1. Doğru malzeme seçimi: Döşeme, duvar ve mobilyalarda kullanılan malzemelerin temizliği ve bakımı kolay olmalıdır. Paslanmaz çelik, kiremit ve sızdırmaz beton gibi malzemeler dayanıklıdır ve kolayca temizlenebilir.
2. Uygun havalandırma: Temiz hava kalitesini korumak ve kontaminasyon riskini azaltmak için uygun havalandırma önemlidir. Yeterli havalandırma, bakteri ve küf oluşumuna yol açabilen nemin birikmesini önlemeye yardımcı olabilir.
3. Sanitasyon istasyonları: El yıkama lavaboları, sanitasyon istasyonları ve çöp kutuları da dahil olmak üzere restoran genelinde yeterli sanitasyon istasyonları bulunmalıdır. Bu, personel ve müşteriler arasında iyi hijyen uygulamalarının teşvik edilmesine yardımcı olur.
4. Temiz ve kirli alan ayrımı: Restoranda temiz ve kirli alan ayrımı net bir şekilde yapılmalıdır. Bu, yemek hazırlama, bulaşık yıkama ve çöp atma için belirlenmiş alanları içerir.
5. Düzenli temizlik programı: Restoranın tüm alanlarının iyice ve düzenli olarak temizlenmesini sağlamak için düzenli bir temizlik programı oluşturulmalı ve takip edilmelidir. Bu, yüzeylerin, zeminlerin ve ekipmanların günlük temizliğinin yanı sıra mutfak ve yiyecek hazırlama alanlarının derinlemesine temizliğini içerir.
6. Personel için eğitim: Herkesin aynı temizlik ve hijyen standartlarına uymasını sağlamak için tüm personel uygun temizlik ve sanitasyon prosedürleri konusunda eğitilmelidir.
Yayın tarihi: