Uchovávání bylinek je skvělý způsob, jak si zajistit čerstvý přísun voňavých a aromatických bylinek po celý rok. Při sušení bylinek je důležité vědět, kdy jsou plně vysušené a připravené ke konzervaci. Tento článek vám jednoduchým způsobem vysvětlí, jak zjistit, zda jsou vaše bylinky připraveny ke konzervaci, zejména se zaměřením na sušení a konzervaci bylinek ve vnitřním zahradnictví.
Vnitřní sušení bylinek
Pěstování bylinek uvnitř je stále populárnější díky omezenému venkovnímu prostoru a pohodlí mít čerstvé bylinky po ruce. Chcete-li úspěšně sušit bylinky v interiéru, budete muset provést následující kroky:
- Sklizeň bylin: Začněte sklízením bylinek, když jsou na vrcholu. To je obvykle, když dosáhnou svého plného a nejzdravějšího stavu.
- Příprava: Před sušením bylinky odstraňte případné nečistoty a zbytky jemným opláchnutím pod studenou vodou. Osušte je papírovou utěrkou nebo je nechte uschnout na vzduchu.
- Svazování: Jakmile jsou bylinky čisté a suché, shromážděte malý svazek stonků a zajistěte je provázkem nebo gumičkou. Ujistěte se, že bylinky směřují stejným směrem, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.
- Zavěšení svazků: Najděte ve svém domě dobře větrané místo, mimo přímé sluneční světlo. Zavěste svazky bylin vzhůru nohama, aby kolem nich mohl cirkulovat vzduch. Zabráníte tak růstu plísní a plísní.
- Sledujte proces sušení: Obvykle trvá přibližně 1-2 týdny, než bylinky zcela uschnou. Pravidelně je kontrolujte, abyste se ujistili, že se u nich nevyvíjí plíseň nebo změna barvy. Pokud zaznamenáte jakékoli známky poškození, okamžitě tyto byliny odstraňte.
Identifikace, kdy jsou bylinky úplně vysušené
Nyní, když vaše bylinky sušíte, je důležité vědět, kdy jsou plně vysušené a připravené ke konzervaci. Zde je několik ukazatelů, které je třeba hledat:
- Křupavost: Sušené bylinky by měly být na dotek křupavé a snadno se drobit. Pokud jsou stále měkké nebo poddajné, potřebují více času na zaschnutí.
- Barva: Většina bylinek při sušení změní barvu. Mohou být mírně tmavší nebo tlumenější, ale barva by měla být stále živá. Pokud bylinky zhnědly nebo zešedly, jsou přesušené a mohou ztratit chuť a účinnost.
- Vůně: Vůně sušených bylin by měla být koncentrovaná a silná. Pokud je aroma slabé nebo žádné, bylinky nemusí být úplně vysušené nebo mohly být nesprávně skladovány.
- Chuť: Chcete-li zjistit, zda jsou bylinky zcela vysušené, ochutnejte malý kousek. Mělo by mít silnou chuť, která je pro bylinu charakteristická. Pokud je chuť slabá nebo nevýrazná, potřebují více času na zaschnutí.
Konzervování sušených bylinek
Jakmile jsou vaše bylinky úplně vysušené, je čas je uchovat pro delší použití. Zde jsou některé oblíbené způsoby uchovávání:
- Drcení a skladování: Pokud dáváte přednost uchování bylinek nedotčených, rozdrťte sušené listy a skladujte je ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou skleněné nádoby nebo uzavřené plastové sáčky. Uchovávejte je na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření.
- Bylinkový olej: Vytvořte ochucené oleje ponořením sušených bylinek do nosného oleje, jako je olivový olej. Tato metoda vám umožňuje mít připravený k použití bylinný olej na vaření nebo bylinné přípravky.
- Bylinkové máslo: Smíchejte sušené bylinky se změkčeným máslem, abyste vytvořili pomazánky s bylinkami. Lze je použít při vaření nebo jako poleva na chléb a toasty.
- Bylinkové koření: Kombinujte různé sušené bylinky a vytvořte vlastní kořenící směsi pro různé pokrmy. Směsi skladujte ve vzduchotěsných nádobách a označte je pro snadnou identifikaci.
Závěr
Vědět, kdy jsou vaše bylinky plně vysušené a připravené ke konzervaci, je nezbytné pro zachování jejich chuti a účinnosti. Dodržováním způsobu sušení bylinek v místnosti a sledováním indikátorů připravenosti můžete své bylinky úspěšně sušit a konzervovat. Prozkoumejte různé techniky uchování, abyste ze sušených bylinek vytěžili maximum a užili si jejich chuť po celý rok.
Datum publikace: