Kulinářské bylinky se neomezují pouze na ty běžně známé, jako je bazalka, tymián nebo rozmarýn. Existuje obrovské množství jedinečných a méně známých bylinek, které dokážou vašim kulinářským pokrmům dodat zcela novou úroveň chuti a vzrušení. V tomto článku prozkoumáme některé z těchto bylin a jak je můžete začlenit do svého vaření. Vytvoření vlastní bylinkové zahrádky je také skvělý způsob, jak mít čerstvou zásobu těchto bylinek přímo na dosah ruky.
Kulinářské využití bylin
Byliny se při vaření používají po staletí nejen pro jejich chuť, ale také pro jejich léčivé vlastnosti. Mohou zlepšit chuť, vůni a prezentaci pokrmů a učinit je živějšími a přitažlivějšími. Různé bylinky mají různé příchutě, od mírné až po silnou, a lze je použít různými způsoby. Ať už se jedná o přidání posypu čerstvými bylinkami na závěr nebo vyluhování olejů a vytváření bylinných směsí, bylinky jsou všestrannými kulinářskými ingrediencemi.
Bylinkové zahrady
Pěstování vlastní bylinkové zahrádky je skvělý způsob, jak si zajistit stálý přísun čerstvých a voňavých bylinek. Nevyžaduje mnoho místa a jednoduchou bylinkovou zahrádku si můžete vytvořit i na svém parapetu nebo balkonu. Tím, že máte vlastní bylinkovou zahrádku, máte svobodu experimentovat s širokou škálou bylinek a začlenit je do svých kulinářských výtvorů, kdykoli si budete přát. Pojďme nyní objevit jedinečné i méně známé bylinky, které mohou pozvednout vaše pokrmy.
1. Citronová verbena
Verbena citrónová je aromatická bylina se silnou citrónovou vůní a chutí. Běžně se používá v čajích, dezertech a koktejlech. Tato bylinka může přidat osvěžující a citrusovou příchuť pikantním pokrmům, jako je grilované kuře nebo ryby. Listy citronové verbeny můžete také vyluhovat v sirupu a vytvořit tak chutné sladidlo do dezertů nebo je přimíchat do salátových dresinků pro pikantní nádech.
2. Shiso
Shiso, také známá jako perilla, je asijská bylina s jedinečnou chutí. Má jemnou mátovou a bazalkovou chuť s nádechem skořice. Zelená odrůda se běžně používá jako ozdoba v japonské kuchyni, zatímco červená odrůda se často používá k nakládání. Shiso listy lze také použít k zabalení sushi nebo je přidat do salátů pro zajímavé zpestření.
3. Libeček
Libeček je bylina s chuťovým profilem připomínajícím celer a petržel. Může být použit v polévkách, dušených pokrmech a omáčkách, dodává pikantní a mírně pepřovou chuť. Listy libečku lze také nakrájet a použít jako náhradu celeru v receptech. Navíc mohou být jeho duté stonky použity jako brčko na ozdobení koktejlů, které poskytují jemnou bylinkovou nótu.
4. Epazot
Epazote je bylina běžně používaná v mexické kuchyni. Má silnou, zemitou chuť s tóny citrusů a máty. Epazote se často přidává do pokrmů z fazolí, protože pomáhá snižovat plynatost a napomáhá trávení. Může být také použit v polévkách, dušených pokrmech a omáčkách pro přidání jedinečné bylinné hloubky. Mělo by se však používat střídmě, protože jeho chuť může být silná.
5. Šťovík
Šťovík je listová zelená bylina s nakyslou, citrónovou příchutí. Často se používá do salátů, polévek a omáček. Šťovík se dobře hodí k rybám a lze jej použít jako alternativu k citronu, čímž pokrmům dodá jasný a štiplavý prvek. Jeho listy lze také rozmixovat na omáčky nebo proměnit v osvěžující polévku ze šťovíku.
6. Vietnamský koriandr
Vietnamský koriandr, známý také jako rau ram, má pikantní a pepřovou chuť podobnou koriandru. Běžně se používá ve vietnamské, thajské a malajské kuchyni. Tato bylina může být přidána do nudlí, kari a smažených hranolků, aby získala jedinečnou chuť a vůni. Jeho silná chuť z něj dělá vynikající náhradu za koriandr, pokud nejste fanouškem jeho chuti.
7. Fenyklový pyl
Fenyklový pyl je vysoce aromatické koření, které pochází z květů fenyklové rostliny. Má sladkou a lékořicovou chuť s tóny citrusů. Fenyklový pyl lze použít jako koření pro různé pokrmy, včetně ryb, pečené zeleniny a omáček. Jeho jedinečná chuť dokáže pozvednout chuť pokrmu a dodat nádech elegance.
Začlenění jedinečných bylinek do kulinářských pokrmů
Chcete-li tyto jedinečné bylinky začlenit do svých kulinářských pokrmů, začněte experimentováním s malými množstvími a postupně množství zvyšujte, jakmile se seznámíte s jejich chutí. Můžete je použít čerstvé přidáním ke konci procesu vaření nebo jako ozdobu. Alternativně je můžete sušit a vytvářet vlastní bylinné směsi nebo je vyluhovat v olejích a octech, aby obsáhly jejich podstatu.
Možnosti jsou nekonečné, pokud jde o zakomponování jedinečných bylinek do vašich pokrmů. Neomezujte se jen na běžně známé bylinky. Nechte své chuťové buňky prozkoumat obrovský svět kulinářských bylinek a vytvořte vzrušující a chutná jídla, která zapůsobí na vaši rodinu a přátele. Založte si svou vlastní bylinkovou zahrádku ještě dnes a mějte čerstvou zásobu těchto méně známých bylinek na dosah ruky, kdykoli je budete potřebovat.
Datum publikace: