Съхранението и консервирането на плодове са решаващи аспекти на търговското производство на плодове. Правилните техники за съхранение гарантират наличието на пресни и висококачествени плодове през цялата година, като удължават срока им на годност и предотвратяват ненужните отпадъци. В тази статия ще обсъдим най-добрите практики за дългосрочно съхранение на плодове в контекста на търговското отглеждане на овощни дървета.
1. Прибиране на реколтата в точното време
Първата стъпка към успешното дългосрочно съхранение на плодовете е прибирането на плодовете в точното време. Всеки плодов сорт има свой специфичен период за прибиране на реколтата, който определя зрелостта и зрелостта на плода. От съществено значение е да следвате тези указания, за да осигурите оптимални възможности за съхранение. Твърде ранното или твърде късното прибиране на реколтата може да доведе до плодове с лошо качество, които може да не се съхраняват добре.
2. Обработка и сортиране
След прибиране на реколтата правилното боравене и сортиране са от решаващо значение за минимизиране на щетите и гарантиране, че само висококачествени плодове влизат в склада. Техниките за деликатно боравене, като избягване на падания и натъртвания, са от съществено значение за предотвратяване на влошаване. Сортирането на плодовете въз основа на размер, цвят и зрялост помага за поддържане на еднаквост и улеснява по-добрата организация на съхранение.
3. Предварително охлаждане
Предварителното охлаждане е решаваща стъпка за понижаване на температурата на плодовете преди съхранение. Този процес помага за премахване на полевата топлина, което може да ускори узряването и намаляването на срока на годност. Методите за предварително охлаждане включват хидроохлаждане и охлаждане с принудителен въздух, в зависимост от сорта плодове. От съществено значение е плодовете да се охлаждат бързо и равномерно, за да се запази качеството им и да се удължи срокът им на съхранение.
4. Опаковка
Правилното опаковане играе жизненоважна роля за дългосрочното съхранение на плодовете. Той помага да се предпазят плодовете от физическо увреждане, загуба на влага и микробно замърсяване. Перфорираните пластмасови торби или щайги обикновено се използват за опаковане на плодове, позволявайки циркулация на въздуха, като същевременно предотвратяват прекомерното натрупване на влага. Освен това опаковката трябва да бъде етикетирана със съответната информация като вид плод, сорт и дата на съхранение за лесно идентифициране и редуване.
5. Условия за съхранение
Условията на съхранение оказват голямо влияние върху качеството и дълголетието на плодовете. Следните фактори са от съществено значение за разглеждане:
- Температура: Различните плодове изискват специфични температурни диапазони за оптимално съхранение. Обикновено температурите между 32-55°F (0-13°C) са подходящи за повечето плодове.
- Относителна влажност: Поддържането на подходящо ниво на относителна влажност помага за предотвратяване на загуба на влага и сбръчкване. Идеалните диапазони на влажност варират за всеки плод, но повечето плодове изискват 85-95% относителна влажност.
- Околна среда: Складовите помещения трябва да са добре вентилирани, за да се предотврати натрупването на етиленов газ, който може да ускори узряването на плодовете. Адекватният въздушен поток и вентилационните системи спомагат за поддържането на постоянна и контролирана среда.
- Продължителност на съхранение: Различните плодове имат различна продължителност на съхранение. От решаващо значение е да се наблюдават и ротират запасите, като се оптимизират продажбите, като се избягва развалянето на плодовете.
6. Контрол на етилена
Етиленът е естествен растителен хормон, който може да предизвика узряването на плодовете. Въпреки това, прекомерното излагане на етиленов газ по време на съхранение може да доведе до преждевременно узряване, омекване и влошаване. За да се смекчи това, се препоръчва чувствителните към етилен плодове да се съхраняват отделно или да се използват технологии за контрол на етилена, като етиленови скрубери или блокери, за регулиране на нивата на етилен в складовите помещения.
7. Редовно наблюдение
Честото наблюдение на съхраняваните плодове е от решаващо значение за своевременното идентифициране на потенциални проблеми. Редовните проверки могат да помогнат за откриване на признаци на разваляне, нашествие от вредители или болести, което позволява незабавна намеса. Мониторингът на температурата и нивата на влажност в помещенията за съхранение гарантира поддържането на оптимални условия за дълготрайност на плодовете.
8. Боравене след съхранение
След съхранение, правилните техники за обработка по време на транспортиране, дистрибуция и продажба на дребно са от решаващо значение за поддържане на качеството на плодовете. Трябва да се внимава да се избегне прекомерно блъскане, температурни колебания и излагане на газ етилен. Прилагането на ефективни практики за управление на веригата за доставки гарантира, че плодовете достигат до крайния потребител в оптимално състояние.
В заключение, практикуването на най-добрите техники за дългосрочно съхранение на плодове е жизненоважно за търговски цели. Чрез спазване на правилни практики за прибиране на реколтата, манипулиране, предварително охлаждане, опаковане и съхранение, производителите на плодове могат да удължат срока на годност на продуктите си, да сведат до минимум отпадъците и да доставят висококачествени плодове на пазара през цялата година. Придържането към тези практики не само е от полза за производителите на плодове, но също така гарантира, че потребителите имат постоянен достъп до пресни и питателни плодове.
Дата на публикуване: