Yakın zamanda bir kapalı bitki bahçesi kurduysanız veya bir tane oluşturmayı planlıyorsanız, yetiştirdiğiniz otların korunmasına ve saklanmasına yönelik yenilikçi teknikleri öğrenmek çok önemlidir. Bu makale, bitkilerinizin lezzetlerinden ve faydalarından daha uzun süre yararlanmanıza yardımcı olacak bazı etkili yöntemler konusunda size rehberlik edecektir.
Bitkileri Saklamanın ve Saklamanın Önemi
Kapalı bir bahçede şifalı bitkiler yetiştirdiğinizde, taze ve lezzetli bitkileri elinizin altında bulundurma avantajına sahip olursunuz. Ancak şifalı bitkilerin ömrü nispeten kısadır ve uygun şekilde korunmazlarsa aromalarını, tatlarını ve tıbbi özelliklerini hızla kaybedebilirler.
Bitkileri korumak ve saklamak, yalnızca tüm yıl boyunca onlardan faydalanmanızı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bitki hasadınızın tamamını etkili bir şekilde kullanarak israfı azaltmanıza da olanak tanır.
İç Mekan Bitkilerini Koruma ve Saklama Teknikleri
1. Kurutma Otları
Bitkileri kurutmak en kolay ve en popüler muhafaza yöntemlerinden biridir. Bitkileri serin ve iyi havalandırılmış bir alanda baş aşağı asarak havalandırarak kurutabilirsiniz. Kuruduktan sonra yaprakları saplarından çıkarın ve doğrudan güneş ışığından uzakta, hava geçirmez kaplarda saklayın.
2. Bitkilerin Dondurulması
Bitkilerin dondurulması, taze lezzetlerini ve renklerini korumanıza olanak tanır. Bitkileri iyice temizleyip kurutarak başlayın. İstediğiniz büyüklükte doğrayıp buz kalıplarına dizin. Her küpü su veya zeytinyağıyla doldurun ve dondurun. Dondurulduktan sonra küpleri çıkarın ve etiketli bir dondurucu torbada saklayın.
3. Bitkileri Yağ veya Sirkeyle Demlemek
Bitkileri yağ veya sirke ile karıştırmak sadece eşsiz tatlar katmakla kalmaz, aynı zamanda bitkilerin korunmasına da yardımcı olur. Taze otlar seçin ve ezin veya doğrayın. Yağı veya sirkeyi hafifçe ısıtın ve bitkileri ekleyin. Birkaç hafta demlenmelerine izin verin, ardından demlenen sıvıyı süzün ve hava geçirmez şişelerde saklayın.
4. Bitki Tuzları Yapmak
Bitki tuzları, bitkilerinizin lezzetini korumanın ve yemeklerinize bir miktar tat katmanın mükemmel bir yoludur. Kurutulmuş otları kaba tuzla karıştırın, otların ince kıyılmış veya öğütülmüş olduğundan emin olun. Bitki tuzunu, serin ve kuru bir yerde, ağzı kapalı bir kavanozda saklayın.
5. Bitkisel Tereyağı veya Pesto Hazırlamak
Bileşik tereyağı veya pesto yapmak için şifalı bitkiler kullanmak bir başka harika koruma tekniğidir. Taze otları yumuşatılmış tereyağı veya zeytinyağıyla karıştırın ve karışımı hava geçirmez kaplarda buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Daha sonra bu lezzetli ürünleri yıl boyunca kullanabilirsiniz.
6. Kurutucu Bitkiler
Kurutulmuş otlar, lezzetlerini ve besinlerini korurken onları korumaya yardımcı olur. Bitkileri kurutmak için bir gıda kurutucusu veya düşük sıcaklığa ayarlanmış bir fırın kullanın. Çıtır çıtır hale geldikten sonra, bunları doğrudan ışıktan ve nemden uzakta, hava geçirmez kaplarda saklayın.
7. Bitkilerle Doldurulmuş Buz Küpleri
Bitkileri saklamanın bir başka ilginç yolu da onları buz küplerinde dondurmaktır. Yeşillikleri ince ince kıyıp buz kalıplarına koyun. Her bölmeyi suyla doldurun ve dondurun. Bu şifalı bitkilerle zenginleştirilmiş buz küpleri içeceklere eklenebilir veya ekstra bir lezzet patlaması için yemek pişirirken kullanılabilir.
8. Bitki Sirkeleri
Bitki sirkelerinin yapımı kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklerinize hoş bir dokunuş da katar. En sevdiğiniz bitkileri seçin, iyice yıkayıp kurulayın ve temiz, sterilize edilmiş şişelere koyun. Sirkeyi ısıtın ve şişelerdeki bitkilerin üzerine, üstte küçük bir boşluk kalacak şekilde dökün. Şişeleri kapatın ve kullanmadan önce birkaç hafta serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Çözüm
Kapalı bahçenizdeki bitkileri korumak ve saklamak, bir olasılıklar dünyasının kapılarını açar. İster kurutmayı, ister dondurmayı, bitki bazlı yağlar yapmayı veya bitki tuzları oluşturmayı seçin, bu teknikler evde yetiştirdiğiniz bitkilerden uzun süre keyif almanıza yardımcı olacaktır. Farklı teknikleri deneyin ve kapalı bitki bahçenizden en iyi şekilde yararlanmak için tercihlerinize uygun olanları bulun.
Yayın tarihi: