将香草融入烹饪和烘焙中有哪些创造性的方法？

在烹饪和烘焙中加入香草可以提升菜肴的味道，并增添新鲜和芳香的味道。无论您有一个完整的药草园还是窗台上只有几盆花，都有各种创造性的方法可以充分利用您的药草并增强您的烹饪体验。

1.注入油和醋

将香草融入烹饪的最简单方法之一是制作注入油和醋。只需将迷迭香、罗勒或百里香等新鲜香草放入一瓶油或醋中，然后浸泡几周。由此产生的调味油和醋可用于沙拉酱、腌料或作为菜肴的点睛之笔。

香草黄油是许多菜肴的多功能且美味的添加物。软化无盐黄油并将其与切碎的香草（如欧芹、香葱或莳萝）混合。然后，您可以将这种香草黄油涂在面包上，将其融化在烤肉或蔬菜上，或者用它来给土豆泥调味。

将新鲜香草与粗盐混合，制作您自己的香草盐。盐有助于保留香草的味道和香气。在烤蔬菜、烤肉甚至爆米花上撒上香草盐，增添风味。

通过制作您自己的花草茶来充分利用药草的健康益处。薄荷、洋甘菊、薰衣草和柠檬香脂只是制作令人愉悦的茶的草药的几个例子。只需将草药浸泡在热水中几分钟，然后享受一杯舒缓提神的茶即可。

香草糖是一种为烘焙食品和甜点添加风味的创造性方法。将薰衣草或迷迭香等新鲜香草与砂糖混合，静置几天，让味道充分融入。在饼干、蛋糕甚至鸡尾酒的食谱中使用注入的糖。

将香草与香料、大蒜和油混合，制成美味的摩擦剂和腌料。在烧烤或烘烤之前，将这种混合物涂抹在肉类、家禽或鱼类上。香草会增加菜肴的深度和复杂性，增强整体味道。

传统的香蒜酱通常是用罗勒制成的，但您可以尝试使用香菜或欧芹等其他香草来创造自己独特的口味。将香草与松子、大蒜、帕尔马干酪和橄榄油混合，制成一种多功能酱汁，可用作面食配料、涂在三明治上或混合到沙拉中。

将切碎的香草放入冰块托盘中，加入少许水或油冷冻。这些注入香草的冰块可以添加到汤、炖菜或酱汁中，以赋予风味和新鲜感。它们还可以为饮料或鸡尾酒增添视觉吸引力，尤其是在夏季。

将切碎的香草（如迷迭香或百里香）添加到面包面团中，使其具有芳香和咸味。香草在烘烤时会融入面包中，产生美味的香气和味道。单独享用香草面包，将其用于三明治，或与汤和炖菜一起食用。

将薰衣草或百里香等新鲜香草与蜂蜜混合，打造出美味芳香的甜点。让草药在蜂蜜中浸泡几天或几周，然后滤出。将注入的蜂蜜淋在甜点上，添加到茶中，甚至给肉上釉。

这些只是将香草融入烹饪和烘焙的一些创意方法。尝试不同的组合和技巧，发现您最喜欢的香草菜肴，并将您的烹饪技巧提升到新的高度！