอและระบบการจัดการสินค้าคงคลังควรได้รับการออกแบบเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายและจัดระเบียบวัสดุและส่วนผสมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. โซนทำงาน: ร้านอาหารควรออกแบบให้มีโซนทำงานที่แตกต่างกัน เช่น ห้องครัว บาร์และส่วนรับประทานอาหารและส่วนที่นั่ง
5. การจราจร: ควรคำนึงถึงการจราจรของทั้งพนักงานและลูกค้าภายในร้านอาหารเพื่อความปลอดภัยและประสิทธิภาพ
6. สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับพนักงาน: ควรรวมสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับพนักงาน เช่น ห้องน้ำ ห้องพักผ่อน และพื้นที่ล็อกเกอร์ ไว้ในการออกแบบร้านอาหารเพื่อให้สภาพแวดล้อมการทำงานสะดวกสบายและส่งเสริมการรักษาพนักงาน
7. ความยั่งยืน: ร้านอาหารควรพยายามรวมแนวทางการออกแบบที่ยั่งยืน เช่น แสงและอุปกรณ์ประหยัดพลังงาน และวัสดุก่อสร้างที่ยั่งยืน
วันที่เผยแพร่: