Pokud jde o sušení bylin, různé odrůdy mohou vyžadovat různé techniky k zajištění optimální chuti a uchování. V tomto článku prozkoumáme některé konkrétní odrůdy bylin a techniky sušení, které pro každou z nich fungují nejlépe.
Rozmarýn
Rozmarýn je oblíbená bylina známá pro své voňavé aroma a chuť podobnou borovici. Chcete-li rozmarýn usušit, můžete jeho svazky zavěsit hlavou dolů na tmavém, dobře větraném místě. Jakmile listy zkřehnou, můžete je sejmout ze stonků a uložit do vzduchotěsné nádoby.
Bazalka
Bazalka je jemná bylinka, která může rychle ztratit chuť, pokud není správně sušena. Chcete-li bazalku usušit, můžete listy v jedné vrstvě položit na čistý a suchý povrch, například na plech. Nechte listy úplně vyschnout a poté je uložte do vzduchotěsné nádoby mimo přímé sluneční světlo.
Petržel
Petržel se běžně používá jako ozdoba a k dochucení pokrmů. Chcete-li usušit petržel, můžete stonky svázat dohromady a zavěsit je dnem vzhůru na dobře větraném místě. Případně můžete listy rozložit v jedné vrstvě na plech a sušit v troubě při nízké teplotě. Jakmile je petržel suchá a drobivá, můžete ji uložit do vzduchotěsné nádoby.
Máta
Máta je osvěžující bylina používaná v čajích, koktejlech a vaření. Chcete-li mátu usušit, můžete její svazky zavěsit hlavou dolů na tmavém, dobře větraném místě. Jakmile jsou listy suché a křehké, můžete je odstranit ze stonků a uložit je do vzduchotěsné nádoby.
Oregano
Oregano je všestranná bylina běžně používaná v italské a středomořské kuchyni. Na sušení oregana můžete zavěsit jeho trsy dnem vzhůru nebo listy položit na plech a sušit v troubě při nízké teplotě. Jakmile listy uschnou, rozdrťte je a uložte je do vzduchotěsné nádoby.
Tymián
Tymián je voňavá bylinka, která se dobře hodí k nejrůznějším pokrmům. Chcete-li tymián usušit, můžete stonky zavěsit vzhůru nohama na dobře větraném místě. Můžete také odstranit listy ze stonků a rozložit je na plech, aby se sušily v troubě. Po zaschnutí uložte listy do vzduchotěsné nádoby.
Závěr
Stručně řečeno, různé odrůdy bylin mohou vyžadovat různé techniky sušení pro optimální uchování a zachování chuti. Rozmarýn, bazalka, petržel, máta, oregano a tymián jsou jen některé příklady bylinek, které mohou těžit ze specifických metod sušení. Ať už se je rozhodnete zavěsit dnem vzhůru, použít troubu nebo je položit na povrch, je důležité zajistit správné proudění vzduchu a kontrolu vlhkosti během procesu sušení. Dodržováním vhodných technik si můžete vychutnávat chutě svých oblíbených bylinek po celý rok.
Vnitřní sušení a konzervování bylinek
Sušení a konzervování bylinek v interiéru je pohodlný způsob, jak zajistit stálý přísun voňavých bylinek i během zimních měsíců nebo v omezených venkovních prostorách. Se správnými technikami a vybavením můžete své bylinky úspěšně sušit a uchovávat v interiéru.
Vybavení a materiály
- Hromady čerstvých bylinek
- Provázky nebo gumičky
- Kolíčky na prádlo nebo spony
- Nůžky nebo zahradnické nůžky
- Tmavý, dobře větraný prostor
- Vzduchotěsné nádoby nebo skleněné nádoby s víčkem
- Papírové sáčky nebo utěrka
- Plechy na pečení (pokud používáte metodu sušení v troubě)
Postup krok za krokem
- Sklízejte bylinky, když jsou na vrcholu, obvykle ráno po zaschnutí rosy.
- Odstraňte ze stonků všechny poškozené nebo zbarvené listy.
- Bylinky rozdělte na malé trsy a svažte je provázkem nebo gumičkou.
- Pokud používáte způsob zavěšení, zavěste trsy vzhůru nohama na tmavém, dobře větraném místě. Zajistěte, aby kolem bylinek mohl cirkulovat vzduch, aby se zabránilo plísním nebo plísním.
- Pokud používáte metodu sušení v troubě, předehřejte troubu na nejnižší teplotu. Bylinky rozložte v jedné vrstvě na plech a vložte do trouby. Nechte dvířka trouby mírně pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.
- Bylinky pravidelně kontrolujte, protože doba sušení se může lišit. Jsou hotové, když jsou listy suché, křehké a snadno se drolí.
- Jakmile vaše bylinky uschnou, odstraňte listy ze stonků a uložte je do vzduchotěsných nádob nebo skleněných nádob s víčkem. Pro dodatečnou ochranu před světlem a vzduchem můžete nádoby umístit do papírových sáčků nebo je zakrýt tenkou tkaninou.
- Označte své nádoby odrůdou bylin a datem sušení, abyste měli přehled o čerstvosti.
Vnitřní zahradnictví
Vnitřní zahradnictví vám umožňuje pěstovat bylinky po celý rok a poskytuje tak čerstvý a pohodlný zdroj chuti pro vaše kulinářské výtvory. Ať už máte malý byt nebo prostornou kuchyň, s pár základními potřebami si můžete vytvořit vlastní bylinkovou zahrádku.
Potřebné zásoby
- Hrnce nebo nádoby s drenážními otvory
- Zalévací půda
- Semena nebo sazenice bylin
- Konev nebo rozprašovač
- Sluneční světlo nebo pěstební světla
Průvodce krok za krokem
- Vyberte bylinky, které chcete pěstovat, na základě vašich preferencí a dostupného prostoru. Mezi oblíbené možnosti vnitřního zahradničení patří bazalka, petržel, máta, pažitka a tymián.
- Vybírejte květináče nebo nádoby, které mají drenážní otvory, abyste zabránili podmáčené půdě.
- Naplňte květináče zeminou a ponechte nahoře trochu místa pro zalévání.
- Semena bylinek vysejte podle návodu na obalu nebo sazenice přesaďte do květináčů.
- Bylinky zalévejte jemně, aby byla půda rovnoměrně vlhká, ale ne promáčená.
- Květináče umístěte na slunné místo, nejlépe poblíž okna orientovaného na jih. Pokud je přirozené sluneční světlo omezené, můžete k doplnění požadavků na světlo použít pěstební světla.
- Podle potřeby sledujte vlhkost půdy a vody. Vyhněte se přemokření, protože to může vést k hnilobě kořenů.
- Bylinky sklízejte, když dosáhnou vhodné velikosti, dejte pozor, abyste neodstranili více než třetinu rostliny najednou. To umožňuje nepřetržitý růst a omlazení.
Závěr
Vnitřní sušení a konzervování bylinek spolu s vnitřním zahradničením jsou skvělé způsoby, jak si vychutnat chuť čerstvých bylinek po celý rok. Dodržováním vhodných technik sušení pro konkrétní odrůdy bylin můžete zajistit optimální zachování chuti a dlouhotrvající uchování. Pěstování vnitřní bylinkové zahrádky vám navíc umožňuje mít pohodlnou a snadno dostupnou zásobu bylinek pro vaše kulinářské výtvory. Ať už se rozhodnete bylinky sušit pro skladování nebo je pěstovat uvnitř, tyto postupy nabízejí prospěšný a udržitelný přístup k používání bylinek v interiéru.
Datum publikace: