酒店厨房应配备的设备可能会根据酒店的规模、提供的菜肴类型和其他因素而有所不同。不过，以下是酒店厨房中常见的一些基本设备：
1. 炉灶和炉灶：燃气或电炉灶和炉灶是烹饪和加热食物所必需的。
2. 烤箱：用于烘烤、烘烤和其他烹饪技术的传统烤箱和对流烤箱。
3. 烤架和煎锅：用于烧烤、煎烤和准备烤菜。
4. 油炸锅：用于油炸薯条、鸡肉、海鲜等食品。
5. 冰箱和冰柜：储存易腐烂的物品、配料和预制食品。
6. 食物准备表面：用于准备食物的台面、切菜板和工作台。
7.水槽和洗碗机：用于清洗和消毒餐具、器皿和厨房设备。
8. 搅拌机和搅拌机：用于准备面团、混合配料以及制作酱汁、冰沙或汤。
9、蒸锅：用于用蒸汽蒸煮蔬菜、海鲜等食物。
10. 食品加工机和切片机：用于切碎、切片、切碎和其他食品加工任务。
11. Bain-maries：用于在上菜前盛放食物并使其保温。
12. 搁架和储存单元：储存干燥原料、器皿和其他厨房用品。
13. 小家电：微波炉、烤面包机、咖啡机和其他方便客人使用的电器。
14. 器具和炊具：锅、平底锅、刀、勺子、铲子和其他必需器具。
15.安全设备：还应配备灭火器、安全标志、急救箱和其他安全装置。
需要注意的是，这是一个基本清单，实际所需的设备可能会根据每个酒店厨房的具体需求和要求而有所不同。
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