تعتبر حدائق الأسرة المرتفعة طريقة ممتازة لزراعة الخضروات. أنها توفر تصريفًا أفضل، وتمنع ضغط التربة، وتسهل السيطرة على الأعشاب الضارة. بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة للحصاد، من المهم تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على نضارتها ونكهتها. فيما يلي بعض أفضل التقنيات لتخزين الخضروات المحصودة من حديقة ذات أسرة مرتفعة:
1. الحصاد في الوقت المناسب:
التوقيت أمر بالغ الأهمية عندما يتعلق الأمر بحصاد الخضروات. الخضروات المختلفة لها فترات نضج مختلفة. احصدها عندما تنضج تمامًا ولكنها تظل ثابتة لضمان النكهة الجيدة ومدة الصلاحية الطويلة.
2. التنظيف والجاف:
قبل تخزين الخضروات، تأكد من تنظيفها جيدًا لإزالة أي أوساخ أو حطام. قم بتجفيفها تمامًا، لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تؤدي إلى تلفها. ربت عليهم بلطف بمنشفة أو اتركهم ليجفوا في الهواء.
3. الفرز والفصل:
فرز الخضروات الخاصة بك على أساس نوعها وحالتها. قم بإزالة أي تلف أو مريضة لأنها يمكن أن تؤثر على نوعية الآخرين. احتفظ بالخضروات المختلفة منفصلة لأن بعضها ينتج غاز الإيثيلين، والذي يمكن أن يسبب نضجًا مبكرًا وتلفًا عند البعض الآخر.
4. حاويات التخزين:
اختر حاويات تخزين مناسبة توفر تدفقًا كافيًا للهواء. تجنب وضع الخضار في أكياس بلاستيكية لأن ذلك يمكن أن يحبس الرطوبة ويعزز التسوس. بدلًا من ذلك، استخدم حاويات قابلة للتنفس مثل الأكياس الشبكية أو السلال المفتوحة.
5. درجة الحرارة والرطوبة:
لكل خضروات درجة حرارة تخزين ومستوى رطوبة مفضلة. فيما يلي بعض الإرشادات:
- تفضل الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس الظروف الباردة والرطبة باعتدال.
- تزدهر الخضروات الورقية مثل الخس والسبانخ في البيئات الباردة والرطوبة العالية.
- يجب حفظ الطماطم والفلفل في درجة حرارة الغرفة، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
6. التهوية المناسبة:
التهوية الكافية ضرورية لمنع تراكم الرطوبة ونمو العفن. تأكد من دوران الهواء حول الخضروات عن طريق وضعها في مناطق تخزين جيدة التهوية أو باستخدام أوعية ذات ثقوب أو شقوق.
7. تجنب الخضروات الحساسة للإيثيلين:
بعض الخضروات حساسة لغاز الإيثيلين، مما قد يؤدي إلى فسادها بسرعة. احتفظ بالخضروات المنتجة للإيثيلين مثل الطماطم والتفاح والموز منفصلة عن الخضروات الحساسة للإيثيلين مثل البروكلي والخيار والخس.
8. التفتيش الدوري:
تحقق بانتظام من الخضروات المخزنة لديك بحثًا عن أي علامات تعفن أو تعفن. قم بإزالة أي خضروات فاسدة على الفور لمنع انتشار التعفن إلى الخضروات الأخرى.
9. مدة التخزين المناسبة:
كل خضروات لها مدة صلاحية مختلفة. يمكن تخزين بعضها لأسابيع، بينما من الأفضل استهلاك البعض الآخر خلال بضعة أيام. افهم مدة التخزين المحددة لكل خضروات وأعط الأولوية لاستهلاك تلك التي لها مدة صلاحية أقصر.
10. فكر في تقنيات الحفظ:
إذا كان لديك محصول زائد، فكر في الحفاظ على الخضروات من خلال طرق مثل التعليب أو التخليل أو التجميد أو التجفيف. يمكن أن تساعد هذه التقنيات في إطالة العمر الافتراضي للخضروات وتزويدك بإمدادات طازجة في غير مواسمها.
باتباع هذه التقنيات، يمكنك إطالة فترة نضارة الخضروات المحصودة ومدة صلاحيتها من حديقة مرتفعة. استمتع بثمار عملك لفترة طويلة، حتى بعد انتهاء موسم البستنة!
تاريخ النشر: