Съхранението на плодове е важен аспект както от съхранението и консервирането, така и от отглеждането на овощни дървета. За да се осигури оптимална свежест и да се предотврати развалянето, от решаващо значение е плодовете да се съхраняват при правилната температура и нива на влажност. В тази статия ще разгледаме препоръчителните условия за съхранение на плодове.
температура
Температурата играе важна роля при съхранението на плодовете. Въпреки че идеалната температура може да варира в зависимост от конкретния вид плод, има някои общи насоки, които трябва да следвате.
- Плодове като ябълки, круши и цитрусови плодове се съхраняват най-добре при температури около 35 до 40 градуса по Фаренхайт (1 до 4 градуса по Целзий).
- Горските плодове и черешите предпочитат малко по-ниски температури, около 32 градуса по Фаренхайт (0 градуса по Целзий).
- Бананите са по-чувствителни и изискват температури около 56 градуса по Фаренхайт (13 градуса по Целзий), за да се предотврати нараняване от охлаждане.
- Плодовете с костилки, като праскови и сливи, трябва да се съхраняват при температури между 45 и 50 градуса по Фаренхайт (7 до 10 градуса по Целзий).
- Пъпешите предпочитат малко по-високи температури, около 50 до 55 градуса по Фаренхайт (10 до 13 градуса по Целзий).
Влажност
Нивата на влажност също играят жизненоважна роля при съхранението на плодовете. Подходящата влажност помага за поддържане на качеството и свежестта на плодовете.
- Повечето плодове виреят при нива на влажност между 85 и 95 процента. Това ниво предотвратява прекомерната загуба на влага и сбръчкване.
- Въпреки това, някои плодове, като праскови, нектарини и череши, са по-чувствителни към висока влажност и може да изискват малко по-ниски нива, около 80 до 85 процента.
- Важно е да се отбележи, че прекомерно високата влажност може да доведе до развитие на плесени и гъбички, причинявайки разваляне.
Съображения за съхранение
В допълнение към температурата и влажността има и други фактори, които трябва да се вземат предвид за правилното съхранение на плодовете.
- Плодовете трябва да се съхраняват на чисто и добре проветриво място, за да се осигури добра циркулация на въздуха.
- Най-добре е плодовете да се съхраняват в отделни контейнери или отделения. Това предотвратява разпространението на етилен, природен газ, произвеждан от някои плодове, който може да ускори узряването и развалянето.
- Някои плодове, като ябълките, могат да отделят миризми, които влияят на вкуса на други плодове. Поддържането им отделно помага за запазване на вкуса.
- Докато охлаждането е подходящо за много плодове, някои, като бананите и тропическите плодове, се съхраняват по-добре на стайна температура, за да запазят текстурата и вкуса си.
- Редовно проверявайте плодовете и отстранявайте всички развалени или повредени парчета, за да предотвратите засягането им на останалите.
- Някои плодове, като авокадо и праскови, могат да узреят при стайна температура и след това да се прехвърлят в хладилник за продължително съхранение.
Отглеждане на овощни дървета
Разбирането на препоръчителните нива на температура и влажност за съхранение на плодове е от съществено значение за тези, които участват в отглеждането на овощни дървета.
Производителите могат да използват тази информация, за да проектират и изградят подходящи съоръжения за съхранение, които поддържат оптимални условия за различни плодове.
Чрез контролиране на температурата и влажността те могат да удължат срока на годност на набраните плодове, като гарантират, че те достигат до потребителите във възможно най-добро състояние.
Заключение
Подходящата температура и влажност на съхранение са от решаващо значение за запазване на свежестта и качеството на плодовете. Следването на препоръчителните указания, базирани на конкретния вид плод, помага за предотвратяване на развалянето и удължава срока на годност. За тези, които се занимават с отглеждане на овощни дървета, разбирането на тези изисквания за съхранение е безценно за успеха на техните култури.
Дата на публикуване: