Sušení a konzervování bylinek v místnosti je skvělý způsob, jak si užívat čerstvé bylinky po celý rok. Je však důležité dbát na to, aby byly bylinky řádně vysušeny a konzervovány, aby se zabránilo plísním nebo znehodnocení. V tomto článku probereme několik jednoduchých kroků, které vám toho pomohou dosáhnout.
Sušení bylinek
Sušení bylinek je prvním krokem k jejich uchování. Zde jsou následující kroky:
- Sklizeň: Začněte sklízením bylinek ve správný čas. U většiny bylinek to je, když květy začnou kvést, ale ještě předtím, než se úplně otevřou. Vyberte si suché ráno ke sklizni bylinek, když jsou esenciální oleje na vrcholu.
- Čištění: Jemně opláchněte bylinky, abyste odstranili nečistoty nebo nežádoucí brouky. Osušte je ručníkem nebo použijte odstředivku na salát, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Svazování: Bylinky svažte dohromady tak, že stonky svážete provázkem nebo pomocí gumičky. Udržujte svazky malé, aby byla zajištěna správná cirkulace vzduchu.
- Zavěšení: Bylinkové svazky zavěste dnem vzhůru na teplé, suché a dobře větrané místo. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, protože to může způsobit, že bylinky ztratí chuť a barvu. Ideální je dobře větraná místnost nebo tmavá skříň.
- Doba schnutí: Doba schnutí se může lišit v závislosti na bylince a úrovni vlhkosti. Úplné zaschnutí bylinek obvykle trvá přibližně jeden až dva týdny. Pravidelně kontrolujte listy, zda nevykazují známky plísně nebo zkažení.
- Test na suchost: Jakmile bylinky uschnou, odstraňte několik listů a rozdrťte je mezi prsty. Pokud se snadno drolí, jsou připraveny ke skladování.
- Skladování: Usušené bylinky skladujte ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou skleněné dózy nebo uzavíratelné sáčky. Chraňte je před teplem, světlem a vlhkostí, abyste zajistili jejich čerstvost.
Prevence plísní a kažení
Pokud bylinky nejsou správně sušeny a skladovány, může dojít k plísni a zkažení. Zde je několik tipů, jak tomu zabránit:
- Správná cirkulace vzduchu: Ujistěte se, že svazky bylinek mají během procesu sušení dostatečnou cirkulaci vzduchu. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti a tvorbě plísní.
- Prostředí s nízkou vlhkostí: Vyberte místo sušení s nízkou vlhkostí, abyste urychlili proces sušení a snížili pravděpodobnost růstu plísní.
- Pravidelně kontrolujte plíseň: Sušené bylinky pravidelně kontrolujte, zda nevykazují známky plísně nebo zkažení. Pokud si nějaké všimnete, postižené bylinky okamžitě vyhoďte, abyste zabránili další kontaminaci.
- Správné skladování: Jak již bylo zmíněno, sušené bylinky skladujte ve vzduchotěsných nádobách. Nepoužívejte plastové sáčky, protože mohou zachytit vlhkost. Nádoby navíc označte názvem bylinky a datem sušení pro snadnou identifikaci.
- Chraňte před teplem a světlem: Vystavení teplu a světlu může způsobit, že bylinky ztratí svou chuť a účinnost. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě, aby si zachovaly svou kvalitu.
Vnitřní sušení a konzervování bylinek
Zahradnictví poskytuje vynikající příležitost k pěstování a uchování bylinek po celý rok. Dodržováním těchto tipů můžete vytvořit ideální prostředí pro sušení:
- Určete místo pro sušení: Vyhraďte si ve svém domě určitou oblast pro sušení bylinek. Může to být volný pokoj, šatna nebo dokonce roh vaší kuchyně.
- Používejte stojany na sušení bylin: Stojany na sušení bylin jsou speciálně navrženy pro tento úkol. Mají více úrovní nebo závěsných háčků, aby bylo možné umístit několik svazků bylin současně.
- Investujte do odvlhčovače: Pokud žijete ve vlhkém klimatu, zvažte použití odvlhčovače v oblasti sušení. Pomůže udržet nižší úroveň vlhkosti a urychlí proces sušení.
- Zvažte použití stojanu na sušení s ventilátorem: Některé stojany na sušení bylinek mají vestavěné ventilátory, které zlepšují cirkulaci vzduchu a urychlují proces sušení.
- Experimentujte s metodami sušení: Kromě zavěšení můžete bylinky sušit také jinými metodami, jako je sušička nebo sušení v mikrovlnné troubě. Prozkoumejte různé techniky a najděte tu, která vám nejlépe vyhovuje.
Závěr
Sušení a konzervování bylinek v interiéru je fantastický způsob, jak si užívat čerstvé chutě a vůně po celý rok. Dodržováním kroků popsaných v tomto článku můžete zajistit, že vaše bylinky budou správně vysušeny a konzervovány, aby se zabránilo plísním nebo znehodnocení. Postarejte se o své bylinky a budou i nadále vylepšovat vaše kulinářské výtvory v následujících měsících.
Datum publikace: