使用新鲜香草可以提升任何菜肴的品质并增添风味。香草在烹饪中的应用非常广泛，从汤和沙拉到腌料和甜点。草药的多功能性带来了无限的可能性。让我们来看看一些包含新鲜香草的流行食谱：
1. 卡普雷沙拉
这款经典的意大利沙拉展现了新鲜罗勒的味道。只需将成熟的西红柿片、马苏里拉奶酪和罗勒叶分层即可。淋上橄榄油、香醋、盐和胡椒，打造出清爽又充满活力的沙拉。
2. 香蒜酱意大利面
香蒜酱是一种美味的酱汁，由罗勒、大蒜、松子、帕尔马干酪和橄榄油制成。将这些原料混合在一起直至光滑，然后与煮熟的意大利面一起搅拌，即可享用一顿快速美味的饭菜。
3. 香草烤鸡
用迷迭香、百里香和鼠尾草等新鲜香草的混合物擦拭整只鸡。将其放入烤箱中烤至金黄色并煮熟。这些香草赋予鸡肉美妙的香气和味道。
4.香草黄油
将细香葱、欧芹和莳萝等切碎的香草加入软化的黄油中。充分混合并冷藏直至变硬。这种注入香草的黄油可以涂在面包上，用来炒蔬菜，或者融化在烤牛排上以获得美味的香草味。
5.香草橄榄油
通过在油中注入香草来创造您自己的风味油。将橄榄油倒入平底锅中，加入迷迭香、百里香或罗勒等香草。小火加热 10-15 分钟，让味道融合。过滤油并将其存放在密封容器中。用它来拌沙拉酱、腌料或简单地蘸面包。
6.薄荷巧克力片冰淇淋
薄荷是甜点中常用的香草，与巧克力完美搭配。将新鲜薄荷叶与牛奶、奶油、糖和巧克力片混合，制成奶油般清爽的冰淇淋。
7.香草醋
与香草油类似，您也可以制作自己的调味醋。将龙蒿、罗勒或百里香等香草添加到白葡萄酒或苹果醋中。让它浸泡几周以形成风味。将醋用于沙拉酱或作为腌料。
8. 香草饭抓饭
在煮熟的米饭中加入一把切碎的香草，如欧芹、香菜和莳萝，即可制成美味芳香的配菜。香草会增强白米饭的风味，并增添新鲜感。
9. 香草腌制烤蔬菜
将青椒、西葫芦和蘑菇等蔬菜混合在一起，加入由切碎的香草、橄榄油、大蒜和柠檬汁制成的腌料。让蔬菜腌制至少 30 分钟，然后将其烤至变软并烧焦，即可成为美味健康的配菜。
10.香草佛卡夏面包
将迷迭香、百里香和牛至等香草添加到自制佛卡夏面包面团中。香草在烘烤时会融入面包中，赋予面包风味和芳香。
充分利用草药在烹饪应用中的潜力，使我们能够创造出风味十足的令人惊叹的菜肴。因此，发挥您的创造力并尝试不同的草药，将您的膳食提升到新的高度！
种植和维护药草园是一次有益的经历，但了解如何收获和保存药草以供将来使用也同样重要。以下是收获和保存草药的一些技巧：
收获药草
- 选择正确的时间：在早晨采收药草，此时药草的味道最浓郁。避免雨后或植物潮湿时收获。
- 使用干净的工具：使用干净、锋利的剪刀或剪子剪断草药。这有助于防止疾病传播并确保干净的切口。
- 轻轻修剪：剪掉外部的叶子或树枝，保持中心完整，以促进进一步生长。
- 有选择地收割：只收割你需要的东西，但避免一次收割超过植物生长的三分之一，以使其继续蓬勃发展。
保存草药
- 风干：收集小束香草并用麻线固定。将它们倒挂在通风良好、远离阳光直射的地方。干燥后，将叶子弄碎并存放在密封容器中。
- 冷冻：冲洗草药并拍干。将它们切碎并放入冰块托盘中。在每个隔间中加入橄榄油或水并冷冻。冷冻后，将药草块转移到冷冻袋中以便长期储存。
- 香草精油：将新鲜香草放入消毒过的瓶子中，并用橄榄油覆盖。让它静置几周以注入风味。过滤油并将其存放在阴凉、黑暗的地方。
- 香草醋：在消毒过的瓶子里装满新鲜香草，然后用醋覆盖。让它静置几周以形成风味。过滤醋并将其存放在阴凉、黑暗的地方。
通过正确采收和保存药草，即使在反季节，您也可以继续享受它们的味道。这是充分利用您的药草园并确保为您的烹饪冒险提供稳定的药草供应的好方法。
因此，拥抱草药的世界，发现它们在烹饪中的无数用途。从清爽的沙拉到芳香的甜点，香草为您的菜肴增添了额外的魔力。有了适当的采收和保存知识，您就可以全年持续供应新鲜药草。
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