1. İş akışı ve verimlilik: Restoranın tasarımı, sorunsuz iş akışını kolaylaştırmalı, personelin görevler arasında verimli bir şekilde hareket etmesine izin vermeli ve fiziksel gerilimi en aza indirmelidir.
2. Güvenlik ve konfor: Restoran, çalışanların güvenliği ve konforu düşünülerek, yeterli aydınlatma, havalandırma ve ergonomik mobilya ve ekipman sağlanarak tasarlanmalıdır.
3. Depolama ve envanter: Yeterli depolama alanları ve envanter yönetim sistemleri, malzeme ve içerik maddelerine kolay erişim ve verimli bir şekilde organize edilmeye olanak verecek şekilde tasarlanmalıdır.
4. Çalışma alanları: Restoran, mutfak, bar ve yemek alanı ve oturma bölümü gibi farklı çalışma alanları ile tasarlanmalıdır.
5. Trafik akışı: Güvenlik ve verimliliği sağlamak için hem personelin hem de müşterilerin restoran içindeki trafik akışına da dikkat edilmelidir.
6. Personel olanakları: Banyolar, dinlenme odaları ve soyunma alanları gibi personel olanakları, rahat bir çalışma ortamı sağlamak ve çalışanların elde tutulmasını sağlamak için restoran tasarımına dahil edilmelidir.
7. Sürdürülebilirlik: Restoran ayrıca, enerji tasarruflu aydınlatma ve ekipman ve sürdürülebilir yapı malzemeleri gibi sürdürülebilir tasarım uygulamalarını dahil etmeye çalışmalıdır.
Yayın tarihi: